Sinónimos #
Comino, Cuminum cyminum, Jeera, Zira, Komijn, Kreuzkümmel, Kimyon, Cumino, Kümmel, Kammun, Kamon, Caraway, Jintan putih, Safed Jeera, Kamun, Çörek otu, Kammun, Kumin, Kamon, Kuzbara, Cumin, Kammin, Kimyon, Zira, Cominho, Kreuzkümmel, Kummin, Jeera, Kumin, Kümmel, Kammun, Kamon, Cuminum odorum, Cuminum indicum, Cuminum malabaricum, Cuminum sibiricum, Cuminum sativum.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
El ingrediente Comino es de origen vegetal y se extrae de las semillas de la planta Cuminum cyminum. No se conocen fuentes animales o minerales para este ingrediente y no se utiliza ningún producto derivado de animales durante su proceso de fabricación.
Información de Salud & Seguridad #
Comino tiene varios beneficios para la salud, incluyendo mejorar la digestión, aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable, reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. Sin embargo, el consumo excesivo de comino puede causar problemas estomacales, y aquellos con alergias a la ambrosía, el eneldo o la apio pueden ser alérgicos al comino. No hay dosis recomendada específica para el comino, pero se recomienda no consumir más de 3-6 gramos por día. El comino es sin gluten y se considera seguro para personas con diabetes.
Usos y Aplicaciones #
El comino es una especia muy común en la cocina latina y es ampliamente utilizado en la preparación de platos como el guiso de carne y los frijoles. Esta especia tiene un sabor fuerte y terroso y se utiliza a menudo en combinación con otras especias como el pimentón y el ajo para dar sabor a las comidas. Además de su uso en la cocina, el comino también tiene aplicaciones en la industria alimentaria, donde se utiliza como un agente aromatizante en productos como salsas y aderezos. También se puede encontrar en productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Agricultura
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al comino incluyen el cilantro, la pimienta de Jamaica y el clavo de olor. Estos ingredientes tienen un sabor similar al comino y se pueden utilizar en recetas que requieren comino, como guisos, salsas, arroz y adobos. En cuanto a la cantidad, se pueden utilizar las mismas cantidades que el comino en la receta original. Para una receta de adobo vegano, se puede mezclar 2 cucharadas de cilantro molido, 1 cucharada de pimienta de Jamaica y 1/2 cucharada de clavo de olor molido. Para la seguridad alimentaria, asegúrate de comprar especias de calidad y almacenarlas adecuadamente en un lugar fresco y seco para evitar la contaminación cruzada.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales del comino son mínimos, ya que es una planta que requiere poca agua y puede crecer en suelos poco fértiles. No hay consideraciones éticas asociadas con su producción o consumo. En cuanto al uso de energía, la mayoría de la energía utilizada en la producción de comino proviene de la luz solar y la fotosíntesis de la planta, por lo que su huella de carbono es baja.
