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Eritrosina Sódica Anhidra

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Eritrosina Sódica Anhidra, colorante rojo FD&C n.º 3, C.I. 45430, ácido tetra Yodofluoresceínico, disódico, 2,4,5,7-tetraiodo-3′,6′-dihidroxies fluoresceína disódica, eritrosina B, eritrosina X, eritrosina extra, rosa eritrosina, rojo ácido 51, rojo eritrosina, rojo FD&C n.º 3, tetra Yodofluoresceína sódica, ácido tetra Yodofluoresceínico disódico, D&C rojo n.º 28, FD&C rojo n.º 3, eritrosina blanqueada, eritrosina blanca, eritrosina extra blanqueada, eritrosina extra blanca, eritrosina extra azul, eritrosina blanca extra pura, rojo eritrosina extra puro, eritrosina técnica, eritrosina A, eritrosina AC, rojo eritrosina extra, eritrosina extra pura, eritrosina azul extra, eritrosina blanqueada extra, rojo eritrosina extra pura, eritrosina extra rosa, ácido tetraiodofluoresceínico disódico.

Fuentes Disponibles

Es un colorante artificial, generalmente sintetizado químicamente.

Información de Salud & Seguridad

La Eritrosina Sódica Anhidra es un colorante artificial comúnmente utilizado en productos alimenticios, especialmente en golosinas y bebidas. Aunque se ha aprobado como seguro por las agencias reguladoras de alimentos, algunos estudios han sugerido que puede tener efectos negativos en la salud.

Uno de los principales riesgos asociados con la Eritrosina Sódica Anhidra es su potencial para causar daño genético. Un estudio en animales encontró que la exposición a altas dosis de eritrosina durante un período prolongado de tiempo puede aumentar el riesgo de mutaciones en el ADN. Además, otro estudio sugiere que el consumo regular de eritrosina podría aumentar el riesgo de cáncer de tiroides en humanos.

Por otro lado, algunos estudios también han sugerido que la Eritrosina Sódica Anhidra puede tener beneficios para la salud. Por ejemplo, puede tener propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Además, puede mejorar el rendimiento cognitivo y reducir el estrés oxidativo en el cerebro.

En general, la evidencia sobre los efectos de la Eritrosina Sódica Anhidra en la salud humana es limitada, y se necesitan más estudios para determinar los beneficios y riesgos a largo plazo. Por lo tanto, se recomienda que se consuma con moderación y que se evite el consumo excesivo de alimentos que contengan este colorante.

Usos y Aplicaciones

Eritrosina Sódica Anhidra es un colorante rojo que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para dar color a alimentos como postres, dulces y bebidas. También se utiliza en la fabricación de cosméticos y productos farmacéuticos. Es soluble en agua y se puede utilizar en diferentes formas, como polvo o líquido, dependiendo de la aplicación. Aunque se ha demostrado que el consumo excesivo de eritrosina puede ser perjudicial para la salud, su uso en la industria alimentaria está regulado y se utiliza en cantidades seguras para el consumo humano.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Existen varias alternativas veganas que pueden reemplazar el ingrediente Eritrosina Sódica Anhidra. A continuación, te detallo algunas opciones:

1. Remolacha en polvo: La remolacha en polvo es un colorante natural que se puede utilizar en sustitución de la Eritrosina Sódica Anhidra. Además, tiene beneficios para la salud, ya que es rica en antioxidantes y ayuda a reducir la presión arterial.

2. Jugo de zanahoria: El jugo de zanahoria también puede ser utilizado como colorante natural en lugar de la Eritrosina Sódica Anhidra. Este jugo es rico en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable.

3. Tomate en polvo: El tomate en polvo es otra alternativa natural que se puede utilizar como colorante. Además, tiene un sabor umami que puede mejorar el sabor de algunos platos.

4. Cúrcuma: La cúrcuma es una especia que se puede utilizar como colorante natural y también tiene beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Para preparar un reemplazo de la Eritrosina Sódica Anhidra utilizando cualquiera de estas alternativas, se puede seguir la siguiente fórmula:

– 100 gramos de la alternativa elegida
– 500 ml de agua

Mezclar la alternativa en polvo con el agua hasta que se forme una pasta uniforme. Luego, se puede utilizar como reemplazo en la receta original.

Es importante tener en cuenta que estas alternativas pueden no ser tan estables como la Eritrosina Sódica Anhidra y pueden desvanecerse con el tiempo, por lo que es recomendable utilizarlas en preparaciones que se consuman en un corto período de tiempo.

En cuanto a la salud y seguridad, estas alternativas son seguras para el consumo humano. Sin embargo, es importante asegurarse de que se utilicen en cantidades seguras y no exceder las dosis recomendadas. Además, es importante verificar la fuente de estos ingredientes para asegurarse de que sean de alta calidad y no contengan contaminantes o aditivos no deseados.

Información Ética y Ambiental

La eritrosina sódica anhidra es un colorante rojo utilizado en alimentos, cosméticos y medicamentos. Su impacto ambiental se relaciona con la contaminación de agua y suelos durante su producción y uso. No hay información disponible en términos de ética. El consumo de energía para producir eritrosina sódica anhidra es moderado en comparación con otros procesos químicos.

Composición Química y Fórmula

La Eritrosina Sódica Anhidra es un compuesto orgánico que se utiliza comúnmente como colorante en alimentos y bebidas. Su fórmula química es C20H6Na2O5 y su masa molecular es de 446,3 g/mol. Se encuentra en forma de polvo cristalino rojo oscuro y es soluble en agua y en etanol. La Eritrosina Sódica Anhidra se sintetiza a partir de la reacción de la fluoresceína con hidróxido de sodio y se purifica mediante procesos de filtración y secado. Es importante tener en cuenta que la Eritrosina Sódica Anhidra ha sido objeto de controversia debido a su potencial para causar efectos adversos en la salud, por lo que su uso en alimentos y bebidas está regulado por las autoridades sanitarias.