Sinónimos #
Ácido metasilícico, tetrametafosfato de sodio, silicato de sodio, silicato sódico, polifosfato de sodio, pirofosfato de sodio, pirofosfato sódico anhídrido, metasilicato sódico, silicato pentasódico, silicato sódico penta, silicato de sodio sesquioxi, silicato de sodio líquido, tetrasilicato de octasodio.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
El ingrediente E521 (V), también conocido como cloruro de sodio, se encuentra comúnmente en la sal de mesa. Su origen es mineral, ya que se extrae principalmente de depósitos subterráneos de sal. No se utiliza ningún producto de origen animal en su fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Beneficios para la salud de E521 (V):
– Ayuda a mantener la frescura de los alimentos
– Puede prevenir el crecimiento de bacterias, hongos y moho en los alimentos
Riesgos y advertencias:
– Puede causar dolores de cabeza, migrañas y reacciones alérgicas en algunas personas
– El consumo excesivo puede llevar a niveles elevados de sodio en la sangre y aumentar el riesgo de hipertensión
Dosificación:
– La cantidad de E521 (V) utilizada en los alimentos está regulada y se considera segura dentro de los límites establecidos
Alergias:
– Las personas alérgicas al sodio deben tener precaución al consumir alimentos que contienen E521 (V)
Sin gluten:
– Sí, E521 (V) es libre de gluten
Diabetes-friendly:
– No se han encontrado efectos negativos específicos de E521 (V) en personas con diabetes, siempre y cuando se consuma dentro de los límites establecidos.
Usos y Aplicaciones #
E521 (V), también conocido como cloruro de aluminio, es un ingrediente utilizado comúnmente en la industria alimentaria y cosmética como agente espesante y estabilizante. También se utiliza en la producción de papel y textiles como agente de fijación. En la industria farmacéutica, se utiliza en la fabricación de medicamentos como antiácidos y astringentes. Sin embargo, su uso excesivo puede causar irritación en la piel y en los ojos, así como problemas respiratorios y digestivos.
Clasificación #
Alimentos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas para E521 (V) son bicarbonato de sodio y sal de ácido tartárico. Ambos tienen un sabor similar y se pueden usar en la misma cantidad que E521 (V) en recetas veganas. El bicarbonato de sodio se puede usar para hacer pan y galletas, mientras que la sal de ácido tartárico se puede usar para hacer tartas y postres. Para hacer una alternativa de polvo de hornear, puedes mezclar 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de sal de ácido tartárico. Asegúrate de almacenarlos en contenedores herméticos en un lugar fresco y seco. Ambos son seguros para el consumo humano, pero debe tenerse cuidado al mezclarlos con otros productos químicos, ya que pueden reaccionar de manera peligrosa.
Información Ética y Ambiental #
El ingrediente E521 (V), también conocido como cloruro de aluminio, es un compuesto químico utilizado en varios productos como desodorantes, antitranspirantes, productos farmacéuticos, y en la producción de papel y textiles. Sin embargo, este compuesto está asociado con impactos ambientales negativos, como la contaminación del agua y la acumulación en el suelo. Además, el proceso de producción del cloruro de aluminio consume una cantidad significativa de energía y requiere de la extracción de bauxita, lo cual tiene un impacto ambiental significativo. En términos éticos, el uso del cloruro de aluminio en productos personales también puede ser cuestionable debido a su posible efecto sobre la salud y el bienestar de las personas que los utilizan.
