Fraud Blocker E327 - HERBIVORE
Saltar al contenido

Sinónimos #

bicolor, E327, ácido cítrico, citrato trisódico, citrato de sodio, Natrii citras, citrato tripotásico, citrato de potasio, Kalii citras, citrato tricálcico, citrato de calcio, Calcii citras, citrato de magnesio, Magnesii citras.

¿Es vegano? #

No es Vegano

Fuentes Disponibles #

E327 es el lactato de calcio, un compuesto que se utiliza como acidulante, conservante y regulador de la acidez en la industria alimentaria. Este ingrediente se puede obtener de fuentes tanto animales como vegetales, aunque también se puede producir sintéticamente a partir de ácido láctico y carbonato de calcio. En el caso de su origen animal, el lactato de calcio se obtiene principalmente de la leche y sus derivados, aunque también se puede encontrar en pequeñas cantidades en otros tejidos animales. En general, el lactato de calcio tiene un perfil de seguridad muy bueno y su uso es ampliamente aceptado en la industria alimentaria.

Información de Salud & Seguridad #

El ingrediente E327, también conocido como lactato de calcio, tiene beneficios para la salud que incluyen mejorar la digestión, mantener la salud ósea y ayudar en la coagulación de la sangre. Sin embargo, el consumo excesivo de E327 puede causar efectos secundarios como náuseas, vómitos y diarrea. Es importante tener precaución si se tiene alergia a los lácteos ya que el E327 se deriva de ellos. El consumo de E327 es seguro para personas con diabetes y es libre de gluten. La dosis recomendada varía dependiendo del uso específico del ingrediente.

Usos y Aplicaciones #

E327, también conocido como lactato de calcio, es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como conservante y regulador de la acidez. Se utiliza en productos lácteos, panadería, bebidas y aderezos para ensaladas, entre otros. Además, también se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes. En la industria textil, se utiliza como agente suavizante y en la industria del cuero, se utiliza como curtiente. En general, el lactato de calcio es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones industriales.

Clasificación #

Alimentos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas #

Puedes utilizar el ácido tartárico como alternativa vegana al E327. Tiene un sabor similar y se utiliza en la industria de alimentos y bebidas como conservante y acidulante. Puedes utilizarlo en las mismas cantidades que el E327 en cualquier receta. Para asegurar la seguridad, sigue las pautas de uso recomendadas por el fabricante y almacena en un lugar fresco y seco.

Información Ética y Ambiental #

Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente E327 son desconocidos debido a la falta de información disponible.