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Extracto de alcachofa

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Alcachofera, Cynara scolymus, Extracto de Cynara scolymus, Alcachofa extracto, Cinartril, Cynarix, Alcachofivida, Alcachofaplus, Alcachofa control, Alcachofivida Plus, Alcachofar, Alcachofa Slim, Artichoke extract, Artichoke extract powder, Artichoke leaf extract, Artichoke leaf powder, Artischocke Extrakt, Artisjok, Cinarin, Cynarose, Cynaropicrina, Cynaroside, Cynasine, Cynarum, Folium Cynarae, Leaf of Artichoke, Verdolaga.

Fuentes Disponibles

Derivado de las hojas y raíces de la alcachofa. Se usa en suplementos dietéticos y productos alimenticios por sus beneficios para la salud. Es de origen vegetal.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud del extracto de alcachofa:
– El extracto de alcachofa puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre debido a su contenido de compuestos fenólicos y ácido clorogénico.
– El extracto de alcachofa también ha demostrado tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
– El extracto de alcachofa también puede ayudar a mejorar la salud hepática al aumentar la producción de bilis y reducir la acumulación de grasa en el hígado.

Riesgos para la salud del extracto de alcachofa:
– El extracto de alcachofa se considera generalmente seguro cuando se consume en cantidades normales a través de la dieta. Sin embargo, tomar suplementos de extracto de alcachofa puede causar efectos secundarios como flatulencia, diarrea, náuseas y dolor abdominal.
– Las personas con cálculos biliares deben evitar tomar extracto de alcachofa, ya que puede aumentar la producción de bilis y empeorar los síntomas.
– Las personas que toman medicamentos para la presión arterial alta o la diabetes deben consultar con un médico antes de tomar extracto de alcachofa, ya que puede interactuar con estos medicamentos y afectar los niveles de azúcar en la sangre.

Usos y Aplicaciones

Extracto de alcachofa se utiliza comúnmente como un suplemento dietético para ayudar en la digestión y mejorar la salud del hígado. También se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un ingrediente útil para personas con problemas de salud relacionados con la diabetes y la obesidad. Otros usos incluyen su uso como ingrediente en productos de belleza para la piel y el cabello debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En la cocina, se utiliza a menudo en la preparación de salsas, aderezos y sopas para agregar sabor y valor nutritivo.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Las siguientes alternativas veganas pueden reemplazar al extracto de alcachofa en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones:

1. Levadura nutricional: es un polvo amarillo que tiene un sabor umami similar al del queso. La levadura nutricional tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas B y minerales como el zinc y el selenio. Puede ser usado como un sustituto del queso en pizzas, pastas y ensaladas.

2. Extracto de levadura: es un extracto líquido marrón que tiene un sabor umami similar al de la carne. El extracto de levadura es rico en glutamato monosódico (MSG), que es un potenciador del sabor. Puede ser usado como un sustituto del caldo de carne en sopas, guisos y salsas.

3. Salsa de soja: es una salsa líquida marrón que tiene un sabor umami salado. La salsa de soja es rica en proteínas y aminoácidos esenciales. Puede ser usada como un sustituto del extracto de alcachofa en sopas, guisos y salsas.

4. Tamari: es una salsa líquida marrón similar a la salsa de soja. La tamari es una salsa japonesa sin trigo y con un sabor más suave que la salsa de soja. Puede ser usada como un sustituto del extracto de alcachofa en sopas, guisos y salsas.

Para preparar un reemplazo vegano para el extracto de alcachofa, puedes mezclar 2 cucharadas de levadura nutricional, 1 cucharadita de extracto de levadura y 1 cucharada de salsa de soja en un recipiente. Mezcla bien los ingredientes y úsalo como sustituto del extracto de alcachofa en tus recetas.

Es importante tener en cuenta que la levadura nutricional y la salsa de soja contienen sodio, por lo que se deben usar con moderación en personas con presión arterial alta o problemas renales. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a la levadura o la soja, por lo que deben evitar estas alternativas.

Información Ética y Ambiental

Extracto de alcachofa tiene un impacto ambiental mínimo ya que se cultiva en muchos lugares del mundo y no requiere grandes cantidades de agua o pesticidas para su crecimiento. Sin embargo, la extracción del extracto puede requerir energía intensiva y puede generar residuos indeseables. En cuanto a las consideraciones éticas, no se conocen efectos negativos en la salud humana o en el medio ambiente. En general, el extracto de alcachofa es una opción relativamente sostenible y ética para incluir en la dieta.

Composición Química y Fórmula

La alcachofa es una planta que contiene varios compuestos bioactivos como los ácidos fenólicos, alcaloides y flavonoides. El extracto de alcachofa se obtiene de las hojas de la planta y su composición química puede variar dependiendo del método de extracción utilizado. Sin embargo, los componentes principales del extracto son la cinarina y los ácidos cafeoilquínicos, que son responsables de la mayoría de los beneficios para la salud asociados con el consumo de alcachofa. La fórmula química de la cinarina es C23H28O6 y la de los ácidos cafeoilquínicos varía dependiendo del tipo específico presente en el extracto.