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Sinónimos #

E492, también conocido como estearoil lactilato de sodio, lactilato de sodio estearoil, lactilato de sodio estearoilato, es un ingrediente que se utiliza en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizador. También se le puede encontrar bajo nombres comerciales como Purasal S/HQ, Salacos SLE y Empilan SSL. Además, ha sido patentado bajo nombres como Surfactant S-80 y S-90 y está registrado bajo el nombre comercial Vivastar SL-E492.

¿Es vegano? #

Vegano

Fuentes Disponibles #

E492 es un emulsionante alimenticio comúnmente conocido como estearato de sorbitán. Puede ser derivado de plantas, animales, minerales o ser sintético. Si se deriva de animales, puede provenir de vacas, cerdos o pescados, y se obtiene de la grasa animal. Sin embargo, a menudo se sintetiza químicamente a partir de sorbitol y ácido esteárico. No se utilizan partes de animales o productos derivados de animales en el proceso de fabricación de la forma sintética.

Información de Salud & Seguridad #

El ingrediente E492 no presenta beneficios para la salud conocidos y puede tener algunos riesgos para la salud si se consume en grandes cantidades. No hay dosis recomendadas o alergias conocidas asociadas con este ingrediente. No se ha establecido si es seguro para personas con enfermedad celíaca o diabetes.

Usos y Aplicaciones #

E492, también conocido como triestearato de sorbitano, se utiliza comúnmente como emulsionante en alimentos y productos farmacéuticos. Se puede encontrar en alimentos como productos horneados, margarina, helado y aderezos para ensaladas. En la industria farmacéutica, se utiliza como agente emulsionante y estabilizador en cremas y lociones. También se ha utilizado en la producción de productos de limpieza y cuidado personal. En resumen, E492 es un ingrediente versátil que se utiliza en una variedad de aplicaciones para mejorar la textura y la estabilidad de los productos.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas #

Los veganos pueden reemplazar E492 con goma xantana, agar-agar, o carragenina. La goma xantana se puede usar en productos horneados, aderezos para ensaladas, y helados. Agar-agar se puede usar en productos horneados, mermeladas, y postres. Carragenina se puede usar en productos lácteos, aderezos para ensaladas, y productos cárnicos. Por ejemplo, para reemplazar 1 cucharada de E492, use 1/4 cucharadita de goma xantana. En términos de seguridad, la goma xantana y el agar-agar son seguros. Sin embargo, la carragenina se ha relacionado con problemas intestinales en algunos estudios. Por lo tanto, se recomienda usarla con moderación.

Información Ética y Ambiental #

E492 no es un ingrediente específico, sino un término genérico para la mezcla de fosfatos. Los fosfatos son comúnmente utilizados en la industria alimentaria como emulsionantes, estabilizantes y agentes humectantes. Sin embargo, su uso puede tener impactos ambientales como la eutrofización del agua y la acidificación del suelo si no se manejan adecuadamente. En cuanto a consideraciones éticas, los fosfatos no son de origen animal y, por lo tanto, son veganos. En términos de energía, la producción de fosfatos requiere energía y recursos naturales, aunque la cantidad varía según el proceso de producción específico utilizado.