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E483

¿Es vegano?

❓ Puede no ser Vegano

Sinónimos

Tartrato Estearílico

Fuentes Disponibles

El tartrato estearílico es un éster del ácido tartárico y ácidos grasos estearílicos, los cuales pueden tener origen animal o vegetal. Sin embargo, hay poca información específica sobre la fuente de los ácidos estearílicos usados, por lo que su clasificación como vegano o no es incierta sin datos adicionales del fabricante.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud del E483:
– No hay evidencia científica que respalde los beneficios para la salud del E483.
– No es un nutriente esencial y no aporta ningún valor nutricional.

Riesgos para la salud del E483:
– Según estudios en animales, el E483 puede aumentar el riesgo de cáncer y tumores.
– También se ha relacionado con la inflamación y el daño celular, así como con la disfunción metabólica y la resistencia a la insulina.
– Algunas personas también pueden experimentar síntomas como dolores de cabeza, erupciones cutáneas y alteraciones gastrointestinales debido al consumo de E483.

En resumen, aunque no hay beneficios conocidos para la salud del E483, sí existen riesgos potenciales para la salud. Por lo tanto, se recomienda limitar su consumo y optar por alternativas más saludables siempre que sea posible.

Usos y Aplicaciones

Se usa comúnmente el ingrediente E483, también conocido como stearyl tartrate, en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante en productos como cremas, helados, margarina y aderezos. También se utiliza en la industria cosmética para estabilizar las emulsiones y evitar que los productos se separen. En la industria farmacéutica, se utiliza como ingrediente en cremas y ungüentos tópicos debido a su capacidad para actuar como emulsionante y mejorar la estabilidad de los productos.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

El E483 clasificado como “desconocido” es un ingrediente sin una identificación clara, lo que hace difícil determinar sus alternativas veganas en cuanto a sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Sin embargo, existen diferentes opciones que pueden reemplazarlo en función de su uso en la industria alimentaria:

– En la elaboración de productos horneados, se puede sustituir el E483 por goma xantana, goma guar, pectina o psyllium. Estos ingredientes son estabilizantes y espesantes, y se utilizan para mejorar la textura de los productos horneados.

– En la elaboración de productos lácteos, se pueden utilizar diferentes alternativas, como leche de soja, leche de almendra o leche de avena. También se pueden utilizar cremas vegetales, como la nata de soja, para obtener una textura similar a la crema de leche.

– En la elaboración de productos cárnicos, se pueden utilizar proteínas de soja o gluten de trigo para reemplazar al E483. Estos ingredientes son ricos en proteínas y se utilizan para mejorar la textura de los productos cárnicos veganos.

Para preparar un reemplazo del E483, se puede utilizar cualquiera de las alternativas mencionadas anteriormente, en función de la aplicación específica. Las cantidades y procesos de fabricación variarán según el producto que se desee elaborar.

En cuanto a la seguridad y salud, es importante destacar que las alternativas veganas mencionadas son seguras para el consumo humano y no presentan riesgos para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden presentar alergias o intolerancias a ciertos ingredientes, por lo que se recomienda leer las etiquetas de los productos y consultar a un profesional de la salud en caso de tener dudas.

Información Ética y Ambiental

Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente E483 no pueden ser determinados ya que E483 no es un ingrediente válido o reconocido en ninguna fuente confiable de información sobre alimentos y aditivos. Por lo tanto, no hay información disponible sobre este tema.

Composición Química y Fórmula

La sustancia química E483 es conocida como estearato de calcio. Su fórmula química es Ca(C18H35O2)2. Esta sustancia se utiliza comúnmente como agente lubricante en la producción de alimentos y medicamentos. El estearato de calcio es insoluble en agua y se utiliza para evitar que los ingredientes se aglomeren y adhieran a las máquinas durante la producción. Además, se utiliza como recubrimiento para tabletas y cápsulas para mejorar la calidad de la liberación del medicamento.