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Fosfato sódico, monobásico, anhidro

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato sódico monobásico anhidro, también conocido como fosfato monosódico anhidro, fosfato de sodio monobásico anhidro, monofosfato sódico anhidro, ácido fosfórico monosódico anhidro, es un ingrediente utilizado en la industria alimentaria y farmacéutica. Algunos de los nombres comerciales de este ingrediente son: Sodio fosfato monobásico, Sodio dihidrógeno fosfato, Monosodio fosfato anhidro, entre otros. Además, se han registrado marcas comerciales como PhosLo, Neutra-Phos, y K-Phos Neutral.

Fuentes Disponibles

Es fosfato de sodio monobásico sin agua.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del Fosfato Sódico, Monobásico, Anhidro:
– Puede ser utilizado como suplemento de fósforo en personas que tienen deficiencia de este mineral.
– Ayuda a mantener un pH equilibrado en el cuerpo.
– Tiene propiedades emulsificantes y se utiliza en la industria alimentaria para mejorar la textura y consistencia de algunos alimentos procesados.

Riesgos del Fosfato Sódico, Monobásico, Anhidro:
– El exceso de fosfato en la dieta puede causar daño renal y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
– El consumo excesivo de alimentos procesados que contienen fosfato sódico puede aumentar el riesgo de cáncer de colon y otros problemas de salud.
– También se ha asociado el consumo excesivo de fosfato con la disminución de la densidad ósea y el aumento del riesgo de fracturas óseas en algunas personas.

Usos y Aplicaciones

El fosfato sódico, monobásico, anhidro, es un compuesto químico utilizado en la industria alimentaria como regulador de acidez y aditivo alimentario. También se usa en la fabricación de productos farmacéuticos y de limpieza, como agente limpiador y desengrasante. En la industria textil, se emplea como agente blanqueador y en la producción de detergentes. Además, también se usa en la producción de productos químicos como catalizador en la fabricación de plásticos y resinas.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar el fosfato sódico monobásico anhidro, existen varias alternativas veganas disponibles. Una opción es el ácido cítrico, que se puede utilizar en cantidades similares al fosfato sódico en bebidas, productos horneados y alimentos procesados. El ácido cítrico también puede funcionar como un agente de limpieza natural.

Otra opción es el ácido ascórbico, también conocido como vitamina C. El ácido ascórbico es un antioxidante natural y se utiliza comúnmente como conservante en alimentos procesados. También se puede utilizar para acidificar alimentos y bebidas.

El bicarbonato de sodio es otra alternativa que se puede utilizar como agente leudante en productos horneados y como agente de limpieza. Para reemplazar el fosfato sódico en alimentos procesados, se recomienda el uso de otros ingredientes como la goma xantana, la goma guar y la carragenina.

Para preparar un reemplazo para el fosfato sódico en una receta, se puede utilizar una mezcla de bicarbonato de sodio y ácido cítrico. La relación de mezcla es de 2 partes de bicarbonato de sodio por cada 1 parte de ácido cítrico. Esta mezcla se puede utilizar como agente leudante en productos horneados.

Es importante tener en cuenta que algunos de estos reemplazos pueden tener un sabor ácido o amargo. Para compensar esto, se pueden utilizar otros ingredientes para mejorar el sabor.

En cuanto a la salud y seguridad, los reemplazos veganos para el fosfato sódico son generalmente considerados seguros para el consumo humano. Sin embargo, es importante seguir las recomendaciones de las etiquetas de los productos y las recetas para obtener los mejores resultados.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales del fosfato sódico monobásico anhidro dependen de su producción y uso. Sin embargo, en general, los productos químicos utilizados en la producción pueden tener efectos negativos en el aire y el agua. En cuanto a las consideraciones éticas, el uso de cualquier ingrediente químico debe evaluarse cuidadosamente en términos de su impacto potencial en la salud humana y animal, así como en el medio ambiente. El uso de fosfato sódico monobásico anhidro también puede requerir una gran cantidad de energía, lo que contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero y el cambio climático. Es importante investigar formas más sostenibles y éticas de producir y utilizar este ingrediente, o considerar alternativas más amigables con el medio ambiente.

Composición Química y Fórmula

El fosfato sódico, monobásico, anhidro es una sustancia química inorgánica con la fórmula NaH2PO4. Es una sal de ácido fosfórico y se compone de un átomo de sodio, un átomo de hidrógeno, un átomo de fósforo y cuatro átomos de oxígeno. Se presenta como un polvo blanco cristalino y es soluble en agua. El fosfato sódico, monobásico, anhidro se utiliza en la industria alimentaria como agente leudante, en la producción de detergentes y como fertilizante en la agricultura. También se utiliza en la preparación de soluciones tampón en laboratorios de química y bioquímica.