Sinónimos #
Fosfato amónico, fosfato de amonio, ácido fosfato de amonio, monoamonio fosfato, MAP, amonio fosfato monobásico, fosfato de amonio monobásico, fosfato monoamónico, fosfato monoamonio, fosfato amónico monobásico, fosfato de amonio cristalino, cristales de fosfato de amonio, fosfato de amonio granulado, fosfato monoamónico granulado, MAP granulado, fosfoamónico, fosfam, chemMAP, fertilizante MAP.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Fosfato amónico puede ser obtenido de varias fuentes, incluyendo plantas, animales, minerales y sintéticos. Cuando se deriva de animales, puede provenir de subproductos cárnicos o de huesos de animales, como vacas, cerdos, ovejas y aves. Sin embargo, también se puede obtener a partir de fuentes sintéticas y minerales. Es importante destacar que la mayoría de los fosfatos amónicos utilizados en la industria alimentaria y agrícola son sintéticos y no involucran productos animales en su fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Fosfato amónico puede ser beneficioso para la salud dental y ósea, ya que puede ayudar a fortalecer los huesos y los dientes. Sin embargo, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud, ya que puede provocar problemas intestinales y renales. También puede interactuar con ciertos medicamentos, por lo que es importante hablar con un médico antes de consumirlo. La dosis recomendada varía dependiendo de la edad y condición de cada persona. No se conocen alergias comunes a este ingrediente y no contiene gluten. Sin embargo, no se considera diabetes-friendly debido a su impacto en los niveles de azúcar en la sangre.
Usos y Aplicaciones #
El fosfato amónico es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y química. En la industria alimentaria, se utiliza como agente leudante en productos horneados, como pan y galletas. También se utiliza como estabilizador y emulsionante en productos lácteos y en la producción de bebidas no alcohólicas. En la industria química, se utiliza como fuente de fósforo en la producción de fertilizantes y como catalizador en la síntesis de productos químicos.
Clasificación #
Alimentos, Agricultura, Industrial
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al fosfato amónico incluyen bicarbonato de sodio, cremor tártaro y levadura en polvo. Estos pueden usarse en panadería y repostería para ayudar a la masa a subir y aumentar la efervescencia de los productos horneados. El bicarbonato de sodio se utiliza típicamente en cantidades menores que el fosfato amónico, mientras que el cremor tártaro y la levadura en polvo se usan en cantidades similares.
En términos de beneficios para la salud, el bicarbonato de sodio puede ayudar a alcalinizar el cuerpo y reducir la acidez estomacal. El cremor tártaro puede tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que la levadura en polvo puede proporcionar beneficios nutricionales como proteínas y vitaminas B.
Un ejemplo de receta vegana que reemplaza el fosfato amónico es el pan de soda irlandés. Esta receta utiliza bicarbonato de sodio en lugar de fosfato amónico para ayudar a aumentar la masa. Los ingredientes incluyen harina, bicarbonato de sodio, sal, azúcar y leche vegetal. La masa se mezcla y se hornea a una temperatura alta para crear un pan esponjoso y sabroso.
Es importante tener en cuenta que el uso excesivo de bicarbonato de sodio puede ser perjudicial para la salud y causar efectos secundarios como náuseas y diarrea. Es importante seguir las instrucciones de la receta y no exceder las cantidades recomendadas de cualquier alternativa al fosfato amónico.
Información Ética y Ambiental #
Fosfato amónico es un ingrediente usado en la industria alimentaria y también en la producción de fertilizantes. Su producción requiere grandes cantidades de energía y puede contribuir a la contaminación del aire y el agua. En cuanto a las consideraciones éticas, dependerá de la fuente del fosfato amónico y las prácticas de los productores. Sin embargo, como vegano, debes tener en cuenta que algunos fertilizantes pueden contener subproductos animales.
