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Fosfato amónico, dibásico

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Fosfato amónico, dibásico, también conocido como fosfato de amonio dibásico, fosfato dibásico de amonio, fosfato amónico dibásico, o AMMONIUM PHOSPHATE DIBASIC en inglés.

Fuentes Disponibles

Es una forma específica del fosfato de amonio.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del fosfato amónico dibásico:

El fosfato amónico dibásico es una fuente de fósforo, un mineral esencial para el cuerpo humano. El fósforo es necesario para la formación y mantenimiento de los huesos y dientes, así como para la función celular y la producción de energía. El fosfato amónico dibásico también se utiliza como aditivo alimentario para mejorar la textura y estabilidad de los alimentos.

Riesgos del fosfato amónico dibásico:

El consumo excesivo de fosfato, incluyendo el fosfato amónico dibásico, puede tener efectos negativos en la salud. El exceso de fosfato en la dieta puede interferir con la absorción de otros minerales importantes, como el calcio, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades óseas como la osteoporosis. Además, un exceso de fosfato en la dieta puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial.

En resumen, el fosfato amónico dibásico es una fuente de fósforo importante para el cuerpo humano y se utiliza comúnmente como aditivo alimentario. Sin embargo, el consumo excesivo de fosfato en la dieta puede tener efectos negativos en la salud, por lo que es importante consumirlo con moderación.

Usos y Aplicaciones

El fosfato amónico, dibásico es un ingrediente utilizado comúnmente como agente leudante en la industria alimentaria. También se utiliza en la producción de bebidas no alcohólicas, productos lácteos y productos de panadería. En la industria química, este compuesto se utiliza como agente de limpieza y como fuente de fósforo en la producción de fertilizantes. En el campo de la medicina, se utiliza como una fuente de fosfato en soluciones intravenosas. En resumen, el fosfato amónico, dibásico es un compuesto versátil y ampliamente utilizado en diversas aplicaciones industriales y alimentarias.

Clasificación

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Para empezar, el fosfato amónico dibásico es un compuesto químico que se utiliza principalmente como agente leudante, estabilizador de alimentos y acidulante en diversos productos de la industria alimentaria.

Sin embargo, existen alternativas veganas que pueden reemplazar al fosfato amónico dibásico en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Algunas de ellas son:

– Bicarbonato de sodio: este compuesto es un agente leudante muy utilizado en la elaboración de panes y repostería, ya que al combinarse con un ácido (como el vinagre o el zumo de limón) libera dióxido de carbono, lo que hace que la masa aumente de volumen. A diferencia del fosfato amónico dibásico, el bicarbonato de sodio no tiene un sabor ácido.
– Levadura química: es un polvo fino que se utiliza como agente leudante en repostería y panadería. Al igual que el bicarbonato de sodio, la levadura química libera dióxido de carbono al entrar en contacto con un líquido y un ácido. No tiene sabor y es muy fácil de encontrar en tiendas naturistas o de alimentos saludables.
– Crema tártara: se utiliza como agente leudante en repostería y panadería. Al igual que el bicarbonato de sodio y la levadura química, la crema tártara reacciona con un ácido (como el vinagre o el zumo de limón) para liberar dióxido de carbono. No tiene sabor y se puede encontrar en tiendas especializadas en repostería.
– Jugo de limón o vinagre: ambos son ácidos y pueden ser utilizados en lugar del fosfato amónico dibásico para estabilizar alimentos. El zumo de limón y el vinagre tienen sabores ácidos que pueden afectar ligeramente el sabor de los alimentos.

En cuanto a las recetas o formulaciones veganas para preparar un reemplazo al fosfato amónico dibásico, puedes utilizar cualquiera de los ingredientes mencionados anteriormente dependiendo de la preparación que desees realizar. Por ejemplo, si quieres hacer un pan vegano, puedes utilizar bicarbonato de sodio o levadura química en lugar de fosfato amónico dibásico.

Es importante mencionar que la cantidad de cada ingrediente dependerá de la preparación y que es necesario seguir las instrucciones de la receta para obtener los mejores resultados.

En cuanto a la información de salud y seguridad relevante para las alternativas, es importante tener en cuenta que algunos de los ingredientes mencionados (como el bicarbonato de sodio y la crema tártara) contienen sodio, por lo que se debe tener cuidado al consumirlos en exceso. Además, es recomendable utilizar ingredientes de origen orgánico o natural para evitar el consumo de compuestos químicos artificiales.

Información Ética y Ambiental

El fosfato amónico dibásico es un compuesto químico utilizado como fertilizante y aditivo alimentario. Su producción y uso tienen un impacto ambiental significativo, incluyendo la contaminación del suelo y del agua, y la emisión de gases de efecto invernadero en su fabricación.

En cuanto a consideraciones éticas, el fosfato amónico dibásico es un producto químico sintético y su producción puede involucrar el uso de procesos que no son sostenibles ni respetan el bienestar animal.

En términos de energía, la producción de fosfato amónico dibásico requiere grandes cantidades de energía y recursos, lo que contribuye a la huella de carbono del proceso. Además, el transporte y la aplicación del fertilizante también consumen energía.

En general, es importante considerar alternativas más sostenibles y éticas cuando se trata de fertilizantes y aditivos alimentarios.

Composición Química y Fórmula

El fosfato amónico, dibásico se compone de dos iones de hidrógeno (H+) y dos de fosfato (PO4 3-) en su estructura. Su fórmula química es (NH4)2HPO4. Este compuesto es una sal inorgánica y se utiliza comúnmente como fertilizante en la industria agrícola. También puede utilizarse como aditivo alimentario y en la producción de detergentes.