Sinónimos #
Fosfato sódico mono: Monofosfato de sodio, Fosfato monosódico, Fosfato sódico monobásico
Fosfato sódico di: Difosfato de sodio, Fosfato disódico, Fosfato sódico dibásico
Fosfato sódico tri: Trifosfato de sodio, Fosfato trisódico, Fosfato sódico tribásico.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El fosfato sódico (mono, di y tri) puede ser obtenido de diversas fuentes. En cuanto a su origen mineral, puede ser extraído de depósitos de roca fosfórica. También puede ser sintetizado químicamente a partir de ácido fosfórico y hidróxido de sodio. En el caso de su origen vegetal, se puede obtener de plantas que contengan altas concentraciones de fosfato, como las algas. Por otro lado, en su forma animal, se puede obtener de huesos y tejidos de animales, tales como bovinos y aves. En este caso, se requiere el proceso de hidrólisis ácida de los huesos o tejidos para obtener el fosfato sódico. Es importante mencionar que la mayoría de los fosfatos sódicos utilizados en la industria alimentaria son sintéticos, ya que son más económicos y fáciles de obtener en grandes cantidades.
Información de Salud & Seguridad #
Los fosfatos sódicos (mono, di y tri) se utilizan en la industria alimentaria como agentes estabilizantes y emulsionantes. No se ha demostrado que tengan ningún beneficio para la salud. Sin embargo, el consumo excesivo puede causar desequilibrios en los niveles de calcio y fósforo en el cuerpo, lo que puede ser perjudicial para la salud ósea y renal. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a los fosfatos sódicos y pueden experimentar reacciones alérgicas, como erupciones cutáneas y dificultad para respirar. No hay información disponible sobre si los fosfatos sódicos son aptos para personas con diabetes o si son libres de gluten. Es importante seguir las dosis recomendadas y consultar a un profesional de la salud antes de tomar cualquier suplemento o aditivo alimentario.
Usos y Aplicaciones #
El fosfato sódico (mono, di y tri) es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente leudante y estabilizador. También se utiliza en la fabricación de detergentes, productos farmacéuticos y en la industria de la galvanoplastia. En alimentos, se puede encontrar en productos horneados, carnes procesadas, bebidas instantáneas y productos lácteos. El fosfato sódico ayuda a mejorar la textura y la apariencia de los alimentos, así como a prolongar su vida útil. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener efectos negativos en la salud, como la disminución de la absorción de minerales y la sobrecarga renal.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas para el fosfato sódico (mono, di y tri) son el fosfato tricálcico, el fosfato de potasio y el fosfato de magnesio. Estos pueden ser sustituidos en las mismas proporciones que el fosfato sódico original. Estos fosfatos son beneficiosos para la textura y la estabilidad de los alimentos, y se utilizan comúnmente en productos de panadería, quesos y bebidas. Una receta vegana que puede utilizar fosfatos alternativos es el queso vegano, donde se puede utilizar fosfato tricálcico como agente estabilizante. En términos de salud y seguridad, se debe seguir la dosis recomendada y las instrucciones de almacenamiento adecuadas para cada fosfato alternativo. N/A en cualquier otra información adicional.
Información Ética y Ambiental #
El fosfato sódico (mono, di y tri) es un ingrediente utilizado comúnmente en la industria alimentaria como agente regulador de acidez y conservante. Su producción y uso tienen un impacto ambiental significativo, ya que se obtiene a partir de la minería de fosfatos, lo que puede causar daños ecológicos y sociales. Además, el fosfato sódico puede contribuir a la eutrofización de los cuerpos de agua si se libera al medio ambiente sin tratamiento adecuado. En cuanto a las consideraciones éticas, algunos veganos pueden evitar los alimentos que contienen fosfato sódico debido a su origen mineral, aunque este no es un consenso generalizado en la comunidad vegana. En términos de energía, se requiere una cantidad significativa de energía para extraer y procesar el fosfato sódico, lo que puede aumentar la huella de carbono de los productos que lo contienen.
