Sinónimos #
Estearoil-2-Lactilato de calcio, lactilato de calcio estearoilado, lactato de calcio estearoilado, estearoil lactilato de calcio, estearoil-2-lactilato cálcico, E-482.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Estearoil-2-Lactilato de calcio puede provenir tanto de fuentes animales como de plantas, pero también puede ser sintético. Si se produce a partir de fuentes animales, se puede obtener de la leche de vaca, la leche de cabra o la leche de oveja. En la fabricación de este ingrediente no se utilizan partes ni productos derivados de animales. Si se produce a partir de fuentes vegetales, puede obtenerse de aceites vegetales como el aceite de palma o el aceite de soja. En cuanto a su origen mineral, no se ha encontrado información que indique que el Estearoil-2-Lactilato de calcio se derive de fuentes minerales.
Información de Salud & Seguridad #
El estearoil-2-lactilato de calcio es generalmente seguro para consumir en cantidades moderadas. Algunos de sus beneficios para la salud incluyen la mejora de la textura de los alimentos y la estabilización de los ingredientes. No se han reportado efectos secundarios adversos significativos, aunque algunas personas pueden experimentar alergias. En cuanto a la diabetes y el gluten, el estearoil-2-lactilato de calcio es seguro para ambos, ya que no contiene gluten y no afecta los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, siempre es importante consultar con un profesional de la salud antes de agregar cualquier ingrediente nuevo a su dieta.
Usos y Aplicaciones #
Estearoil-2-Lactilato de calcio es un ingrediente utilizado comúnmente en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante. Ayuda a mantener la consistencia y textura de los alimentos al unir las grasas y agua en una mezcla homogénea, lo que lo hace ideal para productos lácteos, panadería, pastelería y aderezos para ensaladas. También se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica por sus propiedades emulsionantes y humectantes.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar el Estearoil-2-Lactilato de calcio con alternativas veganas como la goma xantana, la lecitina de soja, o la carragenina. Estos ingredientes pueden ser utilizados en la misma cantidad que el Estearoil-2-Lactilato de calcio en recetas y formulaciones veganas. Para una receta de crema vegana, puedes usar goma xantana en vez del Estearoil-2-Lactilato de calcio. La cantidad de goma xantana necesaria sería 0.1% del peso total de la receta. Para garantizar la seguridad alimentaria, asegúrate de que los ingredientes sean de alta calidad y que sean almacenados y manipulados apropiadamente.
Información Ética y Ambiental #
El ingrediente Estearoil-2-Lactilato de calcio es un emulsionante utilizado comúnmente en productos alimenticios, cosméticos y productos farmacéuticos. A nivel ambiental, no se han reportado impactos significativos debido a su uso. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la producción y el transporte de este ingrediente pueden tener impactos ambientales negativos. En cuanto a las consideraciones éticas, no hay información disponible sobre la posible crueldad hacia los animales durante su producción. En cuanto al uso de energía, la producción y el transporte de este ingrediente pueden requerir una cantidad significativa de energía. En general, se recomienda una evaluación completa del ciclo de vida del ingrediente para comprender mejor sus impactos ambientales, éticos y energéticos.
