Sinónimos #
Nombres Comunes: Corteza de Jaboncillo, Palo Jaboncillo, Quillay, Quillay blanco, Quillay chileno, Quillaja saponaria Molina, Quillaja saponaria var. Molina, Quillaja saponaria var. globosa, Quillaja brasiliensis, Quillaja chilensis, Cyclotene, Elegnin, Q-Extract, Quil A, Quil S, Quilacel, Quilaja Extract, Quillaja Extract, Quillajolic, Quillex, Corteza de árbol Jaboncillo, Jaboncillo, Jaboncillo chileno, QSE, Quillaja, Quillaja saponaria, Quillay chileno, Quillaya, Saponaria chilena.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Extracto de Quillaia es un ingrediente derivado de plantas, específicamente de la corteza de Quillaja saponaria, un árbol originario de Sudamérica. No se utilizan productos animales ni minerales en el proceso de fabricación de este extracto.
Información de Salud & Seguridad #
El extracto de Quillaia tiene beneficios para la salud como tratamiento de la tos y el resfriado, reducción de la inflamación y control de la glucemia. Sin embargo, su uso excesivo puede causar efectos secundarios como diarrea, dolor abdominal y náuseas. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas o durante la lactancia. La dosis recomendada es de 5-30 mg por día. Puede causar alergias en personas sensibles a la aspirina. Es libre de gluten y amigable para la diabetes si se usa en cantidades moderadas.
Usos y Aplicaciones #
Extracto de Quillaia se utiliza comúnmente como agente espumante en alimentos y bebidas, como refrescos, jugos, cervezas, vinos y helados. También se utiliza en la producción de productos químicos y farmacéuticos, como detergentes, cosméticos y medicamentos. Además, se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la conservación de alimentos y en la prevención de enfermedades.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Los posibles substitutos veganos de Extracto de Quillaia son goma guar, goma xantana, y lecitina de soja. Todos estos substitutos se pueden usar en las mismas aplicaciones que el Extracto de Quillaia, como en bebidas carbonatadas, bebidas no carbonatadas, y productos de panadería. Para una bebida carbonatada, se podría usar 0.1-0.3% goma guar. Para una bebida no carbonatada, se podría usar 0.05-0.1% goma xantana. Para productos de panadería, se podría usar 0.1-0.5% lecitina de soja.
En términos de beneficios, estos substitutos también proporcionan el mismo efecto emulsificante que el Extracto de Quillaia. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la lecitina de soja podría contener alérgenos para algunas personas.
A continuación se presentan dos recetas veganas que pueden reemplazar el Extracto de Quillaia utilizando los substitutos mencionados anteriormente:
Receta #1: Bebida Carbonatada de Jengibre
Ingredientes:
– 2 tazas de agua
– 1 taza de jengibre fresco picado
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharadita de goma guar
– 1 limón
Instrucciones:
1. En una olla, combina el agua, el jengibre, y el azúcar. Hierve a fuego lento durante 15 minutos.
2. Cuela y deja enfriar.
3. Añade la goma guar y mezcla bien.
4. Exprime el jugo de limón en la mezcla y mezcla bien.
5. Sirve y disfruta.
Receta #2: Crema de Soja y Coco
Ingredientes:
– 1 lata de leche de coco
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharadita de lecitina de soja
– 1 cucharadita de goma xantana
– 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones:
1. En una olla, combina la leche de coco y el azúcar. Hierve a fuego lento durante 10 minutos.
2. Añade la lecitina de soja y la goma xantana y mezcla bien.
3. Retira del fuego y añade la vainilla.
4. Deja enfriar y sirve.
Es importante tener en cuenta que todos los substitutos mencionados anteriormente son seguros para el consumo humano y no tienen efectos secundarios conocidos si se consumen en las cantidades recomendadas. Sin embargo, es importante seguir las instrucciones de uso de cada substituto para asegurar la seguridad y la calidad de los productos finales.
Información Ética y Ambiental #
El Extracto de Quillaia tiene algunos impactos ambientales, éticos y de uso de energía asociados con su producción. En términos de impacto ambiental, la extracción del extracto puede contribuir a la deforestación, ya que se obtiene de la corteza de los árboles Quillaja saponaria. Sin embargo, algunos productores utilizan métodos más sostenibles para obtener el extracto. En cuanto a la ética, algunos productores pueden utilizar mano de obra infantil o forzada en la recolección de la corteza, lo que es inaceptable desde un punto de vista ético. Finalmente, el proceso de producción del extracto requiere una cantidad significativa de energía, pero algunos productores utilizan fuentes renovables de energía para reducir su impacto ambiental. En general, se recomienda buscar extracto de Quillaia que se haya producido de manera sostenible y ética, y que utilice fuentes de energía renovable.
