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E913

¿Es vegano?

❌ No es Vegano

Sinónimos

Cera de Lana (Lanolina)

Fuentes Disponibles

La Cera de Lana, conocida también como lanolina, se obtiene de la grasa de la lana de ovejas. Es un producto animal directo, derivado del procesamiento de la lana después de ser esquilada. No existe una fuente vegetal o sintética que produzca la lanolina exacta, por lo tanto, su clasificación es no vegana.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios:
– El E913, también conocido como sucralosa, es un edulcorante artificial que proporciona un sabor dulce sin calorías. Por lo tanto, puede ayudar a reducir la ingesta de calorías y el riesgo de obesidad, lo que a su vez reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
– La sucralosa es segura para el consumo humano y ha sido aprobada por la mayoría de las agencias reguladoras de alimentos en todo el mundo, incluyendo la FDA en los Estados Unidos y la EFSA en Europa.
– La sucralosa no afecta los niveles de azúcar en la sangre, lo que la hace segura para las personas con diabetes.
– La sucralosa es resistente al calor y al pH, lo que la hace adecuada para su uso en productos horneados y productos que requieren un procesamiento térmico.

Riesgos:
– Aunque se considera segura para el consumo humano en cantidades moderadas, puede causar efectos secundarios menores en algunas personas, como dolores de cabeza, náuseas y diarrea.
– La sucralosa no es completamente biodegradable y puede persistir en el medio ambiente.
– Algunos estudios en animales han sugerido que la sucralosa puede afectar la microbiota intestinal y la absorción de nutrientes, aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos efectos en humanos.
– Se recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes limiten su consumo de sucralosa, ya que no se han realizado suficientes estudios sobre sus efectos en el feto o en la leche materna.

Usos y Aplicaciones

E913 es una sustancia alimentaria comúnmente utilizada como emulsionante en la industria alimentaria. También se conoce como lanolina y se deriva de la lana de oveja. Esta sustancia se utiliza en productos como margarinas, mayonesas, cremas, dulces y panes para mejorar la textura y la estabilidad. También se puede encontrar en algunos productos cosméticos como bálsamos labiales y cremas hidratantes.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

El ingrediente E913 no es vegano, por lo que se deben buscar alternativas para reemplazarlo. Una opción es utilizar agar-agar, que se obtiene a partir de algas rojas y es un gelificante natural que puede utilizarse en postres y salsas. También se puede utilizar goma xantana, que es un espesante vegetal que se obtiene a partir de la fermentación de bacterias. Este ingrediente puede utilizarse en salsas, panes y productos horneados.

Otra alternativa es el almidón de maíz, que se utiliza comúnmente como espesante en salsas y postres. Además, se puede utilizar pectina, que es un gelificante que se encuentra naturalmente en frutas y bayas. Este ingrediente se puede utilizar en mermeladas, jaleas y postres.

Para preparar un reemplazo al ingrediente original, se puede utilizar la siguiente fórmula: mezclar 1 cucharada de agar-agar en polvo con 1 taza de líquido caliente (como leche de coco o jugo de frutas), revolver bien y dejar enfriar en la nevera hasta que se solidifique.

En cuanto a la salud y seguridad, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden ser alérgicas a ciertos ingredientes alternativos, como el almidón de maíz. Además, es importante seguir las instrucciones de uso de cada ingrediente para evitar efectos secundarios no deseados.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales, consideraciones éticas y el uso de energía asociados con el ingrediente E913 no están disponibles ya que no hay información conocida sobre este ingrediente.

Composición Química y Fórmula

La E913 es un aditivo alimentario comúnmente conocido como goma laca. Su fórmula química es C16H14O4N2 y su composición incluye ácido aleurítico y ácido laca. Se obtiene a partir de la secreción de la cochinilla Laccifer lacca, un insecto que se encuentra en árboles de la India y Tailandia. Esta sustancia se utiliza como recubrimiento en alimentos, medicamentos y productos cosméticos debido a sus propiedades protectoras y brillantes.