Sinónimos #
licopeno, pasta de tomate, extracto de tomate concentrado, concentrado de tomate, puré de tomate, tomate seco, tomate en polvo, jugo de tomate, tomate deshidratado, salsa de tomate, pasta de tomate concentrada, esencias de tomate
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Extracto de Tomate es una sustancia que se deriva de la planta del tomate (Solanum lycopersicum). Esta sustancia se produce a través de la extracción de los componentes químicos del tomate mediante diferentes métodos, como la destilación o la evaporación. No se utilizan productos de origen animal en el proceso de fabricación del Extracto de Tomate, por lo que es un ingrediente vegano. Además, no hay presencia de minerales sintéticos en el proceso de producción del Extracto de Tomate. En conclusión, el Extracto de Tomate es un ingrediente de origen vegetal que se produce a través de la extracción de los componentes químicos del tomate.
Información de Salud & Seguridad #
El extracto de tomate es rico en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. También contiene vitaminas A y C, así como hierro y potasio. No se han identificado riesgos significativos asociados con el consumo de extracto de tomate. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas al tomate, por lo que es importante tomar precauciones si se tienen antecedentes de alergias alimentarias. El extracto de tomate es naturalmente libre de gluten y generalmente se considera seguro para personas con diabetes. La dosis recomendada varía según el producto específico, pero es importante seguir las instrucciones del fabricante.
Usos y Aplicaciones #
El extracto de tomate es un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina y procesamiento de alimentos. Se utiliza comúnmente como espesante y saborizante en salsas, sopas y guisos. También se utiliza en la producción de jugos y bebidas, condimentos y adobos. Además, el extracto de tomate se utiliza en la fabricación de productos cosméticos y farmacéuticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Clasificación #
Alimentos
Alternativas Veganas #
Alternativas veganas al Extracto de Tomate incluyen la pasta de tomate, el concentrado y el puré de tomate. Todos estos tienen un sabor similar y se pueden usar en la mayoría de las aplicaciones culinarias que requieren Extracto de Tomate. Una receta vegana que podría reemplazarlo es la salsa de tomate casera: mezcla 2 tazas de pasta de tomate, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de orégano seco. Mezcla bien y usa según sea necesario.
En términos de beneficios, los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y el cáncer. Los productos a base de tomate también pueden ser una buena fuente de vitamina C y potasio. Sin embargo, algunos productos de tomate pueden contener sodio adicional, por lo que es importante leer las etiquetas de los ingredientes.
En cuanto a la seguridad, asegúrate de almacenar los productos de tomate en un lugar fresco y seco y revisa las fechas de vencimiento. Si estás utilizando productos enlatados, asegúrate de que las latas no estén abolladas o dañadas antes de usar.
Información Ética y Ambiental #
Extracto de tomate tiene un impacto ambiental mínimo, ya que se produce a partir de subproductos de tomates frescos y, por lo tanto, no se utiliza una cantidad significativa de recursos naturales adicionales. En términos de ética, el proceso de producción debe asegurarse de que no se utilicen tomates cultivados con pesticidas o químicos dañinos para la salud humana o el medio ambiente. En cuanto al uso de energía, el proceso de producción implica la cocción de los tomates y la reducción del líquido resultante, lo que puede requerir energía para la cocción y la evaporación. Sin embargo, en general, el uso de energía asociado con el extracto de tomate es relativamente bajo en comparación con otros productos alimenticios.
