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Fosfato sódico, dibásico, dodecahidratado

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato sódico, dibásico, dodecahidratado: Fosfato sódico, fosfato de sodio dibásico, dodecahidrato de fosfato dibásico de sodio, Na2HPO4 · 12H2O, dodecahidrato de fosfato de disodio, fosfato dibásico de sodio, disodio hidrógeno ortofosfato · 12H2O, hidrógeno ortofosfato de disodio dodecahidrato, fosfato sódico dibásico dodecahidrato, disodio fosfato dibásico dodecahidrato, fosfato de disodio, dibásico, dodecahidrato.

Fuentes Disponibles

Es fosfato de sodio dibásico con doce moléculas de agua.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del Fosfato Sódico Dibásico Dodecahidratado:
– Ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo.
– Se utiliza como ingrediente en ciertos medicamentos para tratar la osteoporosis.
– También se utiliza como aditivo alimentario para mejorar la textura y la estabilidad de ciertos alimentos procesados.

Riesgos del Fosfato Sódico Dibásico Dodecahidratado:
– El consumo excesivo puede tener efectos adversos en la salud, como la calcificación de los tejidos blandos y la disminución de la densidad ósea.
– Puede contribuir a enfermedades relacionadas con el riñón, como la insuficiencia renal crónica.
– También puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad en general en personas con enfermedad renal crónica.

En conclusión, aunque el fosfato sódico dibásico dodecahidratado tiene algunos beneficios para la salud, su consumo excesivo puede tener efectos negativos en el cuerpo, especialmente en personas con enfermedades renales crónicas. Es importante consumir este aditivo alimentario con moderación y bajo la supervisión de un profesional de la salud.

Usos y Aplicaciones

El fosfato sódico, dibásico, dodecahidratado es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como agente leudante y estabilizador. También se utiliza como acidulante en la fabricación de bebidas no alcohólicas y como emulsionante en la producción de productos cárnicos. Además, se puede encontrar en la industria farmacéutica como ingrediente activo en algunos medicamentos y como excipiente en la fabricación de tabletas.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar el fosfato sódico, dibásico, dodecahidratado, hay varias opciones veganas disponibles con características y beneficios similares. Entre ellas se encuentran:

1. Fosfato de calcio: Es una alternativa comúnmente utilizada en la industria alimentaria para mejorar la textura y estabilidad de los productos. Se puede utilizar en productos horneados, quesos veganos, bebidas no lácteas y otros productos alimenticios. La cantidad recomendada varía según el producto, pero generalmente se utiliza en pequeñas cantidades (0.5-2%).

2. Fosfato de potasio: Es otro agente de estabilización y texturizante que se puede utilizar en lugar de fosfato sódico. Se utiliza en bebidas deportivas, productos horneados, proteínas vegetales y otros productos alimenticios. La cantidad recomendada varía, pero se utiliza típicamente entre 0.5-3%.

3. Fosfato de sodio, monobásico: Es una alternativa de fosfato que se utiliza para aumentar la vida útil y mejorar la textura de los productos alimenticios. Se utiliza en productos horneados, carnes veganas, bebidas no lácteas y otros productos alimenticios. La cantidad recomendada varía según el producto, pero generalmente se utiliza en pequeñas cantidades (0.5-2%).

Para elaborar una alternativa vegana al fosfato sódico, dibásico, dodecahidratado, se puede utilizar una combinación de los fosfatos mencionados anteriormente en las proporciones adecuadas para obtener el resultado deseado. Es necesario hacer pruebas y ajustes para encontrar la combinación adecuada para un producto en particular.

Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de fosfatos puede ser perjudicial para la salud. El exceso de fosfatos en la dieta puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y otros problemas de salud. Por lo tanto, se recomienda utilizarlos con moderación y siempre seguir las regulaciones de seguridad alimentaria aplicables.

Información Ética y Ambiental

Los fosfatos sódicos, dibásicos y dodecahidratados son compuestos químicos que se utilizan como aditivos alimentarios y en la fabricación de productos farmacéuticos. Su impacto ambiental es mínimo, ya que se trata de sustancias sintéticas que no tienen un origen natural y no generan residuos peligrosos.

En cuanto a consideraciones éticas, algunos grupos veganos y vegetarianos han expresado preocupación acerca del uso de fosfatos en la industria alimentaria, ya que pueden derivar de fuentes animales. Sin embargo, la mayoría de los fosfatos se producen a través de procesos industriales y no tienen un origen animal.

En cuanto al consumo de energía, la producción de fosfatos requiere de procesos químicos que pueden ser intensivos en energía. Sin embargo, no se dispone de información específica acerca del consumo de energía asociado con el fosfato sódico, dibásico y dodecahidratado en particular.

Composición Química y Fórmula

La composición química del fosfato sódico, dibásico, dodecahidratado es Na2HPO4·12H2O. Este compuesto se forma a partir de la combinación de dos átomos de sodio, un átomo de fósforo, cuatro átomos de oxígeno y doce moléculas de agua. Es utilizado comúnmente en la industria alimenticia como agente regulador de la acidez y como fuente de fósforo para la nutrición animal. Además, se utiliza en la fabricación de detergentes y productos químicos como agente tensioactivo.