Sinónimos #
Mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres de glicerol y ácidos grasos, ésteres de ácido graso de glicerilo, Gliceril monoestearato, monostearato de glicerilo, ésteres de ácido graso de glicerilo.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
E473 es conocido también como Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos. Este ingrediente se produce sintéticamente, utilizando ácidos grasos y glicerol. No se utiliza ningún material de origen animal o vegetal en su producción. Por lo tanto, E473 es un ingrediente sintético utilizado en la industria alimentaria como emulsionante para mejorar la textura de los alimentos.
Información de Salud & Seguridad #
Los beneficios para la salud de E473 no han sido bien estudiados en humanos, pero se ha demostrado que tiene propiedades emulsionantes, lo que lo hace útil en la industria alimentaria. No se han reportado efectos secundarios graves, pero algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas. La dosis segura no ha sido determinada. No hay información disponible sobre si es libre de gluten o si es amigable para la diabetes.
Usos y Aplicaciones #
Se utiliza el ingrediente E473 como emulsionante y estabilizante en alimentos procesados como leche, helados, margarina, aderezos para ensaladas y productos de panadería. También se utiliza en productos cosméticos y farmacéuticos como agente espesante y emulsificante. Es seguro para el consumo humano según los estándares de seguridad establecidos por las autoridades regulatorias pertinentes.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas para el ingrediente E473 son el aceite de girasol, aceite de oliva, lecitina de soja, y goma xantana. Estos ingredientes se pueden utilizar en recetas similares con cantidades equivalentes al E473. La lecitina de soja es especialmente útil como emulsionante en productos horneados y en aderezos para ensaladas. La goma xantana se puede utilizar como espesante en salsas y productos lácteos alternativos.
Es importante tener en cuenta que estas alternativas pueden no tener exactamente las mismas propiedades que el E473, por lo que es posible que se necesiten ajustes en las recetas y en los procesos de fabricación.
En cuanto a la seguridad y la salud, estas alternativas son generalmente seguras para el consumo humano. Sin embargo, es importante verificar la calidad y la fuente de los ingredientes para evitar contaminaciones o alergias. Se recomienda consultar con un profesional de la salud o un nutricionista para determinar la adecuación de estos ingredientes en la dieta de cada persona.
Información Ética y Ambiental #
El ingrediente E473 es conocido como sacarosa acetato isobutirato y se utiliza como emulsionante en la industria alimentaria. Los impactos ambientales de su producción y uso son desconocidos debido a la falta de información disponible. Sin embargo, hay consideraciones éticas relacionadas con el uso de cualquier aditivo alimentario y su impacto en la salud humana. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para producir y transportar este aditivo alimentario, pero no hay datos específicos disponibles sobre la cantidad de energía utilizada.
