Sinónimos #
Fosfato sódico, dibásico, dihidrato: Fosfato de sodio, dihidrogenado, disódico, dihidrato, Fosfato disódico, Fosfato de disodio, Fosfato de sodio dibásico, Fosfato disódico dihidratado, Disodium hydrogen phosphate, Sodium hydrogen phosphate dibasic, Sodium phosphate dibasic dihydrate, Di-sodium hydrogen phosphate, Di-sodium phosphate, Sodium hydrogenphosphate dihydrate, Disodium hydrogenorthophosphate dihydrate, Secundarium natrii phosphas.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Fosfato sódico, dibásico, dihidrato puede provenir de varias fuentes. Puede ser sintético, derivado de minerales como el fosfato de calcio o puede ser derivado de animales. Si es animal-derived, puede provenir de huesos de vaca o cerdo y se obtiene a través de la hidrólisis ácida de los huesos. No se utilizan partes de animales en el proceso de fabricación, solo los huesos. No se conoce una fuente de planta para este ingrediente.
Información de Salud & Seguridad #
Fosfato sódico, dibásico, dihidrato es un aditivo alimentario que se utiliza como regulador de la acidez y antiséptico en alimentos procesados. No se ha demostrado que tenga beneficios para la salud. Sin embargo, su consumo excesivo puede causar efectos secundarios como diarrea, náuseas y vómitos. No se recomienda su consumo en altas dosis y en personas con insuficiencia renal. No se sabe si es seguro para personas con alergias alimentarias o para aquellos con diabetes. No contiene gluten.
Usos y Aplicaciones #
El fosfato sódico dibásico dihidrato es comúnmente utilizado como un agente tampón en productos alimenticios y como un aditivo en productos farmacéuticos y cosméticos. También se utiliza en la industria de la limpieza como un agente abrillantador y en la fabricación de detergentes. Además, se utiliza en la producción de bebidas deportivas y en la preparación de soluciones intravenosas en medicina. Es importante tener en cuenta que su uso y aplicación varía dependiendo de la industria y el producto específico en el que se está utilizando.
Clasificación #
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al fosfato sódico, dibásico, dihidrato incluyen el fosfato tricálcico, fosfato de potasio, y el gluconato de calcio. Estos ingredientes pueden reemplazar al fosfato sódico en términos de sabor y beneficios. Se pueden usar en aplicaciones como productos horneados, lácteos, bebidas, y suplementos nutricionales. Las cantidades y procesos de fabricación varían según la aplicación específica. Por ejemplo, para productos horneados, se puede utilizar una proporción de 1 a 2 gramos de fosfato por cada 100 gramos de harina. La información de salud y seguridad relevante para estas alternativas es que deben ser utilizadas en cantidades seguras y de acuerdo con las regulaciones locales y nacionales.
Información Ética y Ambiental #
El fosfato sódico, dibásico, dihidrato es un compuesto químico utilizado en una amplia variedad de aplicaciones industriales, desde la producción de detergentes hasta la fabricación de alimentos procesados. Sin embargo, su uso también tiene importantes impactos ambientales y éticos. En términos ambientales, su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes del aire y del agua. Además, el uso excesivo de fosfatos puede contribuir a la proliferación de algas en cuerpos de agua, lo que a su vez puede dañar la salud de los ecosistemas acuáticos y de las personas que dependen de ellos. En términos éticos, el uso de fosfatos en alimentos y otros productos puede plantear preguntas sobre la justicia alimentaria y la equidad en el acceso a recursos y tecnologías sostenibles. En cuanto al uso de energía, la producción de fosfato sódico, dibásico, dihidrato puede requerir grandes cantidades de energía, lo que contribuye a la huella de carbono global.
