Sinónimos #
Fosfato cálcico, fosfato de calcio, fosfato tricálcico, fosfato de calcio dibásico, fosfato de calcio monobásico, fosfato de calcio tribásico, fosfato difosfórico de calcio, fosfato ácido de calcio, fosfato de hidrógeno y calcio, fosfato de calcio soluble, fosfato de calcio insoluble, CaHPO4, Ca3(PO4)2, Ca2HPO4, CaHPO4*2H2O, CaHPO4*2H2O, CaHPO4*H2O, CaHPO4*2HP, CaHPO4*1/2HP, CaHPO4*1/2H2O, Calciphos, Calcium hydrogen phosphate, Dibasic calcium phosphate, Monocalcium phosphate, Tricalcium phosphate, Phosphoric acid calcium salt, Calcium phosphate hydrate, Calcium phosphate dibasic dihydrate, Calcium hydrogenorthophosphate, Calcium phosphate tribasic, Calcium phosphate monohydrate, Microcrystalline hydroxyapatite, Calcium phosphate anhydrous, Calcium phosphate monobasic, Calcium hydroxyapatite, Calcium phosphide, Calcium metaphosphate, Calcium polyphosphate, Calcium pyrophosphate, Calcium orthophosphate, Bone ash, Bone phosphate, Bone white, Bone phosphate of lime, Hydroxyapatite, Hydrated calcium phosphate, Precipitated calcium phosphate, Tribasic calcium phosphate, TCP, TCP-Ca, TCP-DCP, TCP-MCP, TCP-SCP, TCP-DCPA, TCP-MCPM, TCP-SCPC, TCP-DHPC, TCP-MHPC.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El fosfato cálcico puede ser obtenido de diferentes fuentes. En la mayoría de los casos, se extrae de minerales como el fosfato de roca y la fluorapatita. También puede ser obtenido a partir de huesos de animales, como el ganado, que son tratados térmicamente y luego procesados para obtener fosfato cálcico. En algunos casos, se utiliza el exoesqueleto de crustáceos como fuente de fosfato cálcico. Además, existe la posibilidad de obtener este compuesto de fuentes vegetales, como algas y plantas marinas. Es importante mencionar que, en general, el fosfato cálcico sintético se produce a partir de la combinación de ácido fosfórico y carbonato de calcio.
Información de Salud & Seguridad #
El fosfato cálcico se utiliza como suplemento de calcio y fósforo para mantener huesos saludables y prevenir la osteoporosis. También puede ayudar a reducir la acidez estomacal y mejorar la digestión. Sin embargo, tomar dosis excesivas puede causar efectos secundarios como náuseas, vómitos y diarrea. Las personas con insuficiencia renal deben evitar el fosfato cálcico. No hay información clara sobre si es seguro para personas con alergias alimentarias o diabetes. Es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones #
Fosfato cálcico es un ingrediente común en la industria alimentaria y se utiliza como un agente antiaglomerante, estabilizador y fortificante. También se utiliza en la producción de suplementos dietéticos y como aditivo en alimentos para mascotas. Además, el fosfato cálcico se utiliza en la producción de productos farmacéuticos y cosméticos, ya que es un ingrediente activo en cremas dentales y otros productos similares. En resumen, el fosfato cálcico tiene una amplia variedad de aplicaciones y es un ingrediente importante en muchas industrias.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
El fosfato cálcico se puede reemplazar en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones con los siguientes ingredientes veganos: fosfato tricálcico, carbonato de calcio, citrato de calcio, gluconato de calcio, lactato de calcio y fosfato de potasio.
Para reemplazar una cucharada de fosfato cálcico, se puede utilizar media cucharada de fosfato tricálcico o carbonato de calcio. También se puede utilizar 1 cucharada de citrato de calcio, gluconato de calcio, lactato de calcio o fosfato de potasio.
En cuanto a la aplicación en recetas veganas, se pueden usar estos ingredientes en sustitución de fosfato cálcico en productos de panadería, tofu, bebidas no lácteas y preparados de alimentos para bebés.
Es importante tener en cuenta que algunos de estos ingredientes pueden tener un sabor ligeramente diferente y pueden requerir ajustes en la cantidad y el proceso de fabricación.
En términos de salud y seguridad, se debe tener en cuenta que el exceso de calcio puede ser perjudicial para la salud, por lo que se debe tener cuidado al utilizar estos ingredientes y seguir las dosis recomendadas. Además, se recomienda que los consumidores con problemas de riñón o problemas de calcio en la sangre consulten a un profesional de la salud antes de consumir alimentos que contengan estos ingredientes.
Información Ética y Ambiental #
El fosfato cálcico es una sustancia utilizada en la industria alimentaria como agente antiaglomerante y emulsionante. En términos ambientales, su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero durante la extracción y procesamiento de los materiales necesarios para su fabricación. Además, su uso en la producción de alimentos puede dar lugar a la generación de residuos y emisiones relacionadas con la producción de alimentos. Desde un punto de vista ético, su uso puede plantear cuestiones relacionadas con la explotación de recursos naturales y las condiciones de trabajo en la cadena de suministro. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para la producción y el transporte de fosfato cálcico, pero no se dispone de información específica sobre su consumo de energía.
