Sinónimos #
ácido octenilsuccínico, ésteres de almidón oxidado, E910, monoéster de almidón oxidado y octenilsuccinato sódico, Sodio almidón octenilsuccinato, Sodio lauril éster sulfato, Sodio sulfosuccinato de ester de almidón oxidado.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
E910, también conocido como L-cisteína, puede ser obtenido de varias fuentes. Una de las fuentes más comunes es a través de la hidrólisis de proteínas animales como el pelo de cerdo, la plumas de pato o las pezuñas del ganado vacuno. Sin embargo, también puede ser obtenido de fuentes vegetales como las papas o la remolacha, o de fuentes sintéticas. Por lo tanto, la fuente de E910 puede ser animal, vegetal o sintética. En caso de ser animal, se utilizan partes del animal como el pelo, las plumas o las pezuñas para su fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Los beneficios para la salud del ingrediente E910 no se han establecido y se considera que tiene riesgos para la salud ya que es un aditivo alimentario sintético. Se deben tomar precauciones al usar este ingrediente y es importante seguir las pautas de dosificación recomendadas por las autoridades reguladoras. También se sabe que E910 puede causar reacciones alérgicas en algunas personas y no es seguro para aquellos con sensibilidad a los sulfitos. No se sabe si es seguro para personas con diabetes o si es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones #
E910, también conocido como L-cisteína, es un aminoácido utilizado comúnmente como mejorador de masa en la industria alimentaria. Es utilizado para suavizar la masa y mejorar su elasticidad, lo que facilita la producción de panes y productos de panadería. También se utiliza en la producción de alimentos enlatados y congelados, ya que ayuda a prevenir la oxidación y la decoloración de los alimentos. Además, E910 se utiliza en la producción de productos cárnicos como hamburguesas y salchichas para mejorar la textura y prolongar su vida útil.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar el E910 con agar agar, que tiene un sabor neutro y puede ser utilizado en recetas de postres, jaleas, y helados veganos. La cantidad de agar agar necesaria para reemplazar el E910 varía dependiendo de la receta, pero usualmente se recomienda utilizar 1 cucharadita de agar agar en polvo por cada taza de líquido. El agar agar es seguro para el consumo humano, pero se recomienda evitar su uso en grandes cantidades ya que puede causar obstrucciones intestinales. Es importante almacenar el agar agar en un lugar seco y fresco para mantener su calidad y evitar la aparición de bacterias.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales, consideraciones éticas y el uso de energía asociados con el ingrediente E910 son actualmente desconocidos. No hay información disponible sobre este ingrediente.
