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Fosfato cálcico

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato cálcico, fosfato de calcio, fosfato tricálcico, fosfato de calcio dibásico, fosfato de calcio monobásico, fosfato de calcio tribásico, fosfato difosfórico de calcio, fosfato ácido de calcio, fosfato de hidrógeno y calcio, fosfato de calcio soluble, fosfato de calcio insoluble, CaHPO4, Ca3(PO4)2, Ca2HPO4, CaHPO4*2H2O, CaHPO4*2H2O, CaHPO4*H2O, CaHPO4*2HP, CaHPO4*1/2HP, CaHPO4*1/2H2O, Calciphos, Calcium hydrogen phosphate, Dibasic calcium phosphate, Monocalcium phosphate, Tricalcium phosphate, Phosphoric acid calcium salt, Calcium phosphate hydrate, Calcium phosphate dibasic dihydrate, Calcium hydrogenorthophosphate, Calcium phosphate tribasic, Calcium phosphate monohydrate, Microcrystalline hydroxyapatite, Calcium phosphate anhydrous, Calcium phosphate monobasic, Calcium hydroxyapatite, Calcium phosphide, Calcium metaphosphate, Calcium polyphosphate, Calcium pyrophosphate, Calcium orthophosphate, Bone ash, Bone phosphate, Bone white, Bone phosphate of lime, Hydroxyapatite, Hydrated calcium phosphate, Precipitated calcium phosphate, Tribasic calcium phosphate, TCP, TCP-Ca, TCP-DCP, TCP-MCP, TCP-SCP, TCP-DCPA, TCP-MCPM, TCP-SCPC, TCP-DHPC, TCP-MHPC.

Fuentes Disponibles

Es una sal de calcio, generalmente extraída de rocas minerales.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del fosfato cálcico para la salud:
– Es una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud ósea y dental.
– También puede ayudar a fortalecer los músculos, ya que el calcio es necesario para la contracción muscular.
– El fosfato cálcico también se utiliza como suplemento dietético para tratar y prevenir la deficiencia de calcio.

Riesgos del fosfato cálcico para la salud:
– El exceso de calcio puede causar problemas de salud, como cálculos renales y enfermedades del corazón.
– Además, algunos estudios han sugerido que el consumo excesivo de calcio puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de próstata.
– También se ha demostrado que el fosfato cálcico puede inhibir la absorción de otros minerales importantes, como el hierro y el zinc.

En general, se recomienda obtener calcio a través de fuentes alimentarias naturales en lugar de suplementos, y se debe tener cuidado al consumir suplementos de fosfato cálcico para evitar el exceso de calcio en la dieta.

Usos y Aplicaciones

Fosfato cálcico es un ingrediente común en la industria alimentaria y se utiliza como un agente antiaglomerante, estabilizador y fortificante. También se utiliza en la producción de suplementos dietéticos y como aditivo en alimentos para mascotas. Además, el fosfato cálcico se utiliza en la producción de productos farmacéuticos y cosméticos, ya que es un ingrediente activo en cremas dentales y otros productos similares. En resumen, el fosfato cálcico tiene una amplia variedad de aplicaciones y es un ingrediente importante en muchas industrias.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para reemplazar el fosfato cálcico en recetas veganas, hay varias opciones veganas disponibles. Aquí te presento algunas alternativas:

1. Harina de avena: La harina de avena puede funcionar como agente espesante en lugar del fosfato cálcico. La harina de avena también es rica en fibra y proteínas.

2. Almidón de maíz: El almidón de maíz, también conocido como maicena, es un agente espesante común en muchas recetas veganas. Además, es fácil de encontrar y es muy económico.

3. Goma guar: La goma guar es un espesante natural que se obtiene de la semilla del árbol guar. Es un agente espesante común utilizado en alimentos veganos y vegetarianos, incluyendo quesos sin lácteos y helados.

4. Levadura nutricional: La levadura nutricional es un ingrediente común en muchas recetas veganas. Puede agregar un sabor umami y un toque de queso a las comidas.

5. Polvo de hornear: El polvo de hornear es otra alternativa al fosfato cálcico. Puede agregar volumen y textura a panes y pasteles.

Para hacer un reemplazo del fosfato cálcico en una receta, puedes utilizar una mezcla de cualquiera de los ingredientes anteriores en cantidades iguales. Por ejemplo, una cucharada de harina de avena, una cucharada de almidón de maíz y una cucharada de goma guar pueden ser utilizadas para reemplazar una cucharada de fosfato cálcico.

Es importante recordar que, aunque estas alternativas son veganas y pueden funcionar como reemplazo del fosfato cálcico, es importante considerar que cada uno de estos ingredientes puede tener un sabor y textura diferente al original. Es recomendable probar y ajustar las cantidades necesarias para lograr el resultado deseado.

En cuanto a la salud y seguridad de estas alternativas, no se han reportado efectos adversos significativos en su uso. Sin embargo, como siempre, es importante seguir buenas prácticas de higiene alimentaria y asegurarse de que los ingredientes sean de calidad y estén almacenados adecuadamente.

Información Ética y Ambiental

El fosfato cálcico es una sustancia utilizada en la industria alimentaria como agente antiaglomerante y emulsionante. En términos ambientales, su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero durante la extracción y procesamiento de los materiales necesarios para su fabricación. Además, su uso en la producción de alimentos puede dar lugar a la generación de residuos y emisiones relacionadas con la producción de alimentos. Desde un punto de vista ético, su uso puede plantear cuestiones relacionadas con la explotación de recursos naturales y las condiciones de trabajo en la cadena de suministro. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para la producción y el transporte de fosfato cálcico, pero no se dispone de información específica sobre su consumo de energía.

Composición Química y Fórmula

La fosfato cálcico es un compuesto químico inorgánico que se compone de calcio, fósforo y oxígeno. Su fórmula química es Ca3(PO4)2. Se trata de un polvo blanco o grisáceo que es prácticamente insoluble en agua y otros disolventes comunes. La fosfato cálcico se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones, desde la producción de fertilizantes hasta la fabricación de suplementos vitamínicos y alimentos para animales. Debido a su capacidad de liberar lentamente nutrientes como el calcio y el fósforo, la fosfato cálcico también es un ingrediente popular en productos de cuidado personal y de higiene dental.