Sinónimos #
Fosfato monosódico, fosfato de sodio monobásico, ácido fosfórico monosódico, monohidrogenofosfato de sodio, N/A.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
El Fosfato monosódico puede ser derivado de fuentes minerales o sintéticas. En la producción sintética, se utiliza ácido fosfórico y carbonato de sodio como reactivos. En el caso de la fuente mineral, se extrae de la roca fosfórica. No hay evidencia de que se utilicen fuentes animales en la producción de Fosfato monosódico. Por lo tanto, en conclusión, el Fosfato monosódico es derivado de fuentes minerales o sintéticas, y no tiene origen animal.
Información de Salud & Seguridad #
El fosfato monosódico es un aditivo alimentario que se utiliza para mejorar la textura y sabor de alimentos procesados. Algunos beneficios potenciales incluyen la mejora de la conservación de los alimentos y la mejora de la calidad de la carne. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener efectos negativos, como la descalcificación ósea y la disminución de la absorción de calcio. Se debe tener precaución en su consumo, especialmente en personas con problemas renales o hipertensión. La dosis recomendada varía según el producto y se debe consultar con un profesional de la salud. No se han reportado reacciones alérgicas graves al fosfato monosódico. No se sabe si es gluten-free. No se debe considerar diabetes-friendly debido a su contenido de sodio.
Usos y Aplicaciones #
El fosfato monosódico se utiliza comúnmente como un agente leudante en la industria de la panadería y la repostería, ya que ayuda a aumentar el volumen y mejorar la textura de los productos horneados. También se utiliza en la producción de productos cárnicos, como salchichas y jamones, para mejorar la retención de agua y mejorar la textura. Además, se emplea como un aditivo alimentario para ajustar el pH de los productos alimenticios y como un emulsionante en la producción de bebidas no alcohólicas. En la industria de los productos lácteos, se utiliza para mejorar la textura y la capacidad de fundido en quesos procesados.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes usar bicarbonato de sodio como alternativa vegana al fosfato monosódico. Tiene un sabor similar y se puede utilizar en las mismas aplicaciones y recetas. La cantidad a usar puede variar según la receta, pero normalmente se utiliza la mitad de la cantidad de fosfato monosódico. Es importante tener en cuenta que el bicarbonato de sodio es un agente leudante más fuerte, por lo que debe usarse con precaución. Para obtener los mismos beneficios que el fosfato monosódico, puedes agregar un poco de ácido cítrico a la receta para equilibrar el pH. En términos de salud y seguridad, el bicarbonato de sodio es seguro para consumir en cantidades moderadas, pero puede causar malestar estomacal si se consume en exceso.
Información Ética y Ambiental #
El fosfato monosódico es un compuesto químico que se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y como ingrediente en algunos productos de limpieza. Su producción y uso pueden tener varios impactos ambientales, como la contaminación del agua y la emisión de gases de efecto invernadero. En términos éticos, algunas personas pueden tener preocupaciones sobre la seguridad de consumir un compuesto químico y cómo se obtiene. En cuanto al uso de energía, se requiere una cantidad significativa de energía para producir y transportar fosfato monosódico a nivel mundial.
