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Fosfato dicálcico

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato dicálcico, Fosfato de calcio dibásico, Fosfato dibásico de calcio, Difosfato de calcio, Difosfato dibásico de calcio, Fosfato hidrógeno dibásico de calcio, Hidrogenofosfato de calcio dibásico, Fosfato cálcico acidulado, Calcio ácido fosfato, Calcio hidrógeno fosfato, Fosfato de calcio anhídrido, Fosfato de calcio dibásico anhidro, Calcio ácido fosfato anhidro, Dibásico de calcio ácido fosfato anhidro, Fosfato dicálcico anhidro.

Fuentes Disponibles

Es una forma de fosfato de calcio.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– El fosfato dicálcico es una importante fuente de calcio y fósforo, que son minerales esenciales para la salud ósea y dental.
– También se ha demostrado que el fosfato dicálcico puede ayudar a reducir los niveles de ácido en la orina, lo que puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cálculos renales.
– Además, se ha demostrado que el fosfato dicálcico tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño celular y prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Riesgos:
– Aunque el fosfato dicálcico se considera generalmente seguro cuando se consume en cantidades normales, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como náuseas, diarrea o estreñimiento.
– También hay preocupaciones sobre el impacto del fosfato dicálcico en la absorción de otros nutrientes, como el hierro y el zinc.
– En dosis muy altas, el fosfato dicálcico puede ser tóxico y causar problemas de salud graves, como daño renal y enfermedad ósea.

En general, el fosfato dicálcico puede ser beneficioso para la salud cuando se consume en cantidades adecuadas como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante tener en cuenta los posibles riesgos y hablar con un profesional de la salud antes de tomar suplementos de fosfato dicálcico o hacer cambios significativos en la dieta.

Usos y Aplicaciones

El fosfato dicálcico es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria alimentaria y farmacéutica como agente de carga, antiaglomerante y suplemento de calcio. Es comúnmente agregado a los alimentos procesados ​​para mejorar la textura y aumentar el contenido de calcio. Además, se utiliza en la fabricación de tabletas y cápsulas para suplementos alimenticios y medicamentos, ya que ayuda a mantener la forma y la consistencia adecuadas. También se utiliza en la fabricación de piensos para animales como fuente de calcio y fósforo.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas al fosfato dicálcico que pueden reemplazarlo en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Algunas de ellas son:

– Fosfato tricálcico: es una forma de fosfato de calcio que se utiliza como agente de carga, antiaglomerante y fortificante en alimentos. Tiene propiedades similares al fosfato dicálcico y se encuentra en muchos alimentos veganos, como el tofu y las leches vegetales. Para utilizarlo como reemplazo del fosfato dicálcico, se puede agregar en las mismas cantidades que el original en la receta.

– Ácido cítrico: es un ácido orgánico que se encuentra en frutas cítricas como el limón y la naranja. Se utiliza como acidulante y conservante en alimentos y bebidas. También se puede utilizar como reemplazo del fosfato dicálcico en algunas recetas, especialmente en aquellas que requieren un sabor ácido. Para utilizarlo como reemplazo, se puede agregar en una proporción de 1:1 con el original.

– Bicarbonato de sodio: es un compuesto químico que se utiliza como agente leudante en panes y otros productos de panadería. También se puede utilizar como reemplazo del fosfato dicálcico en algunas recetas, especialmente en aquellas que requieren un efecto leudante. Para utilizarlo como reemplazo, se debe agregar en una proporción de 1:1 con el original.

En cuanto a la salud y seguridad de estas alternativas, todas son consideradas seguras para el consumo humano en las cantidades utilizadas en alimentos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el exceso de ácido cítrico puede causar problemas estomacales y el bicarbonato de sodio consumido en grandes cantidades puede ser perjudicial para la salud. Por lo tanto, se recomienda utilizar estas alternativas con moderación y seguir las instrucciones de la receta.

Información Ética y Ambiental

El fosfato dicálcico es un ingrediente químico que se utiliza en la industria alimentaria como aditivo. Su producción puede generar algunos impactos ambientales negativos, como la emisión de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua y del suelo. En cuanto a los aspectos éticos, no hay información disponible sobre la explotación laboral o el maltrato animal en su producción. En cuanto al uso de energía, su producción requiere de una cantidad significativa de energía, pero no hay información disponible sobre el porcentaje exacto de la energía total utilizada en la producción de este ingrediente.

Composición Química y Fórmula

La Fosfato dicálcico es un compuesto químico inorgánico que se utiliza comúnmente como aditivo alimentario en la industria alimentaria. Su fórmula química es CaHPO4 y se compone de iones de calcio, hidrógeno, fósforo y oxígeno. Se presenta en forma de polvo blanco y se utiliza como agente antiaglomerante en polvos y como fuente de calcio y fósforo en alimentos para animales y suplementos dietéticos. La Fosfato dicálcico también se utiliza en la industria farmacéutica como excipiente en tabletas y cápsulas.