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E493

¿Es vegano?

🔎 Existe opción Vegana

Sinónimos

Monolaurato de Sorbitano

Fuentes Disponibles

El monolaurato de sorbitano se puede derivar de fuentes tanto vegetales como animales, dependiendo de la fuente del ácido láurico utilizado. El ácido láurico se encuentra en el aceite de coco y en el aceite de palma, pero también en la leche de vaca. La elección de la fuente depende del fabricante.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios del E493:
– No existen beneficios conocidos para la salud del consumo de E493.

Riesgos del E493:
– El E493, también conocido como nitrito sódico, se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de estómago. Cuando se consume, reacciona en el estómago para formar nitrosaminas, que son compuestos cancerígenos.
– Además, el consumo excesivo de nitrito sódico puede provocar una disminución en la capacidad de transporte del oxígeno en la sangre, lo que puede llevar a una enfermedad conocida como metahemoglobinemia.
– El E493 también se ha relacionado con efectos negativos en la salud cardiovascular. Un estudio encontró que las personas que consumían regularmente alimentos ricos en nitrito sódico tenían un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
– También se ha observado que el E493 puede provocar migrañas y dolores de cabeza en algunas personas.

En general, se recomienda limitar el consumo de alimentos que contienen nitrito sódico y optar por opciones más saludables y naturales.

Usos y Aplicaciones

Se utiliza comúnmente como emulsionante y estabilizante en alimentos procesados, especialmente en productos lácteos como helados y quesos. También se puede encontrar en productos horneados y en algunos productos cárnicos y de confitería. Además, puede utilizarse en la industria farmacéutica y en la producción de cosméticos para proporcionar una textura suave y homogénea.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

El ingrediente E493, también conocido como sorbitol, es un edulcorante utilizado en varios productos alimenticios. Si se busca una opción vegana para reemplazarlo, existen varias alternativas disponibles en el mercado que pueden ofrecer un sabor y beneficios similares.

Una alternativa vegana común es el jarabe de arroz integral, que puede usarse en una proporción 1:1 para reemplazar al sorbitol. También se puede utilizar jarabe de agave o jarabe de arce, pero se debe tener en cuenta que estos edulcorantes tienen un sabor más fuerte y pueden cambiar el sabor final del producto.

Otra opción es el xilitol, un edulcorante natural que se parece al azúcar y que se utiliza frecuentemente en productos sin azúcar. El xilitol puede usarse en una proporción 1:1 para reemplazar al sorbitol.

En cuanto a la salud, el xilitol se ha demostrado que tiene beneficios dentales por su capacidad de reducir la placa bacteriana y prevenir la caries. Sin embargo, el consumo excesivo de edulcorantes puede tener efectos secundarios, como diarrea o malestar estomacal.

En resumen, si se busca una alternativa vegana al sorbitol, se pueden utilizar jarabes como el de arroz integral, agave o arce, o el xilitol. Es importante tener en cuenta las proporciones adecuadas y los posibles efectos secundarios en la salud al utilizar estos edulcorantes.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente E493 no están disponibles debido a la falta de información sobre este compuesto.

Composición Química y Fórmula

E493 es un aditivo alimentario utilizado para prevenir la formación de moho en los alimentos. Su fórmula química es sorbato de potasio, que se produce a partir de ácido sórbico y potasio. El sorbato de potasio se disuelve fácilmente en agua y se utiliza comúnmente en una amplia variedad de alimentos, como quesos, panes, frutas enlatadas y bebidas. Aunque es seguro para el consumo humano, se debe utilizar con precaución y en cantidades adecuadas, ya que en grandes cantidades puede ser tóxico y causar efectos secundarios adversos.