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Fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado, también conocido como fosfato trisódico dodecahidratado, fosfato trisódico, fosfato sódico tribásico, fosfato trisódico anhidro, fosfato sódico, fosfato de sodio tribásico dodecahidrato, fosfato trisódico dodecahidratado, fosfato de trisodio, fosfato trisódico hidratado, y fosfato sódico anhidro.

Fuentes Disponibles

Es fosfato de sodio tribásico con doce moléculas de agua.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– El fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado, también conocido como fosfato trisódico, es utilizado en la industria alimentaria como aditivo debido a su capacidad para conservar los alimentos y mejorar su textura y sabor.
– En medicina, se utiliza como laxante para tratar el estreñimiento ocasional y como agente de limpieza intestinal previa a ciertos procedimientos médicos.
– También se ha demostrado que el fosfato sódico puede ayudar a reducir la formación de cálculos renales en personas propensas a desarrollarlos.

Riesgos:
– El consumo excesivo de fosfato sódico puede tener efectos negativos sobre la salud, como la reducción en la absorción de minerales importantes como el calcio, lo que puede aumentar el riesgo de osteoporosis y otras enfermedades óseas.
– Además, algunos estudios han relacionado el consumo excesivo de fosfatos con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica, enfermedad cardiovascular y mortalidad en general.
– En general, se recomienda limitar el consumo de fosfato sódico y otros aditivos alimentarios en la medida de lo posible y optar por una dieta rica en alimentos naturales y nutritivos.

Usos y Aplicaciones

El fosfato sódico tribásico dodecahidratado se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como aditivo para productos horneados, bebidas y productos lácteos. También se utiliza en la fabricación de detergentes y productos de limpieza, ya que puede ayudar a ablandar el agua y mejorar la eficacia de los limpiadores. Además, se utiliza en la industria farmacéutica como agente tamponante y para ajustar el pH de las formulaciones.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado es un ingrediente común en la industria alimentaria debido a su capacidad para actuar como emulsionante, estabilizador, regulador de acidez, agente leudante y como mejorador de la textura. Sin embargo, si buscas una alternativa vegana, hay varias opciones disponibles:

1. Almidón de maíz: El almidón de maíz se utiliza como un agente espesante y estabilizador en muchos productos alimentarios. Es fácilmente disponible y es una alternativa vegana al fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado.

2. Goma guar: La goma guar es otra alternativa vegana que es comúnmente utilizada como un agente espesante y emulsionante. También se utiliza como un sustituto de gluten en productos horneados.

3. Harina de garbanzo: La harina de garbanzo es una buena alternativa vegana para sustituir el fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado en productos horneados. También se puede utilizar como un agente leudante y espesante.

4. Agar-agar: El agar-agar se extrae de las algas y se utiliza como un agente gelificante en muchos productos alimentarios. Es una alternativa vegana popular para el gelatina.

Para utilizar estas alternativas, se sugiere que se ajusten las cantidades necesarias en función de la receta o formulación específica. Para hacer una mezcla de reemplazo para el fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado, se puede mezclar 2 cucharadas de almidón de maíz, 1 cucharada de goma guar, 1 cucharada de harina de garbanzo y 1 cucharadita de agar-agar.

Es importante tener en cuenta que, aunque estas alternativas son veganas, puede haber algunos riesgos de salud y seguridad. Por ejemplo, el agar-agar puede presentar un riesgo de asfixia si no se maneja correctamente. Además, es importante leer las etiquetas y verificar si estas alternativas están certificadas como veganas y libres de alérgenos.

Información Ética y Ambiental

El fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado es un compuesto químico utilizado en varias industrias, como la alimentaria y la farmacéutica. Su producción y uso pueden tener impactos ambientales negativos, como la contaminación del agua y la emisión de gases de efecto invernadero. Además, es importante considerar la ética en la investigación y el uso de esta sustancia en productos destinados al consumo humano o animal. En términos de energía, se necesitan recursos para producir y transportar este ingrediente, lo que puede contribuir a la huella de carbono global.

Composición Química y Fórmula

El fosfato sódico, tribásico, dodecahidratado es un compuesto químico inorgánico que se utiliza en diversas aplicaciones industriales y farmacéuticas. Su fórmula química es Na3PO4·12H2O, lo que significa que está compuesto por tres átomos de sodio, un átomo de fósforo y cuatro átomos de oxígeno en su forma anhidra, junto con 12 moléculas de agua. El fosfato sódico se encuentra comúnmente en forma de polvo blanco cristalino y se utiliza como agente de limpieza, como fertilizante y en la producción de detergentes y otros productos químicos. Además, se utiliza en la industria alimentaria como agente acidulante, regulador de pH y emulsionante.