¿Es vegano?
🌱 Vegano
Sinónimos
Fosfato sódico dibásico heptahidratado, Fosfato de sodio dibásico heptahidratado, Fosfato disódico heptahidratado, Fosfato de disodio heptahidratado, Fosfato dibásico de sodio heptahidratado, Fosfato dibásico de disodio heptahidratado, Fosfato de sodio heptahidratado, Fosfato de disodio heptahidratado, Fosfato sódico heptahidratado, Fosfato de sodio heptahidratado.
Fuentes Disponibles
Es fosfato de sodio dibásico con siete moléculas de agua.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios:
– El fosfato sódico, dibásico, heptahidratado es una fuente de fósforo, un mineral esencial para la salud ósea y la función celular en el cuerpo humano.
– También se ha demostrado que el fósforo es importante para la producción de energía en el cuerpo y para mantener un equilibrio adecuado de pH en la sangre.
– En la industria alimentaria, el fosfato sódico se utiliza como agente leudante y estabilizador en productos horneados y productos cárnicos procesados.
Riesgos:
– El exceso de fósforo en la dieta puede ser perjudicial para la salud. Puede contribuir al desarrollo de enfermedades renales, enfermedades cardíacas y trastornos óseos.
– Además, algunos estudios han sugerido que el consumo de alimentos procesados que contienen fosfatos añadidos puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas, como la enfermedad cardiovascular y la diabetes.
– La ingestión excesiva de fosfato también puede interferir con la absorción de otros minerales importantes en el cuerpo, como el calcio, lo que puede contribuir a la pérdida de masa ósea.
En resumen, el fosfato sódico, dibásico, heptahidratado puede proporcionar beneficios para la salud como fuente de fósforo y como agente leudante en la industria alimentaria, pero su consumo excesivo puede tener riesgos para la salud y debe ser consumido con moderación.
Usos y Aplicaciones
El fosfato sódico, dibásico, heptahidratado es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como regulador de acidez y agente leudante. También se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos como agente de control de pH y emulsionante. Además, se utiliza en la fabricación de productos de limpieza y detergentes como agente quelante y suavizante de agua. En la agricultura, se utiliza como fertilizante y agente para mejorar la calidad del suelo.
Clasificación
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas
Las siguientes alternativas veganas pueden reemplazar el fosfato sódico, dibásico, heptahidratado en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones:
1. Vinagre blanco: se puede usar vinagre blanco como reemplazo del fosfato sódico en la mayoría de las aplicaciones culinarias. La acidez del vinagre ayuda a mantener la textura y sabor de los alimentos.
2. Jugo de limón: el ácido cítrico presente en el jugo de limón puede ser una alternativa al fosfato sódico en recetas de panadería. También se puede usar en algunos productos cárnicos para mejorar la textura.
3. Bicarbonato de sodio: el bicarbonato de sodio puede ser usado como reemplazo del fosfato sódico en productos de panadería, especialmente cuando se desea una textura esponjosa.
4. Sal de mesa: en algunos casos, la sal puede ser usada como un reemplazo simple del fosfato sódico para realzar el sabor de ciertos alimentos.
Para preparar un reemplazo vegano del fosfato sódico, se puede hacer una mezcla de 2 partes de bicarbonato de sodio y 1 parte de ácido cítrico. Esta mezcla se puede usar en recetas de panadería y productos cárnicos para mejorar la textura y sabor.
Es importante tener en cuenta que aunque estas alternativas son veganas, algunas pueden tener efectos secundarios en la salud si se consumen en grandes cantidades. Por ejemplo, el exceso de ácido cítrico puede causar irritación en el estómago y el bicarbonato de sodio puede ser dañino en grandes cantidades. Por lo tanto, es importante utilizar estas alternativas en las cantidades indicadas en la receta y consultar con un profesional de la salud si se tienen preocupaciones sobre su uso.
Información Ética y Ambiental
El fosfato sódico, dibásico, heptahidratado es un compuesto químico utilizado en la industria alimentaria como aditivo para mejorar la textura y la estabilidad de los alimentos. Su producción y uso tiene impactos ambientales negativos, incluyendo la emisión de gases de efecto invernadero durante la fabricación y la liberación de contaminantes en el agua y el suelo durante el uso. Además, su uso plantea cuestiones éticas en relación con la salud humana y animal, así como con la sostenibilidad y la justicia social. En términos de energía, se requiere una cantidad significativa de energía para producir y transportar el fosfato sódico, lo que contribuye a la huella de carbono del producto.
Composición Química y Fórmula
Fosfato sódico, dibásico, heptahidratado es un compuesto químico inorgánico que se compone de átomos de sodio, fósforo, oxígeno e hidrógeno. Su fórmula química es Na2HPO4·7H2O. Este compuesto se presenta en forma de cristales blancos solubles en agua y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, farmacéutica y química como agente regulador de la acidez y aditivo de nutrientes.