Sinónimos #
Citrato de sodio, Citrato disódico, Citrato disódico sesquihidratado, Citrato de hidrogeno y disodio sesquihidratado, Citrato de ácido de sodio, Citrato 2-hidrogeno disódico sesquihidratado, Citrato de hidrogeno disódico sesquihidratado, Citrato disódico sesquihidratado comercial, Citrato disódico sesquihidratado patentado, Citrato disódico sesquihidratado registrado, Citrato disódico sesquihidratado marca registrada.
¿Es vegano? #
Vegano
Fuentes Disponibles #
El Citrato disódico sesquihidratado puede ser derivado sintéticamente o extraído de plantas. En el caso de la fuente vegetal, se obtiene a partir del ácido cítrico, presente en frutas como limones, naranjas, uvas y manzanas. También puede ser producido a partir de la fermentación de melazas. En cuanto a la fuente sintética, este se obtiene mediante la reacción química entre el ácido cítrico y carbonato de sodio. No se utilizan productos de origen animal en la fabricación de este ingrediente.
Información de Salud & Seguridad #
El citrato disódico sesquihidratado se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y tiene varios beneficios para la salud, como ayudar a la digestión y prevenir la formación de cálculos renales. Sin embargo, el consumo excesivo puede causar efectos secundarios como diarrea, náuseas y vómitos. No se recomienda su consumo en personas con enfermedad renal o hipertensión. La dosis recomendada varía según el uso, por lo que es importante seguir las recomendaciones del fabricante. No se han reportado alergias relacionadas con este ingrediente y es seguro para personas con diabetes y celíacos, ya que es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones #
El citrato disódico sesquihidratado es un ingrediente que se utiliza comúnmente como aditivo alimentario en la industria alimentaria. Se utiliza como regulador de acidez y como conservante en diversos productos, como bebidas, productos lácteos, alimentos enlatados y encurtidos. También se utiliza en la industria farmacéutica como agente buffer para mantener el pH de las soluciones. Además, se utiliza en la industria cosmética como ingrediente en productos de cuidado personal para regular el pH y mejorar la textura de los productos. En resumen, el citrato disódico sesquihidratado es un ingrediente versátil y ampliamente utilizado en diversas industrias.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Las alternativas veganas al Citrato disódico sesquihidratado incluyen el ácido cítrico, el bicarbonato de sodio y el tartrato de sodio y potasio. Estos ingredientes tienen un sabor similar y pueden ser utilizados en las mismas aplicaciones. Por ejemplo, en la fabricación de productos horneados, bebidas refrescantes y aderezos para ensaladas. Para reemplazar el Citrato disódico sesquihidratado en una receta, se puede utilizar el mismo peso en cualquiera de estas alternativas. Es importante destacar que el exceso de estos ingredientes puede afectar la salud, por lo que se debe de seguir las recomendaciones de uso y mantener un equilibrio adecuado en la alimentación. En términos de seguridad, estas alternativas son seguras para el consumo humano y no presentan riesgo para la salud.
Información Ética y Ambiental #
El Citrato disódico sesquihidratado es un ingrediente utilizado en la industria alimentaria como conservante y regulador de acidez. Aunque no se han reportado impactos ambientales significativos durante su producción, su uso excesivo puede contribuir a la sobrecarga de residuos en vertederos. En cuanto a las consideraciones éticas, no existen preocupaciones en particular asociadas con este ingrediente. En términos de energía, se requiere una cantidad moderada de energía para producir y transportar el citrato disódico sesquihidratado.
