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Citrato trisódico dihidratado

Sinónimos #

Citrato trisódico dihidratado, citrato de sodio dihidratado, citrato tribásico de sodio dihidratado, citrato trisódico, citrato de sodio, E331, sodio citrato, ácido tricarboxílico de sodio, citrato de sodio tribásico dihidratado, sodio-citrato tribásico dihidratado, Citroflex, Citric acid trisodium salt dihydrate.

¿Es vegano? #

Opción Vegana

Fuentes Disponibles #

El Citrato trisódico dihidratado puede ser derivado tanto de fuentes naturales como sintéticas. En cuanto a fuentes naturales, puede ser obtenido de la remolacha, caña de azúcar, cítricos y otros vegetales. También puede ser derivado de productos animales, específicamente de la leche de vaca. Sin embargo, si es obtenido de fuentes animales, se debe tener en cuenta que se utilizan enzimas de origen animal en el proceso de fabricación. Además, también puede ser producido sintéticamente utilizando sustancias químicas y procesos industriales.

Información de Salud & Seguridad #

Los beneficios para la salud del citrato trisódico dihidratado incluyen su capacidad para tratar la acidez estomacal y la indigestión. Sin embargo, también puede causar efectos secundarios como náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. Se debe tomar con precaución en pacientes con problemas renales y no se recomienda para mujeres embarazadas o lactantes. La dosis recomendada varía según la condición del paciente y la forma de administración. No se sabe si es seguro para personas con alergias alimentarias y no es adecuado para personas con enfermedad celíaca o diabetes.

Usos y Aplicaciones #

El citrato trisódico dihidratado es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria y química. En la industria alimentaria, se utiliza como conservante, acidulante y emulsionante en productos como bebidas, mermeladas y productos horneados. También se utiliza en productos lácteos para mejorar la textura y prevenir la coagulación. En la industria química, se utiliza como agente tamponante y limpiador en productos para el hogar y soluciones de limpieza. Además, se ha utilizado en aplicaciones médicas como tratamiento para la gota y la urolitiasis.

Clasificación #

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas #

Citrato trisódico dihidratado puede ser reemplazado por vinagre, ácido cítrico, o jugo de limón en términos de sabor y aplicación. En cuanto a beneficios para la salud, los tres son ricos en ácido ascórbico, antioxidantes, y propiedades antibacterianas. Para una receta vegana, se puede utilizar vinagre de manzana en una proporción de 1 cucharada por cada 1 cucharada de Citrato trisódico dihidratado. El proceso de fabricación es el mismo que el de la receta original. Es importante tener en cuenta que el vinagre tiene un sabor más fuerte que el Citrato trisódico dihidratado, por lo que se debe ajustar la cantidad de vinagre según la preferencia personal. En cuanto a la seguridad, es importante no utilizar vinagre de mala calidad o caducado, ya que puede causar problemas gastrointestinales.

Información Ética y Ambiental #

El Citrato trisódico dihidratado tiene bajos impactos ambientales debido a que es una sustancia biodegradable. Sin embargo, su producción requiere de energía y su transporte puede generar emisiones de gases de efecto invernadero. En cuanto a las consideraciones éticas, no se han reportado problemas en relación a su uso. En términos de energía, su producción requiere de procesos de cristalización, lo que puede consumir grandes cantidades de energía.