Fraud Blocker Eritorbato sódico - HERBIVORE
Saltar al contenido

Eritorbato sódico

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Eritorbato sódico, ácido eritórbico, L(+)-ácido ascórbico 2,3-diono-1,4-lactona, vitamina C oxidada, eritorbato de sodio, eritorbato de sódio, eritorbato sódico, eritorbat sódny, eritrobato de sódio, eritrobato de sodio, E315, antioxidante 315, sal sódica del ácido eritórbico, isorrobato de sodio, isorrobato sódico, isorrobato-2-sódico, sal sódica del ácido isoascórbico.

Fuentes Disponibles

Es un antioxidante, generalmente sintetizado químicamente.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios potenciales del eritorbato sódico:

– Se ha demostrado que el eritorbato sódico tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a prevenir el daño celular causado por los radicales libres.
– También se ha sugerido que el eritorbato sódico puede mejorar la absorción de hierro en el cuerpo.
– Además, se ha utilizado como conservante en algunos alimentos procesados, lo que puede ayudar a prolongar su vida útil.

Posibles riesgos para la salud del eritorbato sódico:

– Aunque el eritorbato sódico se ha considerado generalmente seguro para su uso en alimentos, se han planteado preocupaciones sobre su seguridad a largo plazo debido a su capacidad para convertirse en ácido eritórbico en el cuerpo. El ácido eritórbico puede tener efectos negativos en ciertas personas, como aquellos con problemas renales.
– También se ha sugerido que el eritorbato sódico puede tener un efecto negativo sobre la función de la tiroides.
– Algunas personas pueden ser alérgicas al eritorbato sódico, lo que puede provocar reacciones alérgicas como urticaria, erupciones cutáneas y dificultad para respirar.

En resumen, aunque el eritorbato sódico puede tener beneficios potenciales, también hay preocupaciones sobre su seguridad a largo plazo y posibles efectos negativos en ciertas personas. Como con cualquier aditivo alimentario, es importante consumirlo con moderación y hablar con un profesional de la salud si tiene alguna preocupación específica.

Usos y Aplicaciones

El eritorbato sódico se utiliza comúnmente como un aditivo alimentario para productos cárnicos, como salchichas y jamones, para prevenir la oxidación y prolongar la vida útil del producto. También se utiliza en la fabricación de bebidas para prevenir la decoloración y el sabor desagradable causado por la oxidación. Además, se utiliza en la producción de pan y productos horneados para mejorar la calidad de la masa y la textura del producto final. También se utiliza en la industria del cuidado personal, como un agente reductor para productos como cremas y lociones.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El eritorbato sódico es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como conservante. Si estás buscando una alternativa vegana al eritorbato sódico, hay varias opciones disponibles.

Una alternativa vegana al eritorbato sódico es la vitamina C. La vitamina C es un antioxidante natural que tiene propiedades conservantes similares al eritorbato sódico. También se sabe que mejora el sabor y el color de los alimentos y se utiliza comúnmente en la producción de alimentos veganos.

También puedes utilizar ácido ascórbico, que es la forma más común de la vitamina C utilizada en la producción de alimentos. El ácido ascórbico tiene propiedades antioxidantes y conservantes similares al eritorbato sódico y se utiliza comúnmente en la producción de alimentos veganos, como carnes vegetales y productos horneados.

Otra alternativa vegana al eritorbato sódico es el ácido cítrico. El ácido cítrico se encuentra naturalmente en frutas cítricas como limones y limas y se utiliza comúnmente en la producción de alimentos veganos. Tiene propiedades conservantes y antioxidantes y se utiliza comúnmente en productos horneados, bebidas y aderezos.

Para preparar un reemplazo vegano al eritorbato sódico, puedes utilizar cualquiera de estas alternativas en la misma cantidad que el eritorbato sódico en la receta. Simplemente mezcla el ingrediente elegido con los demás ingredientes y procede como lo harías normalmente.

Es importante tener en cuenta que, mientras que estas alternativas son veganas y seguras para el consumo humano, pueden tener efectos secundarios en algunas personas. Por ejemplo, la vitamina C en dosis altas puede causar malestar estomacal y diarrea. Siempre es importante consultar con un profesional de la salud antes de agregar cualquier suplemento a tu dieta.

Información Ética y Ambiental

El eritorbato sódico se utiliza como conservante en los alimentos. Sus principales impactos ambientales se relacionan con la producción de energía necesaria para su fabricación y transporte, así como su posible liberación en el ambiente durante su uso y eliminación. En cuanto a las consideraciones éticas, algunos grupos pueden considerar el uso de conservantes artificiales como inapropiado. En términos de energía, el eritorbato sódico requiere una cantidad significativa de energía para su producción y transporte, lo que puede tener un impacto negativo en el medio ambiente.

Composición Química y Fórmula

La eritorbato sódico es un compuesto químico que se utiliza comúnmente como aditivo alimentario. Su fórmula química es NaC6H7O6 y su composición incluye ácido ascórbico y ácido eritórbico. El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un antioxidante que ayuda a prevenir el daño oxidativo en el cuerpo. El ácido eritórbico también es un antioxidante y se utiliza comúnmente como conservante en alimentos y bebidas. La eritorbato sódico es soluble en agua y se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para prevenir la decoloración y el deterioro de los alimentos.