Fraud Blocker Extracto de vainilla - HERBIVORE
Saltar al contenido

Extracto de vainilla

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Vainillina, Vanilina, Extracto de Vainilla, Extracto de Vainilla Orgánico, Aroma de Vainilla, Esencia de Vainilla, Saborizante de Vainilla, Vainas de Vainilla, Vainilla Bourbon, Vainilla Tahitensis, Vainilla Mexicana, Vainilla de Madagascar, Vainilla de Papantla, Vainilla de Veracruz, Vainilla de Totonacapan, Vainilla de Oaxaca, Vainilla de Chiapas, Vainilla Silvestre, Extracto de Vainilla Puro, Extracto de Vainilla Natural, Extracto de Vainilla Artificial, Vainilla en Polvo, Vainilla en Pasta, Vainilla en Glicerina, Vainilla en Alcohol, Vainilla en Aceite, Vainilla Líquida, Vainilla en Barra, Vainilla en Spray, Vainilla en Gel, Vainilla en Jarabe, Vainilla en Crema, Vainilla en Cobertura, Vainilla en Glaseado.

Fuentes Disponibles

Obtenido de las vainas de la orquídea de vainilla. Se utiliza por su aroma en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. De origen vegetal.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– El extracto de vainilla contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardíacas.
– Puede tener propiedades antiinflamatorias y analgésicas que ayudan a reducir el dolor y la inflamación en el cuerpo.
– El olor de la vainilla puede tener un efecto calmante en el sistema nervioso, lo que puede ayudar a reducir los niveles de estrés y ansiedad.
– Se ha estudiado que el uso de extracto de vainilla puede ayudar a mejorar el rendimiento cognitivo y la memoria.

Riesgos:
– El extracto de vainilla comercial a menudo contiene aditivos como el alcohol y el azúcar, que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades.
– Algunas personas pueden ser alérgicas a los compuestos presentes en la vainilla y experimentar reacciones alérgicas como erupciones cutáneas, dificultad para respirar y mareos.
– El exceso de consumo de extracto de vainilla puede ser tóxico y causar daño hepático y renal. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación.

En resumen, el extracto de vainilla puede tener varios beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y calmantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta los riesgos asociados con su consumo y asegurarse de consumirlo con moderación y de fuentes de calidad.

Usos y Aplicaciones

El extracto de vainilla es un ingrediente muy común en la cocina y la repostería. Se utiliza para dar sabor y aroma a una amplia variedad de productos, desde pasteles y galletas hasta helados y bebidas calientes. También se utiliza en la industria alimentaria como un aditivo para mejorar el sabor de alimentos procesados y para crear productos de sabor artificial. En la industria cosmética, se utiliza en productos para el cuidado del cabello y la piel debido a su fragancia natural y propiedades antioxidantes. En resumen, el extracto de vainilla es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones en la industria alimentaria y cosmética.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas que pueden reemplazar el extracto de vainilla en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones:

1. Vainilla en polvo: La vainilla en polvo se obtiene de la vaina de vainilla molida. Se puede utilizar en la misma cantidad que el extracto de vainilla para dar sabor a los postres y bebidas.

2. Pasta de vainilla: La pasta de vainilla se elabora a partir de vainas de vainilla maceradas en glicerina vegetal. Tiene un sabor intenso y se puede utilizar en la misma cantidad que el extracto de vainilla.

3. Vainas de vainilla: Las vainas de vainilla pueden ser utilizadas directamente en las recetas. Para utilizarlas, se cortan las vainas por la mitad y se raspa el interior para utilizar las semillas en la preparación.

4. Esencia de vainilla: La esencia de vainilla se elabora a partir de una combinación de vainillina sintética y alcohol. Es importante verificar que la esencia de vainilla utilizada sea vegana y no contenga ingredientes de origen animal.

Para preparar un reemplazo al extracto de vainilla, se puede utilizar cualquiera de las alternativas anteriores en la misma cantidad que el extracto de vainilla que se solicita en la receta original. Si se utiliza la vaina de vainilla, se recomienda añadirla al líquido de la receta y dejarla reposar durante unos minutos para que se libere el sabor.

En cuanto a la información de salud y seguridad, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden ser alérgicas a la vainilla. Además, la vainilla en polvo puede contener trazas de gluten y otros alérgenos, por lo que se recomienda verificar la etiqueta del producto antes de utilizarlo. Se debe almacenar en un lugar fresco y seco para prolongar su vida útil.

Información Ética y Ambiental

El extracto de vainilla tiene impactos ambientales significativos debido a la gran cantidad de energía y agua necesarias para producir la vainilla. Además, la mayoría de la vainilla se cultiva en países en desarrollo con prácticas agrícolas insostenibles. En términos éticos, también hay preocupaciones sobre el trabajo infantil y la explotación laboral en la industria de la vainilla. En cuanto al uso de energía, se requiere una gran cantidad de energía para procesar y transportar la vainilla a nivel mundial.

Composición Química y Fórmula

El Extracto de vainilla es un ingrediente derivado de la vaina de la planta de vainilla, conocida científicamente como Vanilla planifolia. Este ingrediente se compone principalmente de una sustancia orgánica llamada vainillina, la cual es responsable de su característico sabor y aroma dulce. La fórmula química de la vainillina es C8H8O3 y se encuentra en una concentración del 35% al 40% en el extracto de vainilla. Además de la vainillina, el extracto de vainilla contiene otros compuestos orgánicos como ácido vanílico, ácido cumárico, glucósidos y ésteres. En resumen, el extracto de vainilla es una mezcla compleja de compuestos orgánicos, siendo la vainillina la sustancia predominante en su composición.