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Sinónimos #

almirón, carragenano, carragenina, E-407, goma carrasina, goma espina, goma lacia, goma de agua, goma de Irlanda, goma de musgo irlandés, goma vegetal hidrocoloidal, hidrocoloides, sulfato de carragenina.

¿Es vegano? #

Vegano

Fuentes Disponibles #

E1400 es un ingrediente conocido como dextrina, el cual puede ser obtenido de varias fuentes. Se puede obtener de plantas como el maíz, la patata y el arroz. También puede ser sintetizado a partir de la hidrólisis de almidones de diversas fuentes botánicas. Cuando se deriva de animales, se utiliza principalmente de la carne y huesos de cerdos y ganado. Sin embargo, algunos fabricantes también utilizan subproductos de animales como piel y plumas en el proceso de fabricación. Además, el E1400 también se puede obtener a partir de minerales como la piedra pómez y la bentonita.

Información de Salud & Seguridad #

E1400, también conocido como dextrina resistente, es un ingrediente comúnmente utilizado en alimentos procesados ​​como agente espesante, estabilizador y aglutinante. Los beneficios para la salud incluyen mejorar la digestión, ayudar a controlar el apetito, reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento. Sin embargo, también puede causar molestias gastrointestinales y alergias en algunas personas. La dosis recomendada varía según el producto y el uso, por lo que es importante seguir las instrucciones del fabricante. E1400 es gluten-free, pero no es diabetes-friendly debido a su alto contenido de carbohidratos. Es importante hablar con un profesional de la salud antes de consumir cualquier alimento procesado que contenga E1400 si tiene alguna preocupación de alergia o intolerancia.

Usos y Aplicaciones #

E1400, también conocido como dextrina, es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria. Se utiliza como agente espesante, estabilizador y aglutinante en productos como dulces, salsas, aderezos y productos horneados. También se puede encontrar en productos de panificación y productos de confitería para mejorar la textura y el sabor. Además, E1400 es utilizado en la producción de alimentos para mascotas como una fuente de energía adicional y para mejorar la palatabilidad. En la industria no alimentaria, E1400 es utilizado como adhesivo en la producción de papel y como agente de encolado en productos textiles.

Clasificación #

Alimentos

Alternativas Veganas #

Las alternativas veganas a E1400 son agar-agar, goma guar, goma xantana y carragenina. Agar-agar se puede utilizar en postres, mermeladas y gelatinas, y se puede reemplazar E1400 en una proporción de 1:1. La goma guar es adecuada para la fabricación de productos horneados, aderezos para ensaladas, salsas y productos lácteos, y se puede utilizar en una proporción de 0,5-1,5%. La goma xantana se utiliza en productos horneados, salsas y bebidas, y se puede sustituir E1400 en una proporción de 0,05-0,5%. La carragenina se utiliza en productos lácteos, postres, carnes procesadas y bebidas, y se puede utilizar en una proporción de 0,1-0,5%. Se pueden encontrar recetas veganas utilizando estos ingredientes en línea. En cuanto a la seguridad, estos ingredientes son seguros, pero se debe tener cuidado de no consumir cantidades excesivas, ya que pueden causar problemas intestinales.

Información Ética y Ambiental #

El ingrediente E1400 es una hidroxipropilcelulosa derivada de la celulosa. Los impactos ambientales asociados con este ingrediente son mínimos, ya que es biodegradable y no tóxico. En términos de consideraciones éticas, no hay evidencia de que se utilicen prácticas inhumanas en su producción. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para producir y procesar la celulosa, pero los detalles específicos sobre la cantidad de energía utilizada para producir E1400 no están disponibles.