Cloruro amónico

🌱 Vegano

Cloruro amónico, Sal amoníaca, NH4Cl, Salmiac, Hydrochloricum Ammonium, Ammonium Chloratum, Ammonium mur, Salmiakki, Sal armónico, Nitro-Sal, Baking Powder Acid, Amchlor.

Es una sal inorgánica, sintetizada químicamente.

Beneficios:
– El cloruro amónico se encuentra en algunos medicamentos utilizados para tratar la enfermedad del hígado y la cirrosis hepática.
– Se ha demostrado que el cloruro amónico reduce la formación de cálculos renales en pacientes que tienen antecedentes de formación de cálculos.
– El cloruro amónico se ha utilizado para tratar la acidosis metabólica en pacientes con insuficiencia renal.
– En algunos estudios se ha demostrado que el cloruro amónico puede tener efectos antimicrobianos, lo que sugiere que podría tener aplicaciones en la prevención y el tratamiento de infecciones.

Riesgos:
– La ingesta excesiva de cloruro amónico puede causar acidosis metabólica, que puede ser grave e incluso mortal.
– En algunos casos, la ingestión de cloruro amónico puede causar náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
– El cloruro amónico no debe ser utilizado por personas con hipertensión arterial o enfermedades cardíacas, ya que puede aumentar la presión arterial.
– Las mujeres embarazadas y lactantes deben evitar el cloruro amónico, ya que puede ser tóxico para el feto o el recién nacido.

En conclusión, el cloruro amónico puede tener algunos beneficios para la salud, pero también presenta riesgos significativos. Por lo tanto, se debe utilizar bajo la supervisión de un profesional de la salud y solo en las dosis recomendadas.

El cloruro amónico, también conocido como sal amoníaco, tiene varios usos en la cocina y en la industria química. En la cocina, se utiliza como agente leudante en la masa de pan y en la preparación de dulces. También se utiliza para dar sabor a ciertos platos, como el regaliz. En la industria química, se utiliza como agente de limpieza y como fuente de nitrógeno en la producción de fertilizantes. También se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y en la producción de baterías.

Alimentos, Industrial, Agricultura

El cloruro amónico, también conocido como sal amoníaca, es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria para dar sabor y mejorar la textura de los productos horneados, especialmente en la masa de pan y galletas saladas. Sin embargo, si eres vegano, es posible que quieras evitar el cloruro amónico, ya que se obtiene a partir de subproductos animales y puede no ser considerado ético.

Afortunadamente, existen varias alternativas veganas que pueden reemplazar el cloruro amónico en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Estos incluyen:

1. Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio es uno de los reemplazos más populares para el cloruro amónico en la masa de pan y galletas saladas. Aunque no tiene el mismo sabor que el cloruro amónico, ayuda a que la masa suba y a mejorar su textura. Para reemplazar 1 cucharada de cloruro amónico, utiliza 1 cucharada de bicarbonato de sodio.

2. Levadura en polvo: La levadura en polvo es otra alternativa vegana común para el cloruro amónico. Ayuda a que la masa suba y a mejorar su textura, y le da un sabor ligeramente dulce. Para reemplazar 1 cucharada de cloruro amónico, utiliza 1 cucharada de levadura en polvo.

3. Mezcla de bicarbonato de sodio y cremor tártaro: La mezcla de bicarbonato de sodio y cremor tártaro es un reemplazo popular para el cloruro amónico en la masa de pan y galletas saladas. Ayuda a que la masa suba y a mejorar su textura, y tiene un sabor ligeramente ácido. Para reemplazar 1 cucharada de cloruro amónico, utiliza 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de cremor tártaro.

4. Goma de xantano: La goma de xantano es un espesante común utilizado en productos horneados veganos. Ayuda a que la masa se mantenga unida y a mejorar su textura, y no tiene sabor. Para reemplazar 1 cucharada de cloruro amónico, utiliza 1 cucharada de goma de xantano.

En cuanto a las recetas o formulaciones veganas para preparar un reemplazo al ingrediente original, variarán según el tipo de producto horneado que estés preparando. Sin embargo, puedes probar con las siguientes proporciones:

– Para masa de pan y galletas saladas: utiliza 1 cucharada de bicarbonato de sodio o 1 cucharada de levadura en polvo por cada cucharada de cloruro amónico que se indique en la receta original.
– Para una mezcla de bicarbonato de sodio y cremor tártaro: utiliza 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de cremor tártaro por cada cucharada de cloruro amónico que se indique en la receta original.
– Para productos horneados que requieran espesante: utiliza 1 cucharada de goma de xantano por cada cucharada de cloruro amónico que se indique en la receta original.

Es importante tener en cuenta que las alternativas veganas mencionadas anteriormente no proporcionan exactamente el mismo sabor que el cloruro amónico, pero sí ayudan a mejorar la textura de los productos horneados.

En cuanto a la información de salud y seguridad relevante para las alternativas, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo son seguros para el consumo humano en cantidades moderadas. La goma de xantano también es segura, pero puede causar alergias en personas sensibles. No se han reportado efectos secundarios por el consumo de cremor tártaro en cantidades moderadas. Como siempre, es importante consultar con un especialista en salud si tienes alguna duda o preocupación.

El cloruro amónico, también conocido como sal amoníaco, es un compuesto químico utilizado en diversos procesos industriales y de producción de alimentos. Su producción a gran escala puede tener impactos ambientales significativos, como la emisión de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua y del suelo. En cuanto a consideraciones éticas, no se encuentra información relevante debido a que este compuesto es sintetizado en laboratorios y no se extrae de seres vivos. Con respecto al uso de energía, la producción de cloruro amónico requiere de una cantidad considerable de energía, principalmente de origen fósil.

El cloruro amónico es un compuesto químico inorgánico formado por un átomo de cloro y un átomo de nitrógeno unidos por un enlace covalente, y un átomo de hidrógeno unido al nitrógeno por otro enlace covalente. Su fórmula química es NH4Cl. En estado sólido, se presenta como cristales blancos y su sabor es salado y ácido. Es soluble en agua y su uso es frecuente como fertilizante, en la industria textil y farmacéutica, y en la fabricación de baterías y otros productos químicos.