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Sinónimos #

Cloruro de ácido sulfúrico, cloruro de sulfonilo, cloruro del sulfúrico, cloruro sulfónico, anhídrido sulfónico, ácido sulfónico cloruro, clorosulfónico ácido, sulfocloruro de ácido, sulfocloruro de ácido metanosulfónico, sulfocloruro de ácido propanosulfónico, sulfocloruro de ácido etanosulfónico, cloruro sulfocarbonílico, clorocarbonilsulfonilo, sulfocloruro de ácido butanosulfónico, sulfocloruro de ácido pentanosulfónico.

¿Es vegano? #

No es Vegano

Fuentes Disponibles #

E507 es el ácido clorhídrico, que se encuentra naturalmente en el estómago humano. También se puede obtener a través del proceso de síntesis química. No es derivado de plantas ni de animales, sino de un compuesto mineral que se encuentra en la naturaleza. Por lo tanto, no se utilizan partes de animales ni productos derivados de animales en el proceso de fabricación del ácido clorhídrico sintético.

Información de Salud & Seguridad #

E507, también conocido como ácido clorhídrico, es un compuesto químico que se utiliza como agente acidificante y conservante de alimentos. Sus beneficios para la salud incluyen una mejor digestión y absorción de nutrientes, así como la prevención de enfermedades bacterianas en los alimentos. Sin embargo, su consumo excesivo puede provocar daño en los tejidos del tracto gastrointestinal y un desequilibrio en los niveles de pH de nuestro cuerpo. No se recomienda para personas con enfermedades gastrointestinales o renales. La dosis recomendada varía según la edad y condición de la persona. Puede causar alergias en personas sensibles al cloro. Es gluten-free y no se sabe si es diabetes-friendly, ya que no contiene carbohidratos.

Usos y Aplicaciones #

E507, también conocido como ácido clorhídrico, es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como acidulante y regulador de pH. Es especialmente útil en la producción de quesos y productos lácteos, ya que ayuda a coagular la proteína de la leche y a dar sabor a los alimentos. También se utiliza para producir gaseosas y bebidas carbonatadas, como conservante en alimentos enlatados y como ingrediente en productos de limpieza y desinfección. Sin embargo, es importante tener precaución al manejar el ácido clorhídrico, ya que es altamente corrosivo y puede ser peligroso si se inhala o entra en contacto con la piel o los ojos sin protección adecuada.

Clasificación #

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas #

Existen diversas alternativas veganas para reemplazar el E507. Algunas opciones incluyen el ácido cítrico, el bicarbonato de sodio, el vinagre de manzana y el jugo de limón. Estos ingredientes son utilizados en la industria alimentaria como acidulantes y reguladores de pH, y pueden ser utilizados en las mismas aplicaciones que el E507.

Una receta vegana que podría reemplazar al E507 es la siguiente: mezcla 1 cucharada de vinagre de manzana con 1 taza de leche de almendras y deja reposar durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva un poco espesa. Esta mezcla puede ser utilizada como sustituto del suero de leche en recetas de panadería.

Es importante tener en cuenta que algunos de estos ingredientes pueden tener efectos secundarios en personas con ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, el bicarbonato de sodio no debe ser consumido en grandes cantidades por personas con problemas renales. Es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de utilizar cualquier sustituto del E507.

Información Ética y Ambiental #

El ingrediente E507 es una solución de ácido clorhídrico, utilizado en la industria alimentaria como un regulador de acidez. Su producción y uso tienen impactos ambientales negativos, debido a que se trata de un ácido altamente corrosivo que puede causar daños en la piel y en el medio ambiente si no se maneja adecuadamente. Por otro lado, también hay consideraciones éticas en torno a su uso, ya que algunos consumidores pueden sentirse incómodos con el uso de ácido clorhídrico en la producción de alimentos. En cuanto al consumo de energía, la producción de E507 requiere energía para su fabricación, aunque no hay información específica disponible sobre la cantidad de energía utilizada.