Sinónimos #
Fosfato disódico, Fosfato dibásico de sodio, Fosfato de sodio dibásico, Fosfato disódico anhidro, Fosfato dibásico sódico anhidro, Disodio hidrogenofosfato, Hidrogenofosfato disódico, Fosfato sódico dibásico, Fosfato disódico cristalino.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
El Fosfato disódico puede ser derivado tanto de fuentes animales como de fuentes sintéticas. En la producción de fosfato disódico sintético, se utilizan minerales como el fosfato de roca para su fabricación. Sin embargo, en la producción animal, se utilizan huesos y órganos de animales como porcinos y bovinos. Es importante mencionar que el uso de partes o productos derivados de animales en la producción de fosfato disódico es regulado por las autoridades pertinentes y los fabricantes suelen seguir estrictas pautas para asegurar su seguridad y calidad.
Información de Salud & Seguridad #
El fosfato disódico es comúnmente utilizado como aditivo alimentario para mejorar la textura y sabor de los alimentos procesados. Sin embargo, no se ha encontrado evidencia de beneficios para la salud al consumirlo. En grandes cantidades, puede causar efectos secundarios como diarrea y desequilibrios electrolíticos. Se recomienda consumirlo en cantidades moderadas y evitando su consumo en personas alérgicas al sodio o con antecedentes de problemas renales. No contiene gluten, pero no se considera diabetes-friendly debido a su alto contenido de sodio.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como un ingrediente para mejorar la textura y conservación de alimentos procesados y enlatados. También se utiliza como agente anticalcáreo en detergentes y productos de limpieza. En la industria química, se utiliza como un regulador de pH y para la síntesis de otros productos químicos. En la medicina, se utiliza en la preparación de soluciones intravenosas y como laxante osmótico.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
El Fosfato disódico se puede reemplazar en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones con varias alternativas veganas. Una opción es el ácido cítrico, que se puede usar en cantidades similares a las del Fosfato disódico en recetas de productos horneados y como agente de sabor en bebidas. El bicarbonato de sodio también se puede usar como agente leudante en lugar del Fosfato disódico en las masas para panadería. También puede utilizar cremor tártaro como agente leudante en reemplazo del Fosfato disódico. En cuanto a las cantidades y procesos de fabricación, es recomendable seguir las pautas de la receta original y ajustar las cantidades según sea necesario. Para más opciones y recetas veganas, recomendamos consultar libros de cocina veganos de renombre.
Es importante tener en cuenta que, como con cualquier ingrediente de cocina, siempre se deben tomar medidas de seguridad y seguir las instrucciones adecuadas para su uso. Además, si tienes alguna condición médica o alergia alimentaria, debes consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
Información Ética y Ambiental #
El fosfato disódico es un compuesto utilizado como aditivo alimentario y en productos de limpieza. Su producción y uso pueden tener impactos ambientales negativos, como la contaminación del agua y la emisión de gases de efecto invernadero en la producción. En cuanto a las consideraciones éticas, puede haber preocupaciones sobre el uso de aditivos artificiales en alimentos y la seguridad de los productos de limpieza para los trabajadores y usuarios. En términos de energía, la producción de fosfato disódico puede requerir cantidades significativas de energía no renovable. Es importante considerar alternativas más sostenibles y naturales en la formulación de productos y en la elección de aditivos alimentarios.
