Sinónimos #
Fosfato sódico monobásico, fosfato de sodio, hidrogenofosfato de sodio, monohidrogenofosfato de sodio, fosfato ácido monosódico, fosfato sódico primario, monosodio fosfato, MSP, NaH2PO4, Halo-Phos, Fosfato ácido monobásico de sodio, SAPP, Fosfato monosódico, Fosfato sódico mono básico hidrous, Fosfato de sodio primario hidrófilo, Sal acida, Ácido fosfórico, sal de sodio, Monosodium Phosphate.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Fosfato sódico monobásico puede ser obtenido sintéticamente y a partir de fuentes minerales como la roca fosfórica. No se deriva de plantas ni de animales. Por lo tanto, ningún producto derivado de animales es utilizado en su proceso de fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
El fosfato sódico monobásico se utiliza como regulador de acidez, emulsionante y estabilizante en alimentos procesados y bebidas. Sin embargo, no se han reportado beneficios para la salud directamente atribuidos a este ingrediente. En cuanto a los riesgos, se sabe que su consumo excesivo puede causar problemas gastrointestinales como dolor abdominal, diarrea y náuseas. Además, las personas con enfermedades renales deben tener precaución al consumir fosfatos como este. No se han reportado alergias específicas a este ingrediente. En cuanto a la dosis, sigue las instrucciones del fabricante en los productos procesados que lo contienen. No existen estudios que indiquen si es seguro para diabéticos o si es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como regulador de acidez y como agente leudante en productos horneados. También se utiliza como agente de limpieza y desinfectante en la industria alimentaria y en la fabricación de productos químicos. Además, se utiliza en la producción de productos farmacéuticos y como aditivo en la producción de detergentes y productos de limpieza.
Clasificación #
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Los posibles sustitutos veganos del fosfato sódico monobásico son el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y el ácido tartárico. Para reemplazarlo en recetas, se puede utilizar una cantidad equivalente de uno de estos ingredientes. El bicarbonato de sodio es adecuado para productos horneados como galletas y pasteles, mientras que el cremor tártaro es ideal para postres y cremas batidas. El ácido tartárico se utiliza en bebidas y salsas.
En términos de beneficios, estos sustitutos son más saludables que el fosfato sódico monobásico, ya que no contienen sodio añadido. Además, son opciones veganas y naturales.
Es importante tener en cuenta que el uso de estos sustitutos puede afectar el sabor y la textura del producto final. Se recomienda hacer pruebas antes de reemplazar completamente el fosfato sódico monobásico en una receta.
Aquí hay una receta para reemplazar el fosfato sódico monobásico en polvo:
Ingredientes:
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de cremor tártaro
– 1/2 cucharadita de almidón de maíz
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes juntos.
2. Agrega la mezcla a la receta como lo harías con el fosfato sódico monobásico en polvo.
Es importante tener en cuenta que estos sustitutos no son la misma cosa que el fosfato sódico monobásico, así que asegúrate de leer las etiquetas y las instrucciones de uso y almacenamiento.
Información Ética y Ambiental #
El fosfato sódico monobásico es un compuesto químico utilizado comúnmente en la industria alimentaria como aditivo para mejorar la textura y prolongar la vida útil de los alimentos. Su producción y uso pueden tener diversos impactos ambientales, como la contaminación del agua y la emisión de gases de efecto invernadero durante su fabricación. En cuanto a las consideraciones éticas, algunos veganos podrían evitar el fosfato sódico monobásico ya que puede ser producido a partir de fuentes animales. En cuanto al uso de energía, la producción del fosfato sódico monobásico puede requerir grandes cantidades de energía y recursos. Sin embargo, es importante destacar que la información precisa sobre los impactos ambientales, éticos y energéticos específicos del fosfato sódico monobásico puede variar dependiendo del proveedor y la fuente de la materia prima utilizada.
