Sinónimos #
Fosfato sódico dibásico, fosfato disódico, hidrogenofosfato de disodio, Na2HPO4, DSP, fosfato dibásico de sodio, Na2HPO4.12H2O
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Fosfato sódico, dibásico puede ser obtenido tanto de fuentes sintéticas como de minerales. En su forma sintética, puede ser derivado de la reacción de ácido fosfórico con hidróxido de sodio. También puede ser extraído de rocas fosfóricas, como la apatita. No se conocen fuentes animales o vegetales de fosfato sódico, dibásico. Por lo tanto, no se utilizan partes de animales o productos derivados de animales en el proceso de fabricación del compuesto.
Información de Salud & Seguridad #
Fosfato sódico, dibásico, se utiliza como aditivo alimentario en pequeñas cantidades como conservante y emulsionante. No hay evidencia de beneficios para la salud, pero se han reportado algunos riesgos, incluyendo irritación gastrointestinal y problemas renales en dosis altas. También puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Se debe evitar en personas con enfermedad renal o hipersensibilidad conocida. No contiene gluten y no se ha demostrado que tenga un efecto negativo en la diabetes. La dosis segura no está establecida, pero se recomienda no exceder el límite diario aceptable establecido por la FDA.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como agente leudante en productos de panadería y pastelería. También se utiliza en la producción de queso y en la elaboración de bebidas carbonatadas y refrescos. Además, tiene aplicaciones en la industria farmacéutica como excipiente en la fabricación de tabletas y cápsulas. En la industria química, se utiliza como agente de limpieza y en la producción de detergentes y jabones. En resumen, el fosfato sódico dibásico tiene una amplia variedad de aplicaciones en diferentes industrias debido a sus propiedades como agente leudante, estabilizante y agente de limpieza.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Los posibles sustitutos veganos para el fosfato sódico, dibásico son el fosfato tricálcico y el fosfato de potasio. Estos ingredientes se pueden usar en las mismas aplicaciones, como agente leudante y estabilizador, en las mismas cantidades que el original. Para obtener la misma textura y sabor, se pueden seguir las mismas recetas o formulaciones que tengan el fosfato sódico, dibásico como ingrediente. Es importante tener en cuenta que estos sustitutos no tienen efectos nocivos para la salud, pero se recomienda seguir las instrucciones de uso y almacenamiento en sus envases.
Información Ética y Ambiental #
Los fosfatos sódico dibásicos se utilizan comúnmente como aditivos alimentarios y en productos de cuidado personal y limpieza. A nivel ambiental, los fosfatos pueden contribuir a la eutrofización de los cuerpos de agua cuando se liberan en grandes cantidades, lo que puede resultar en la muerte de la vida acuática debido a la falta de oxígeno. Además, la producción de fosfatos puede generar emisiones de gases de efecto invernadero, como el dióxido de carbono y otros gases de combustión.
En cuanto a consideraciones éticas, algunos grupos argumentan que el uso de fosfatos en alimentos y productos de cuidado personal no es ético debido a sus posibles efectos negativos en la salud y el medio ambiente. Además, algunos fosfatos pueden provenir de fuentes no renovables, lo que plantea preocupaciones sobre la justicia ambiental y la responsabilidad social corporativa.
En cuanto al uso de energía, la producción de fosfatos requiere grandes cantidades de energía y puede ser intensiva en recursos, lo que puede afectar la huella de carbono del producto final. Sin embargo, la información específica sobre el uso de energía asociado con fosfatos sódico dibásicos no está disponible.
