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Sinónimos #

Dextratos, Dextranos, Dextrinas, Dextrinatos, Dextrinoides, Dextrin-sulfato, Dextrin fosfato, Dextran sulfurico, Dextran sulfato sódico, Dextran sulfato potásico, Dextran sulfato amónico, Dextran sulfato de calcio, Dextran sulfato de hierro, Dextran sulfato de magnesio, Dextran sulfato de zinc, Dextran sulfato de cobre, Dextran sulfato de aluminio, Dextran sulfato de níquel, Dextran sulfato de plata, Dextran sulfato de plomo, Dextran sulfato de mercurio, Dextran sulfato de bario, Dextran sulfato de estroncio, Dextran sulfato de cadmio, Dextran sulfato de oro, Dextran sulfato de paladio, Dextran sulfato de platino, Dextran sulfato de rutenio, Dextran sulfato de titanio.

¿Es vegano? #

Opción Vegana

Fuentes Disponibles #

Dextratos puede ser derivado de fuentes vegetales, animales o sintéticas. Las fuentes vegetales incluyen maíz, arroz y papa. Las fuentes animales pueden incluir huesos, cartílago y tejidos de vacas y cerdos. En la mayoría de los casos, las fuentes animales son tratadas con ácido clorhídrico y / o enzimas para liberar el almidón, que luego se procesa en dextratos. En términos de fuentes sintéticas, la dextrina se puede producir mediante la hidrólisis del almidón de maíz y otros almidones similares utilizando ácido sulfúrico o clorhídrico.

Información de Salud & Seguridad #

Los beneficios del Dextratos incluyen la capacidad de mejorar la textura y la estabilidad de los alimentos, así como también puede actuar como sustituto del azúcar en algunos productos. Sin embargo, existen riesgos asociados con su consumo en grandes cantidades, incluyendo posibles efectos negativos en la digestión. Las personas con alergias a los productos derivados del maíz o la soya deben tener precaución al consumir Dextratos. La dosis recomendada varía según el uso y el producto específico en el que se encuentra. En términos de su uso en aplicaciones alimentarias, el Dextratos es considerado gluten-free. No se recomienda para personas con diabetes debido a su alto índice glucémico.

Usos y Aplicaciones #

Dextratos es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como espesante y estabilizador en productos como salsas, sopas y postres. También se utiliza en la producción de alimentos para bebés y en productos farmacéuticos como agente de carga y diluyente. Como chef culinario, podrías utilizar dextratos para crear salsas más espesas y suaves o para mejorar la textura de los postres. Como químico industrial, podrías utilizar dextratos en la formulación de productos farmacéuticos para mejorar su estabilidad y dosificación.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas #

Las alternativas veganas a Dextratos incluyen jarabe de agave, jarabe de arroz integral, jarabe de yacón y jarabe de maple. Todos tienen un sabor dulce similar a Dextratos y pueden ser utilizados en las mismas aplicaciones, incluyendo la elaboración de productos horneados, aderezos para ensaladas y bebidas. En términos de beneficios, estos jarabes son bajos en índice glucémico y contienen nutrientes adicionales como hierro, calcio y potasio.

Una receta vegana que puede reemplazar Dextratos es el jarabe de agave, que se puede hacer mezclando una taza de agua y una taza de agave crudo en una cacerola y cocinando a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que se haya espesado.

Es importante tener en cuenta que estos jarabes son relativamente altos en fructosa y deben consumirse con moderación. Además, aquellos con diabetes o intolerancia a la fructosa deben consultar a un médico antes de usar cualquier sustituto del azúcar.

Información Ética y Ambiental #

Los impactos ambientales, consideraciones éticas y uso de energía asociados con el ingrediente Dextratos son los siguientes:

Impactos ambientales:
– No se encontró información disponible sobre los impactos ambientales específicos de la producción o uso de Dextratos.

Consideraciones éticas:
– Algunas personas pueden tener preocupaciones sobre el uso de ingredientes derivados de animales en la producción de Dextratos.

Uso de energía:
– No se encontró información disponible sobre el uso de energía específico asociado con la producción de Dextratos.

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