Sinónimos #
Ácido etilendiamino tetraacético disódico, Ácido etilendiaminotetraacético disódico, Edetato disódico, Edta disódico, Disódico edetato, Edetic Acid, Acid, Edetic, etc.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El edetato disódico anhidro, también conocido como EDTA disódico, es un compuesto químico sintético utilizado en una variedad de productos, incluyendo alimentos, bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos. No se deriva de plantas, animales o minerales. Su síntesis se realiza a partir del ácido etilendiaminotetraacético, que se sintetiza a partir de la combinación del etilendiamino y el cloroacético. No hay partes de animales ni productos derivados de animales utilizados en el proceso de fabricación del edetato disódico anhidro.
Información de Salud & Seguridad #
El Edetato disódico anhidro se utiliza principalmente como aditivo alimentario para mejorar la textura y el sabor de los alimentos procesados. Aunque no se han reportado efectos secundarios graves, algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas. No hay información disponible sobre si es seguro para personas con diabetes o si es libre de gluten. Se recomienda seguir las dosis recomendadas y hablar con un médico antes de consumir este ingrediente.
Usos y Aplicaciones #
El edetato disódico anhidro se utiliza comúnmente como aditivo alimentario para estabilizar y conservar alimentos procesados como productos cárnicos, bebidas, productos horneados, salsas y aderezos. También se utiliza como agente quelante en la fabricación de productos de cuidado personal, productos farmacéuticos y productos de limpieza. Además, se puede utilizar como agente de quelación en la eliminación de metales pesados en el tratamiento del agua y en la quimioterapia.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas para el Edetato disódico anhidro incluyen el ácido cítrico, el ácido ascórbico y el ácido láctico. Estos ingredientes son utilizados comúnmente en la industria alimentaria como conservantes y reguladores de acidez. Además, pueden ser utilizados en cantidades similares a las del Edetato disódico anhidro en recetas veganas y formulaciones. Por ejemplo, para sustituir 1 gramo de Edetato disódico anhidro, se puede usar 1 gramo de ácido cítrico. La mayoría de las alternativas son seguras y no plantean riesgos graves para la salud en las cantidades en las que se utilizan comúnmente. Sin embargo, algunos estudios sugieren que el ácido cítrico y el ácido láctico pueden irritar la piel y los ojos en cantidades elevadas, y se deben tomar medidas de seguridad adecuadas durante la manipulación.
Información Ética y Ambiental #
El edetato disódico anhidro es un ingrediente que se utiliza como agente quelante en muchos productos, como cosméticos, productos de limpieza y alimentos procesados. Sin embargo, su producción y uso pueden tener un impacto ambiental significativo, ya que puede contaminar el agua y el suelo si se maneja incorrectamente. Además, hay preocupaciones éticas sobre el uso de ingredientes sintéticos en productos que pueden afectar negativamente la salud humana y animal. En cuanto al consumo de energía, se necesitan recursos para producir y transportar este ingrediente, lo que puede contribuir a la huella de carbono de un producto.
