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Citrato disódico de hidrógeno

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Citrato disódico de hidrógeno, Citrato de sódio ácido, Citrato acido de sodio, Citrato disódico hidrogenado, Citrato acidulado, Sal ácida del ácido cítrico disódico, Citrato dihidrogenado de sodio, Citrato de hidrogenosodio, Citrato ácido disódico, Citrato dihidrogenado de sodio, Citrato de hidrogenosodio, Citrato ácido disódico, Citrato de sodio dihidrogenado, Citrato dihidrogenado de sodio, Citrato de sodio ácido, Citrato ácido trisódico, Citrato trisódico ácido, Citrato trisódico de ácido cítrico, Citrato de sodio monohidratado, Citrato de sodio dodecahidratado.

Fuentes Disponibles

Es una sal del ácido cítrico, utilizada como regulador de acidez.

Información de Salud & Seguridad

Beneficios para la salud del citrato disódico de hidrógeno:

– Ayuda a regular el pH del cuerpo: el citrato disódico de hidrógeno es un agente regulador de pH, lo que significa que puede ayudar a mantener un equilibrio adecuado de ácido y base en el cuerpo.

– Puede prevenir la formación de cálculos renales: estudios han demostrado que el citrato disódico de hidrógeno puede aumentar la solubilidad de ciertos compuestos en la orina, lo que reduce la formación de cálculos renales.

– Puede mejorar la absorción de minerales: el citrato disódico de hidrógeno puede ayudar a mejorar la absorción de minerales como el calcio, lo que puede ser beneficioso para la salud ósea.

Riesgos para la salud del citrato disódico de hidrógeno:

– Puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas: el citrato disódico de hidrógeno puede aumentar los niveles de ácido úrico en el cuerpo, lo que se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

– Puede ser perjudicial para personas con insuficiencia renal: el citrato disódico de hidrógeno se elimina del cuerpo a través de los riñones, por lo que puede ser perjudicial para personas con insuficiencia renal.

– Puede causar efectos secundarios gastrointestinales: el consumo excesivo de citrato disódico de hidrógeno puede causar diarrea, náuseas y malestar estomacal.

Usos y Aplicaciones

El citrato disódico de hidrógeno es un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria como un agente regulador de la acidez y conservante. También se utiliza en la producción de productos farmacéuticos y cosméticos como conservante y emulsionante. Además, se utiliza en la producción de bebidas energéticas y deportivas como un agente de sabor y para mejorar la absorción de minerales en el cuerpo. En la industria química, se utiliza como un agente de limpieza y descalcificación.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos

Alternativas Veganas

Como alternativas veganas al citrato disódico de hidrógeno, existen varias opciones disponibles que ofrecen un sabor, beneficios y usos similares. Algunas alternativas son:

1. Ácido cítrico: Este es un ácido orgánico que se encuentra de forma natural en frutas cítricas como limones y naranjas. Puede utilizarse como reemplazo para el citrato disódico de hidrógeno en conservas de alimentos, bebidas, salsas y aderezos. Para su uso, se puede agregar al producto a una tasa de 1-2% y ajustar según sea necesario para obtener el sabor y la acidez deseada.

2. Ácido ascórbico: También conocido como vitamina C, el ácido ascórbico se utiliza a menudo como conservante para evitar la oxidación en alimentos. Puede utilizarse como reemplazo para el citrato disódico de hidrógeno en productos horneados, bebidas, productos cárnicos y productos lácteos. Para su uso, se puede agregar al producto a una tasa de 0.1-0.5% y ajustar según sea necesario para obtener el sabor deseado.

3. Sal de apio: Esta es una sal de nitrato que se encuentra naturalmente en los tallos de apio y se utiliza como conservante natural en alimentos. Puede utilizarse como reemplazo para el citrato disódico de hidrógeno en productos cárnicos, como salchichas, tocino y jamón. Para su uso, se puede agregar al producto a una tasa de 1-2% y ajustar según sea necesario para obtener el sabor deseado.

4. Vinagre blanco: El vinagre blanco es una solución acuosa de ácido acético y se utiliza a menudo como conservante y aditivo de sabor en alimentos. Puede utilizarse como reemplazo para el citrato disódico de hidrógeno en aderezos para ensaladas, productos enlatados y productos horneados. Para su uso, se puede agregar al producto a una tasa de 1-2% y ajustar según sea necesario para obtener el sabor deseado.

Es importante tener en cuenta que cada alternativa tiene diferentes implicaciones en términos de sabor, beneficios y usos. Es importante experimentar con diferentes alternativas para encontrar la que mejor se adapte a su aplicación específica.

En cuanto a la información de salud y seguridad relevante para las alternativas, es importante tener en cuenta que cada uno de ellos puede tener diferentes efectos en la salud, especialmente si se consume en grandes cantidades. Por lo tanto, es importante seguir las recomendaciones y pautas de uso del fabricante para cada alternativa. Además, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden tener alergias a ciertos ingredientes, por lo que siempre se debe etiquetar claramente los productos que contengan alternativas veganas al citrato disódico de hidrógeno y proporcionar información nutricional completa para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre su consumo.

Información Ética y Ambiental

El citrato disódico de hidrógeno tiene un bajo impacto ambiental durante su producción y no se conocen efectos negativos significativos en la salud humana. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su uso en grandes cantidades puede contribuir a la acidificación del suelo y alterar el equilibrio de los ecosistemas acuáticos. En cuanto a consideraciones éticas, no existen preocupaciones importantes relacionadas con este ingrediente. En términos de energía, se requiere energía para producir y transportar este ingrediente, pero no se dispone de información específica sobre la cantidad de energía utilizada.

Composición Química y Fórmula

El citrato disódico de hidrógeno es un compuesto químico formado por la unión de átomos de sodio, hidrógeno y carbono en una proporción específica. Su fórmula química es Na2H2C6H5O7 y se utiliza comúnmente como regulador de acidez en la industria alimentaria y farmacéutica. También puede actuar como agente quelante y se utiliza en la limpieza de metales y en la eliminación de manchas y depósitos de calcio en los hogares.