Sinónimos #
Concentrado de proteínas lácteas, caseína hidrolizada, caseinato cálcico, proteína de suero concentrada, proteína de suero aislada, concentrado de proteína de leche, proteína láctea hidrolizada, caseinato de sodio, caseinato de potasio, caseinato de calcio hidrolizado, péptidos de caseína, lactoglobulina, lactoferrina, inmunoglobulina, aislado de proteína de leche, concentrado de proteína de suero, hidrolizado de proteína de leche, proteína de suero parcialmente hidrolizada, concentrado de proteína de leche hidrolizada, proteína de suero hidrolizada, péptidos de proteína láctea, péptidos de suero, concentrado de proteína de suero parcialmente hidrolizada, caseinato de magnesio, caseinato de amonio, lactosuero.
¿Es vegano? #
No es Vegano
Fuentes Disponibles #
El Concentrado de proteínas lácteas es un ingrediente derivado de la leche de vaca. Es producido a través de un proceso de filtración donde se aíslan las proteínas de la leche y se eliminan la mayoría de los carbohidratos y grasas. Por lo tanto, este ingrediente es de origen animal y específicamente de la especie bovina. No se utilizan partes de animales ni productos derivados de animales en el proceso de fabricación de este ingrediente.
Información de Salud & Seguridad #
El concentrado de proteínas lácteas puede proporcionar los siguientes beneficios para la salud: ayuda a aumentar la masa muscular, apoya la función inmunológica, contribuye a la salud ósea y dental y puede favorecer la pérdida de peso. Los posibles riesgos incluyen alergias a la proteína de la leche, intolerancia a la lactosa y posibles reacciones adversas en personas con enfermedades del riñón. Es importante seguir las instrucciones de dosificación recomendadas por el fabricante. El concentrado de proteínas lácteas es libre de gluten, pero debe ser evitado por personas con intolerancia a la lactosa. Consulta con un profesional de la salud antes de tomar suplementos de proteína si tienes diabetes.
Usos y Aplicaciones #
El Concentrado de Proteínas Lácteas es un ingrediente que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como un suplemento proteico en productos lácteos, como el queso y el yogur. También se puede utilizar como ingrediente en productos cárnicos procesados y en bebidas deportivas para aumentar su contenido de proteínas. Además, el concentrado de proteínas lácteas también se utiliza en la industria farmacéutica y cosmética como un ingrediente activo en productos para el cuidado de la piel y el cabello. Esta proteína es rica en aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un ingrediente importante en la dieta de las personas que buscan aumentar su masa muscular y deportistas que necesitan una ingesta extra de proteínas.
Clasificación #
Alimentos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas que pueden reemplazar el concentrado de proteínas lácteas incluyen proteína de soja, proteína de arroz, proteína de guisante, y proteína de cáñamo. Estas alternativas ofrecen beneficios similares de proteína y se pueden utilizar en aplicaciones similares, como en batidos de proteínas, barras de proteínas, y productos horneados. Una receta vegana que podría reemplazar el concentrado de proteínas lácteas es una barra de proteína de mantequilla de maní y chocolate, que utiliza proteína de guisante y proteína de cáñamo en lugar de concentrado de proteínas lácteas. Para la seguridad, es importante verificar la fuente de la proteína vegana y asegurarse de que sea de alta calidad y no contenga alérgenos.
Información Ética y Ambiental #
El concentrado de proteínas lácteas tiene un impacto ambiental significativo debido a la gran cantidad de recursos necesarios para producirlo. La producción de leche y la posterior eliminación de la lactosa y otros componentes requieren una cantidad significativa de energía y agua. Además, la producción de lácteos es responsable de la emisión de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático.
Desde una perspectiva ética, hay preocupaciones sobre el bienestar de los animales utilizados en la producción de leche y los efectos negativos que la industria láctea puede tener en las comunidades locales y los trabajadores.
En términos de energía, el proceso de producción de concentrado de proteínas lácteas requiere una cantidad significativa de energía para el procesamiento y la pasteurización. Sin embargo, la cantidad exacta de energía utilizada puede variar según el método de producción y el equipo utilizado.
