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Fosfato cálcico monobásico anhidro

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato de calcio monobásico anhidro, Fosfato cálcico primario, Fosfato monocálcico, Ácido fosfórico mono cálcico, Calcifos, Phoslyra, Fosfato de calcio monobásico seco, Monocalcium Phosphate Anhydrous, Ca(H2PO4)2, Fosfato monobásico de calcio, Fosfato de calcio dibásico monohidratado, Fosfato de calcio monobásico monohidratado.

Fuentes Disponibles

Es una forma de fosfato de calcio sin agua.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– El fosfato cálcico monobásico anhidro es una fuente de calcio, un mineral esencial para la salud ósea y dental.
– Ayuda en la coagulación sanguínea y en la función muscular.
– También se ha demostrado que el calcio puede ayudar a prevenir el riesgo de enfermedades crónicas como la osteoporosis y la hipertensión arterial.

Riesgos:
– El exceso de calcio puede causar problemas de salud como cálculos renales y enfermedades cardiovasculares.
– El fosfato cálcico monobásico anhidro también puede contener niveles de plomo y cadmio, que son metales pesados ​​tóxicos para el cuerpo humano.
– Además, algunos estudios han relacionado el consumo excesivo de calcio con un mayor riesgo de cáncer de próstata y de mama.

En resumen, el fosfato cálcico monobásico anhidro puede ser beneficioso para la salud, siempre y cuando se consuma en cantidades adecuadas y sin contaminantes tóxicos. Sin embargo, el exceso de consumo puede tener consecuencias negativas para la salud.

Usos y Aplicaciones

Es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria para mejorar la textura y estabilidad de los productos. También se utiliza en la producción de suplementos alimenticios y medicamentos para aumentar la absorción de minerales en el cuerpo. Además, se puede utilizar en la elaboración de productos dentales y de cuidado personal debido a sus propiedades abrasivas y de blanqueamiento. En resumen, el fosfato cálcico monobásico anhidro tiene una amplia variedad de aplicaciones en diferentes industrias.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas para reemplazar el fosfato cálcico monobásico anhidro. A continuación, te proporciono algunas opciones:

1. Fosfato disódico: Este ingrediente se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como estabilizador y agente leudante. Al igual que el fosfato cálcico, es un polvo blanco y cristalino. Se puede utilizar en la misma cantidad que el fosfato cálcico en recetas de productos horneados, como panes y galletas.

2. Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio se utiliza como agente leudante en productos horneados y también puede reemplazar al fosfato cálcico en la misma cantidad en recetas de panes y galletas.

3. Sal de ácido láctico: Este ingrediente es un agente leudante comúnmente utilizado en productos horneados sin gluten. Se puede utilizar en la misma cantidad que el fosfato cálcico en recetas de panes y galletas sin gluten.

4. Polvo de hornear sin aluminio: El polvo de hornear sin aluminio es una mezcla de bicarbonato de sodio y cremor tártaro, que se utiliza como agente leudante en productos horneados. Se puede utilizar en la misma cantidad que el fosfato cálcico en recetas de panes y galletas.

Es importante tener en cuenta que algunas alternativas pueden no proporcionar los mismos beneficios que el fosfato cálcico. Por ejemplo, el fosfato cálcico es una importante fuente de calcio, por lo que si se busca reemplazarlo en una receta, se debe asegurar que el sustituto elegido también sea rico en calcio.

En cuanto a la seguridad, la mayoría de las alternativas mencionadas son seguras para el consumo humano. Sin embargo, es importante seguir las recomendaciones de uso y las cantidades específicas que se indican en la receta para evitar cualquier problema de salud.

Información Ética y Ambiental

El fosfato cálcico monobásico anhidro es un ingrediente utilizado en alimentos como fuente de calcio y como estabilizador. Su producción conlleva impactos ambientales, como el uso de energía y emisiones de dióxido de carbono. En cuanto a consideraciones éticas, no se conocen impactos negativos. En términos de energía, la producción de este ingrediente requiere un consumo moderado de energía.

Composición Química y Fórmula

La fórmula química del fosfato cálcico monobásico anhidro es Ca(H2PO4)2. Es un compuesto inorgánico que contiene calcio, fósforo, hidrógeno y oxígeno. Se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y suplemento nutricional en la industria de alimentos y bebidas. Además, también se utiliza en la producción de fertilizantes y en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos.