Sinónimos #
Sorbitán Monooleato, Sorbitán mono-(Z)-9-octadecenoate, Span 80
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
E494, también conocido como goma arábiga, se encuentra en la savia de la acacia tree. Es una sustancia natural que se extrae de los árboles de acacia mediante la incisión de la corteza. Además, puede ser sintetizado artificialmente. No hay fuentes animales o minerales de E494.
Información de Salud & Seguridad #
Los beneficios para la salud del ingrediente E494 no están claros debido a la falta de investigación. Los riesgos y advertencias también son desconocidos. La dosis recomendada depende del producto específico que contiene E494 y su propósito. No hay información disponible sobre alergias a E494. No está claro si es libre de gluten o seguro para personas con diabetes.
Usos y Aplicaciones #
Se usa comúnmente el E494, también conocido como goma arábiga, en la industria alimentaria como espesante, estabilizante y emulsionante. Es particularmente útil para mejorar la textura de los alimentos y prevenir la separación de ingredientes. También se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos como agente espesante y emulsionante. Además, se ha demostrado que la goma arábiga tiene propiedades prebióticas, lo que significa que puede ayudar a mantener una microbiota intestinal saludable.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al E494 son la goma guar, la goma xantana, la pectina y la agar-agar. Estos ingredientes tienen un sabor neutro y se pueden utilizar en una variedad de aplicaciones, como espesantes en salsas y postres. Para utilizarlos como reemplazo del E494, se recomienda utilizar las siguientes cantidades: goma guar (1 cucharadita por taza), goma xantana (1/4 de cucharadita por taza), pectina (1 cucharada por taza) y agar-agar (1/2 cucharadita por taza). Los procesos de fabricación de estos ingredientes varían, pero todos son veganos y seguros para el consumo humano. Es importante tener en cuenta que algunos de estos ingredientes pueden tener efectos secundarios en cantidades muy altas, por lo que se recomienda seguir las instrucciones de uso y consultar con un profesional de la salud antes de consumir grandes cantidades.
Información Ética y Ambiental #
E494 es un aditivo alimentario que se utiliza principalmente como agente emulsificante y espesante. Aunque no se ha demostrado que tenga efectos nocivos para la salud humana, su producción y uso pueden tener impactos ambientales negativos, como la emisión de gases de efecto invernadero durante la fabricación y transporte. En cuanto a consideraciones éticas, algunas personas pueden optar por evitar el consumo de aditivos alimentarios en general debido a preocupaciones sobre los procesos de producción. En cuanto al uso de energía, no hay información específica disponible para E494.
