Sinónimos #
Estearato de sacarosa, sacarosa estearato, sacarosa esterato, estearato de azúcar, estearato de sacarosa NF, sacarosa monoesterato, monoestearato de sacarosa, palmitato de sacarosa, sacarosa palmitato, sacarosa esterificado, sacarosa estearilado, E473, sucrose stearate, stearate de sucrose, stéarate de saccharose, ester de saccharose et d’acide stéarique, monopalmita de sacarosa, estearato de sacarosa grado alimenticio, estearato de sacarosa grado cosmético, estearato de sacarosa grado farmacéutico.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
Estearato de sacarosa puede ser derivado de fuentes tanto vegetales como animales. En términos de plantas, puede ser obtenido a partir de aceites de semillas como el aceite de soja, aceite de palma o aceite de canola. En cuanto a la fuente animal, puede ser obtenido a partir de la grasa animal, como la grasa de cerdo o vaca. Es importante mencionar que en la producción de estearato de sacarosa de origen animal, no se utilizan partes o productos derivados de los animales, por lo que su producción es apta para vegetarianos y veganos. Además, también se puede sintetizar artificialmente mediante la combinación química de ácidos grasos y sacarosa.
Información de Salud & Seguridad #
El Estearato de sacarosa es comúnmente utilizado como un agente espesante y emulsionante en una variedad de alimentos y productos de cuidado personal. No se ha demostrado que tenga beneficios para la salud, pero se han observado algunos efectos secundarios potenciales, como la irritación de la piel y las alergias. No hay una dosis recomendada establecida, aunque se considera seguro en pequeñas cantidades. Se desconoce si es libre de gluten y si es amigable para la diabetes. Se recomienda precaución si tienes alergias conocidas a la sacarosa u otros ingredientes similares.
Usos y Aplicaciones #
El estearato de sacarosa es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como emulsionante, estabilizador y espesante. También se utiliza en la producción de cosméticos y productos farmacéuticos para mejorar la textura y consistencia de los productos. Además, su capacidad para reducir la fricción la hace útil como lubricante en la fabricación de productos químicos y plásticos.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al estearato de sacarosa incluyen el estearato de magnesio, el estearato de calcio y el estearato de zinc. Estos ingredientes pueden utilizarse en las mismas aplicaciones y en las mismas cantidades que el estearato de sacarosa. También se pueden utilizar otros emulsionantes veganos, como la lecitina de soja, la goma xantana y la goma guar. Algunas recetas veganas que podrían utilizar estas alternativas incluyen barras de proteínas veganas, cremas para untar veganas y alimentos preparados veganos. Es importante tener en cuenta que las alternativas veganas pueden tener diferentes perfiles de sabor y textura que el estearato de sacarosa original. Asegúrate de seguir las recomendaciones de dosificación y procesamiento específicas para cada ingrediente para obtener los mejores resultados. La seguridad de las alternativas veganas debe ser evaluada por un profesional de la salud, especialmente si se utilizan en grandes cantidades o en productos destinados a niños o grupos vulnerables.
Información Ética y Ambiental #
El Estearato de sacarosa tiene un impacto ambiental bajo, ya que se produce a partir de ingredientes de origen vegetal renovable. Sin embargo, hay algunas consideraciones éticas relacionadas con el uso de la sacarosa, que se deriva de la caña de azúcar y puede estar asociada con la deforestación. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para producir este ingrediente, pero la cantidad exacta no está disponible.
