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Fosfato sódico, dibásico, dihidrato

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato sódico, dibásico, dihidrato: Fosfato de sodio, dihidrogenado, disódico, dihidrato, Fosfato disódico, Fosfato de disodio, Fosfato de sodio dibásico, Fosfato disódico dihidratado, Disodium hydrogen phosphate, Sodium hydrogen phosphate dibasic, Sodium phosphate dibasic dihydrate, Di-sodium hydrogen phosphate, Di-sodium phosphate, Sodium hydrogenphosphate dihydrate, Disodium hydrogenorthophosphate dihydrate, Secundarium natrii phosphas.

Fuentes Disponibles

Es fosfato de sodio dibásico con dos moléculas de agua.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del Fosfato sódico, dibásico, dihidrato:

– Puede ayudar a mejorar la textura y sabor de algunos alimentos procesados y bebidas.
– Es utilizado en algunos medicamentos como laxante y para preparar el colon para exámenes médicos.
– Se ha demostrado que es efectivo en el tratamiento de la hipocalcemia (bajo nivel de calcio en la sangre) en personas con enfermedad renal crónica.

Riesgos del Fosfato sódico, dibásico, dihidrato:

– El exceso de fosfato en la dieta se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, enfermedad renal crónica y osteoporosis.
– Algunos estudios han sugerido que la ingesta excesiva de fosfatos puede aumentar el riesgo de cáncer de colon y recto.
– El consumo excesivo de alimentos procesados y bebidas que contienen fosfato sódico dibásico dihidrato puede contribuir al desequilibrio de minerales en el cuerpo y a un mayor riesgo de enfermedades crónicas.

Usos y Aplicaciones

El fosfato sódico dibásico dihidrato es comúnmente utilizado como un agente tampón en productos alimenticios y como un aditivo en productos farmacéuticos y cosméticos. También se utiliza en la industria de la limpieza como un agente abrillantador y en la fabricación de detergentes. Además, se utiliza en la producción de bebidas deportivas y en la preparación de soluciones intravenosas en medicina. Es importante tener en cuenta que su uso y aplicación varía dependiendo de la industria y el producto específico en el que se está utilizando.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El fosfato sódico, dibásico, dihidrato, es un ingrediente comúnmente utilizado como agente leudante y regulador de acidez en la industria alimentaria. Para reemplazarlo en recetas veganas, existen diversas opciones como:

– Bicarbonato de sodio: puede ser utilizado como agente leudante en la misma cantidad que el fosfato sódico.
– Ácido cítrico: se puede utilizar en cantidades iguales o ligeramente inferiores al fosfato sódico para regular la acidez.
– Vinagre blanco: es una alternativa ácida que puede ser utilizada en cantidades iguales o ligeramente superiores al fosfato sódico.

En cuanto a las aplicaciones, estos sustitutos pueden ser utilizados en la preparación de panes, pasteles, galletas y otros productos similares.

Para preparar un reemplazo vegano al fosfato sódico, se puede utilizar la siguiente receta:

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de ácido cítrico
– 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Mezclar todos los ingredientes en un tazón y utilizar la cantidad necesaria en la receta original.

Es importante tener en cuenta que el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico pueden reaccionar entre sí, por lo que deben ser añadidos a la receta por separado.

En cuanto a la salud y seguridad, es importante utilizar estos sustitutos en las cantidades adecuadas para evitar cambios en el sabor o la textura de los productos finales. También es importante asegurarse de que los ingredientes utilizados sean de calidad alimentaria y estén libres de contaminantes.

Información Ética y Ambiental

El fosfato sódico, dibásico, dihidrato es un compuesto químico utilizado en una amplia variedad de aplicaciones industriales, desde la producción de detergentes hasta la fabricación de alimentos procesados. Sin embargo, su uso también tiene importantes impactos ambientales y éticos. En términos ambientales, su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes del aire y del agua. Además, el uso excesivo de fosfatos puede contribuir a la proliferación de algas en cuerpos de agua, lo que a su vez puede dañar la salud de los ecosistemas acuáticos y de las personas que dependen de ellos. En términos éticos, el uso de fosfatos en alimentos y otros productos puede plantear preguntas sobre la justicia alimentaria y la equidad en el acceso a recursos y tecnologías sostenibles. En cuanto al uso de energía, la producción de fosfato sódico, dibásico, dihidrato puede requerir grandes cantidades de energía, lo que contribuye a la huella de carbono global.

Composición Química y Fórmula

El fosfato sódico dibásico dihidrato se compone de iones de sodio (Na+) y iones de fosfato (PO43-). Su fórmula química es Na2HPO4·2H2O. Es un compuesto cristalino blanco que se disuelve fácilmente en agua y tiene un sabor ligeramente salado. Se utiliza comúnmente en la industria farmacéutica y alimentaria como regulador de acidez y agente antiaglomerante.