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Sinónimos #

Café de civeta, café de Kopi Luwak, Kopi Muncak, Kopi Mungkur, café de monguste, café de Paradoxurus hermaphroditus.

¿Es vegano? #

No es Vegano

Fuentes Disponibles #

El Civet es una sustancia secretada por las glándulas anales de varios animales, incluyendo la Civeta africana (Civettictis civetta), el Gato almizclero asiático (Viverra zibetha), y el Gato de las palmeras africano (Nandinia binotata). La Civet también se puede producir sintéticamente y se utiliza en la industria de perfumes y sabores. Aunque la Civet se deriva de animales, no se utilizan partes animales en su producción sintética.

Información de Salud & Seguridad #

Los beneficios para la salud del civet no son bien conocidos, y el consumo de civet puede llevar a graves riesgos para la salud humana, incluyendo enfermedades zoonóticas y la exposición a toxinas. No se recomienda su consumo, y no hay una dosis segura establecida. Además, no se sabe si es libre de gluten o adecuado para personas con diabetes. Es importante tener precaución antes de consumir cualquier alimento exótico o poco común.

Usos y Aplicaciones #

Como Chef de Cocina y Químico Industrial, el civet es un ingrediente utilizado en la elaboración de perfumes y fragancias debido a su aroma fuerte y distintivo. También se ha utilizado en la cocina como un saborizante para platos de carne y como un afrodisíaco natural. Sin embargo, su uso en la industria alimentaria y de perfumería ha sido cuestionado debido a preocupaciones éticas y de bienestar animal.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas #

Hay varias alternativas veganas que pueden reemplazar el civet en términos de sabor, beneficios, usos y aplicaciones. Una opción es usar granos de café tostados y molidos, que tienen un sabor similar al civet pero sin la crueldad asociada a la producción del civet. También se puede usar extracto de vainilla, que tiene un sabor dulce y ahumado, similar al del civet.

En cuanto a las recetas veganas, se puede hacer una versión vegana del famoso café Kopi Luwak usando granos de café tostados y molidos y agregando leche vegetal. Otra opción es usar extracto de vainilla en postres y bebidas para agregar un sabor ahumado y dulce.

Es importante tener en cuenta que el uso de granos de café tostados y molidos como alternativa al civet puede tener algunos riesgos para la salud si no se maneja adecuadamente. Los granos de café pueden contaminarse con moho y otros microorganismos si no se almacenan correctamente. Por lo tanto, es importante obtener granos de alta calidad y almacenarlos en un lugar fresco y seco.

En general, es posible reemplazar el civet con alternativas veganas deliciosas y saludables. Sin embargo, es importante seguir buenas prácticas de seguridad alimentaria para garantizar que las alternativas sean seguras para el consumo.

Información Ética y Ambiental #

Los impactos ambientales del civet incluyen la degradación del hábitat natural de los animales y el riesgo de extinción de la especie. También se han registrado problemas de contaminación del agua debido a la eliminación de los residuos de los animales. En cuanto a las consideraciones éticas, el uso de civet para la producción de perfume se considera muy controvertido debido al maltrato animal que implica. En cuanto al uso de energía, no se registran datos concretos ya que el proceso de recolección y producción del civet no está muy estandarizado. Sin embargo, se puede asumir que el proceso requiere una cantidad significativa de energía para transportar y procesar el producto.