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Estearoil Lactilato de Sodio

¿Es vegano?

🔎 Existe opción Vegana

Sinónimos

Estearoil Lactilato de Sodio, Estearoil Lactilato de Sódio, Esterilactilato de Sodio, Esteárolactilato de Sodio, Sodium Stearoyl Lactylate, Sodium Stearoyl-2-Lactylate, SSL.

Fuentes Disponibles

Un emulsionante derivado del ácido láctico y ácido esteárico, que puede ser de origen vegetal o animal. Existen versiones veganas, pero se debe verificar el origen.

Información de Salud & Seguridad

El Estearoil Lactilato de Sodio es un aditivo alimentario utilizado como emulsionante y estabilizador en productos alimenticios, como panes, pasteles, cremas, helados y margarinas.

Según los estudios científicos disponibles, el Estearoil Lactilato de Sodio no presenta riesgos significativos para la salud humana en las cantidades utilizadas en alimentos procesados. La FDA de Estados Unidos ha clasificado este aditivo como seguro para el consumo humano.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que los productos alimenticios que contienen Estearoil Lactilato de Sodio suelen ser procesados y contener una mayor cantidad de grasas y azúcares refinados, lo que puede aumentar el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.

Por lo tanto, es recomendable moderar el consumo de alimentos procesados que contengan Estearoil Lactilato de Sodio y optar por una alimentación rica en frutas, verduras y alimentos integrales.

Usos y Aplicaciones

El Estearoil Lactilato de Sodio es un ingrediente utilizado comúnmente en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizador de alimentos. También se usa en la industria cosmética para mejorar la textura y la estabilidad de los productos. Además, se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente popular en productos para el cuidado de la piel. En la industria farmacéutica, se ha utilizado como agente encapsulante y para mejorar la biodisponibilidad de ciertos medicamentos. En general, el Estearoil Lactilato de Sodio es un ingrediente versátil y útil en varias industrias.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

Opciones veganas para reemplazar el Estearoil Lactilato de Sodio:

1. Lecitina de girasol: es una alternativa natural y vegana que se utiliza comúnmente como emulsionante y agente espesante en productos horneados, cremas, aderezos y salsas. La lecitina de girasol tiene un sabor neutro y no afecta el sabor de los alimentos. Para reemplazar el Estearoil Lactilato de Sodio, use la misma cantidad de lecitina de girasol que se especifica en la receta original.

2. Goma xantana: es un polvo blanco y fino que se utiliza como estabilizante en alimentos y bebidas. Se puede utilizar en lugar de Estearoil Lactilato de Sodio en productos de panadería, sopas, salsas y aderezos. Use una pequeña cantidad de goma xantana, ya que puede hacer que los alimentos se vuelvan pegajosos si se usa en exceso.

3. Harina de garbanzo: es una alternativa natural y vegana que se utiliza comúnmente como agente espesante y emulsionante. Se puede utilizar en productos horneados, salsas y aderezos. Para reemplazar el Estearoil Lactilato de Sodio, use la misma cantidad de harina de garbanzo que se especifica en la receta original.

4. Aceite de coco: es una alternativa natural y vegana que se utiliza como emulsionante y agente espesante en productos horneados, cremas y aderezos. El aceite de coco puede agregar un sabor a coco a los alimentos, por lo que es recomendable usarlo en productos que tengan un sabor fuerte para enmascarar el sabor del aceite de coco. Use la misma cantidad de aceite de coco que se especifica en la receta original para reemplazar el Estearoil Lactilato de Sodio.

Información de salud y seguridad relevante:

Es importante tener en cuenta que algunas personas son alérgicas a ciertos ingredientes utilizados en las alternativas veganas mencionadas anteriormente. Por ejemplo, las personas con alergia a los frutos secos pueden ser alérgicas a la lecitina de girasol y al aceite de coco. Además, algunas personas pueden experimentar malestar estomacal y diarrea si consumen grandes cantidades de goma xantana o harina de garbanzo. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios en su dieta.

Información Ética y Ambiental

El Estearoil Lactilato de Sodio es un ingrediente que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como un emulsionante y estabilizador. En términos ambientales, su producción puede causar emisiones de gases de efecto invernadero y consumo de agua y energía. Sin embargo, su impacto ambiental depende del método de producción y la fuente de materia prima utilizada. En cuanto a consideraciones éticas, no se conocen riesgos de explotación laboral o abuso animal asociados con este ingrediente. En términos de energía, el costo de producción puede requerir una cantidad significativa de energía, pero no hay datos disponibles sobre la cantidad exacta de energía utilizada.

Composición Química y Fórmula

El Estearoil Lactilato de Sodio es un compuesto químico utilizado comúnmente en la industria alimentaria y cosmética. Su fórmula química es C24H46NaO6 y se obtiene a partir de la esterificación del ácido esteárico y la lactosa, seguida de la neutralización con hidróxido de sodio. Este compuesto se utiliza como emulsionante, agente acondicionador de la piel y estabilizador en productos para el cuidado personal. También se utiliza como aditivo alimentario para mejorar la textura y el sabor de los alimentos procesados.