¿Es vegano?
🔎 Existe opción Vegana
Sinónimos
Lactato Ferroso
Fuentes Disponibles
El lactato ferroso puede ser sintetizado tanto de fuentes vegetales como de la lactosa (azúcar de la leche), por lo que su origen puede variar.
Información de Salud & Seguridad
Beneficios:
– El E585, también conocido como ácido fólico, es un nutriente esencial para el correcto desarrollo del sistema nervioso y la formación de ADN.
– Su consumo adecuado puede prevenir defectos congénitos en bebés, como la espina bífida y la anencefalia.
– También se ha demostrado que el ácido fólico reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, como el cáncer de colon y el cáncer de mama.
Riesgos:
– El consumo excesivo de ácido fólico puede enmascarar deficiencias de vitamina B12, lo que puede llevar a daños en el sistema nervioso.
– Algunos estudios han sugerido que altas dosis de ácido fólico pueden aumentar el riesgo de cáncer de próstata en hombres mayores.
– Además, el consumo de suplementos de ácido fólico por encima de la ingesta diaria recomendada puede tener efectos adversos en personas que ya tienen cáncer, ya que puede estimular el crecimiento de células cancerosas.
En conclusión, el ácido fólico (E585) es un nutriente esencial para el cuerpo humano y su consumo adecuado tiene beneficios para la salud. Sin embargo, es importante no exceder la ingesta diaria recomendada para evitar posibles riesgos.
Usos y Aplicaciones
E585, también conocido como lactato ferroso, es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como conservante y potenciador de sabor. Además, se utiliza en la producción de productos cárnicos y en la elaboración de pan y pasteles para mejorar la textura y prolongar la vida útil. En la industria cosmética, se utiliza en la fabricación de productos para el cuidado de la piel para ayudar a mejorar la apariencia y la sensación de la piel. También se utiliza en la industria farmacéutica como agente quelante para mejorar la absorción de minerales en el cuerpo.
Clasificación
Alimentos, Agricultura
Alternativas Veganas
E585 es un aditivo alimentario que se utiliza como mejorador de masa y estabilizante en la industria alimentaria. Aunque es clasificado como «existe opción Vegana», algunos veganos prefieren evitar su consumo debido a su origen sintético.
Afortunadamente, existen varias alternativas veganas que pueden reemplazar a E585 en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Algunas opciones populares incluyen:
1. Goma xantana: es un polvo blanco que se utiliza como espesante y estabilizante en una amplia variedad de alimentos, desde salsas hasta postres. Para reemplazar E585 con goma xantana, se recomienda utilizar una cantidad equivalente.
2. Goma guar: es otro espesante y estabilizante que se utiliza en alimentos procesados y horneados. Al igual que con la goma xantana, se recomienda utilizar una cantidad equivalente para reemplazar E585.
3. Levadura: en algunos casos, la levadura puede ser utilizado como sustituto de E585, especialmente en productos horneados como el pan. La cantidad requerida dependerá del tipo de receta, pero se puede comenzar utilizando una cantidad igual a la que se utilizaría de E585.
4. Agar-agar: es un polvo hecho de algas marinas que se utiliza como espesante y estabilizante en alimentos veganos como quesos y postres. Para reemplazar E585 con agar-agar, se necesita una cantidad equivalente.
En cuanto a la información de salud y seguridad, estas alternativas son seguras para el consumo humano y no se han reportado efectos secundarios o problemas de salud asociados con su uso. Sin embargo, siempre es recomendable mantener una dieta equilibrada y variada y consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios importantes en la dieta.
Información Ética y Ambiental
Los impactos ambientales asociados con el ingrediente E585 son desconocidos actualmente. Hay muy poca investigación disponible sobre este ingrediente. En cuanto a las consideraciones éticas, no hay información disponible sobre si este ingrediente es de origen animal o no. En términos de energía, no se dispone de información sobre la cantidad de energía requerida para producir, transportar o procesar este ingrediente.
Composición Química y Fórmula
La E585 es un ingrediente utilizado en la industria alimentaria como conservante y antioxidante. Su fórmula química es C8H8O3 y su nombre completo es Ácido 2,3-dihidroxibenzóico. Esta sustancia se encuentra de forma natural en algunos alimentos como el té y ciertos frutos, pero también se produce sintéticamente para su uso en productos alimenticios. Aunque se considera segura para el consumo humano en cantidades limitadas, su efecto a largo plazo en la salud todavía se está investigando.