Sinónimos #
Sorbato de sodio, ácido sórbico, sal sódica del ácido sórbico, E211, sorbato sódico, sorbato de sodio anhidro, sal de sodio del ácido 2,4-hexadienoico, O-sorbato de sodio, sorbato de sodio anhidro, sorbato de sodio FCC, sorbato de sodio grado alimenticio, sorbato de sodio granulado, sorbato de sodio NF, sorbato de sodio USP.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
E211, también conocido como benzoato de sodio, es un conservante utilizado en alimentos y bebidas para prevenir el crecimiento de bacterias y moho. Este ingrediente se produce sintéticamente a partir de la reacción entre ácido benzoico y hidróxido de sodio. No se deriva de plantas, animales ni minerales. Por lo tanto, no hay necesidad de mencionar ninguna especie en particular.
Información de Salud & Seguridad #
El E211 es también conocido como benzoato de sodio. Algunos beneficios de este ingrediente incluyen su habilidad para prevenir el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras en alimentos y bebidas, lo que les ayuda a mantenerse frescos por más tiempo. Sin embargo, hay algunos riesgos y advertencias cuando se trata de consumir benzoato de sodio. Puede causar reacciones alérgicas en algunas personas y también puede afectar el equilibrio de pH del cuerpo. La dosis recomendada de benzoato de sodio varía, pero se encuentra típicamente en pequeñas cantidades en alimentos y bebidas procesados. Es importante tener en cuenta que el benzoato de sodio no es gluten-free y no es diabetes-friendly debido a su efecto sobre el equilibrio de pH del cuerpo.
Usos y Aplicaciones #
El E211, también conocido como benzoato de sodio, es un conservante alimentario que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para extender la vida útil de los alimentos y bebidas. Este ingrediente se encuentra en una gran variedad de productos, desde refrescos hasta encurtidos y salsas. También se utiliza para prevenir el crecimiento de moho y levaduras en los alimentos. Sin embargo, el E211 puede tener efectos negativos en la salud en grandes cantidades, por lo que su uso debe ser regulado y monitoreado cuidadosamente.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Los sustitutos veganos para el E211 incluyen ácido ascórbico, ácido cítrico y ácido láctico. Estos sustitutos tienen un sabor similar y se pueden usar en las mismas aplicaciones que el E211, como conservante de alimentos y bebidas.
Para una receta vegana de salsa de tomate, se puede utilizar ácido cítrico en lugar de E211. La cantidad necesaria es de 1/4 cucharadita por cada 4 tazas de salsa de tomate. Para fabricar la salsa, simplemente se mezcla el ácido cítrico con los demás ingredientes y se cocina a fuego lento.
Es importante tener en cuenta que los sustitutos veganos pueden tener diferentes perfiles de seguridad y salud. Asegúrate de seguir las instrucciones de la etiqueta y limitar la cantidad de ácido cítrico en la dieta.
Información Ética y Ambiental #
El E211, también conocido como benzoato de sodio, es un conservante utilizado comúnmente en alimentos y bebidas como refrescos, jugos y salsas. En términos ambientales, su producción y transporte pueden tener impactos negativos en el medio ambiente, como emisiones de gases de efecto invernadero y consumo de energía. También se ha demostrado que el benzoato de sodio puede persistir en el medio ambiente y puede ser tóxico para algunos organismos acuáticos.
En cuanto a las consideraciones éticas, el uso de conservantes en general puede plantear preguntas sobre la seguridad alimentaria y la responsabilidad de los productores de alimentos para garantizar que los ingredientes sean seguros para el consumo humano. También hay preocupaciones sobre la posible relación entre el consumo de conservantes y ciertos problemas de salud, aunque esta cuestión sigue siendo objeto de debate.
En términos de uso de energía, el proceso de producción del benzoato de sodio puede requerir grandes cantidades de energía y agua, y su uso en la fabricación de alimentos y bebidas puede contribuir al consumo general de energía en la industria alimentaria. Sin embargo, la información específica sobre la energía utilizada en la producción y el uso del E211 puede variar según el proveedor y la región geográfica.
