Sinónimos #
Dextrina resistente, Dextrina resistente de maíz, Dextrina resistente de patata, Dextrina resistente de trigo, Dextrina resistente de tapioca, Dextrina resistente de arroz, Dextrina resistente de avena, Dextrina resistente de cebada, Dextrina resistente de centeno, Dextrina resistente de sorgo, Dextrina resistente de mijo, Dextrina resistente de quinoa, Dextrina resistente de amaranto, Dextrina resistente de triticale, Dextrina resistente de soja, Fibra dietética resistente, Almidón resistente tipo 1, Almidón resistente tipo 2, Almidón resistente tipo 3, Almidón resistente tipo 4, FOS de almidón resistente, Inulina de almidón resistente, Fibra de almidón resistente, Fibra de maíz resistente, Fibra de tapioca resistente, Fibra de patata resistente, Fibra de trigo resistente, Fibra de arroz resistente.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
Dextrina resistente es un polisacárido complejo que se encuentra en ciertos alimentos y se produce comercialmente a partir de almidón. Es de origen vegetal y puede derivarse de fuentes como trigo, maíz, arroz y patata. No se deriva de animales ni minerales, y su fabricación no implica el uso de productos derivados de animales.
Información de Salud & Seguridad #
Entre los beneficios de la dextrina resistente se encuentran: mejora de la digestión y regularización del tránsito intestinal, reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminución de los niveles de glucosa en sangre y mejora de la sensibilidad a la insulina en pacientes con diabetes tipo 2. Sin embargo, se han reportado algunos efectos adversos como gases, hinchazón y diarrea en personas con digestión sensible. La dosis recomendada varía entre 5-40 gramos al día. No se han reportado alergias a la dextrina resistente y es apta para personas con intolerancia al gluten. Se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de incluirlo en la dieta.
Usos y Aplicaciones #
La dextrina resistente es un ingrediente utilizado comúnmente en la industria alimentaria y farmacéutica. En la cocina, se utiliza para mejorar la textura y consistencia de los alimentos procesados, como galletas y panes. También se utiliza como sustituto del azúcar en productos bajos en calorías. En la industria farmacéutica, se utiliza como agente de recubrimiento en tabletas y cápsulas para mejorar su estabilidad y solubilidad. Además, la dextrina resistente tiene propiedades prebióticas, lo que significa que puede mejorar la salud intestinal al estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino grueso.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas que pueden reemplazar a la dextrina resistente son el almidón resistente, la harina de garbanzo y la harina de arroz. Estos ingredientes tienen un sabor neutro y pueden utilizarse en una variedad de aplicaciones, como espesantes y ligantes en productos horneados y en la elaboración de salsas y aderezos.
Para reemplazar la dextrina resistente en una receta, se puede utilizar una proporción similar de cualquiera de estos ingredientes en polvo, dependiendo de la consistencia deseada. Por ejemplo, si se necesita una textura más gruesa, se puede utilizar una mayor cantidad de harina de garbanzo.
En términos de beneficios, el almidón resistente y las harinas mencionadas tienen propiedades prebióticas que ayudan a alimentar las bacterias beneficiosas en el intestino, lo que a su vez ayuda a mejorar la digestión y la salud intestinal.
En cuanto a la seguridad, es importante asegurarse de que los productos utilizados sean veganos y no contengan ingredientes de origen animal. Además, se debe tener en cuenta la calidad y la frescura de los ingredientes utilizados para evitar cualquier riesgo de contaminación o deterioro.
Información Ética y Ambiental #
Dextrina resistente es un ingrediente que es difícil de entender completamente en términos de sus impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía. Sin embargo, según la información disponible, se sabe que la producción de este ingrediente puede tener un impacto negativo en el medio ambiente debido a las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con su producción. Además, no hay suficiente información disponible sobre las consideraciones éticas relacionadas con este ingrediente. En cuanto al uso de energía, es difícil determinar la cantidad exacta utilizada en la producción de dextrina resistente, ya que esto puede variar según el método utilizado. En resumen, se requiere más investigación para comprender completamente los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con este ingrediente.
