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Fosfato cálcico tribásico

Sinónimos #

fosfato tricálcico, fosfato tribásico de calcio, fosfato tricálcico anhidro, Ca3(PO4)2, TCP, tribásico, fosfato cálcico tribásico.

¿Es vegano? #

Vegano

Fuentes Disponibles #

El fosfato cálcico tribásico puede tener distintas fuentes de origen. Puede ser derivado de plantas, como huesos y dientes de animales, o de minerales como el fosfato de calcio natural. También puede ser sintetizado en laboratorios utilizando procesos químicos. Si es de origen animal, puede provenir de especies como bovinos, porcinos o aves, y en algunos casos se utilizan partes o derivados de animales en el proceso de fabricación. Sin embargo, en el caso de fosfato cálcico tribásico de grado alimenticio, no se utilizan productos de origen animal en su fabricación.

Información de Salud & Seguridad #

Prevención de la caries dental, mejora de la salud ósea, ayuda en la digestión, ciertos efectos secundarios como dolor abdominal, estreñimiento y flatulencia, no se recomienda para personas con enfermedad renal o niveles altos de calcio en sangre, toma diaria recomendada varía de 1,000 a 1,200 mg, no se sabe si es seguro para aquellos con alergias a productos lácteos, se considera sin gluten y no se sabe si es diabetes-friendly.

Usos y Aplicaciones #

El fosfato cálcico tribásico se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como agente antiaglomerante, estabilizador y fortificante. También se utiliza en la producción de suplementos nutricionales y productos farmacéuticos debido a su capacidad para mejorar la absorción de minerales en el cuerpo. Además, se utiliza en la fabricación de fertilizantes y piensos para animales.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos, Agricultura

Alternativas Veganas #

El fosfato cálcico tribásico se puede reemplazar con alternativas veganas como el fosfato de calcio mono y di básico, el fosfato tricálcico y el fosfato de magnesio. Estos ingredientes ofrecen beneficios similares y se pueden utilizar en las mismas aplicaciones, como mejoradores de textura y agentes de endurecimiento en productos horneados, productos lácteos y productos cárnicos vegetarianos.

Para una receta vegana de queso cheddar, se puede utilizar una mezcla de leche de soja, levadura nutricional, agar agar y una combinación de los fosfatos mencionados anteriormente en una proporción de 1:1. Se debe calentar la mezcla a 80°C durante 30 minutos y luego enfriarla a temperatura ambiente. Después, se puede moldear y refrigerar para obtener un queso cheddar vegano.

Es importante tener en cuenta que el exceso de consumo de fosfatos puede ser perjudicial para la salud, especialmente para aquellos con problemas renales. Por lo tanto, se debe prestar atención a la cantidad de fosfatos utilizados en las formulaciones y seguir las recomendaciones de los expertos en salud.

Información Ética y Ambiental #

El fosfato cálcico tribásico es una sal inorgánica que se utiliza como aditivo alimentario y como suplemento nutricional para humanos y animales. Su producción puede generar emisiones de gases de efecto invernadero, como el dióxido de carbono, y puede consumir grandes cantidades de energía durante el proceso de fabricación. Desde una perspectiva ética, su uso en alimentos puede plantear preocupaciones sobre los derechos animales y la sostenibilidad ambiental. Sin embargo, se considera seguro para el consumo humano en cantidades limitadas y se utiliza comúnmente en productos alimenticios como una fuente de calcio y fósforo.