Sinónimos #
Citrato de trietilo, Citrato de 2,2,4-trimetil-1,3-pentanodiol, trietilcitrato, citrato de etilo, citrato de 2-etoxietilo, citrato de trietileno, citrato de trietil éster, citrato de trietil éster de ácido cítrico, citrato de etilo de trietileno glicol, citrato de trietileno glicol de etilo, citrato de etilo de trietileno, citrato de trietileno de etilo y citrato de trietil éster, IUPAC: triethyl 2-(2,2,4-trimethylpentane-1,3-diol) citrate.
¿Es vegano? #
Opción Vegana
Fuentes Disponibles #
El citrato de trietilo puede ser sintetizado a partir de compuestos químicos específicos, lo que lo hace de origen sintético. No se deriva de plantas, animales ni minerales.
Información de Salud & Seguridad #
El citrato de trietilo es un compuesto utilizado en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante. Sus beneficios incluyen mejorar la textura y consistencia de los alimentos procesados, así como prolongar su vida útil. Sin embargo, su uso también presenta algunos riesgos y advertencias importantes. Puede causar irritación en la piel y los ojos, por lo que se recomienda precaución al manipularlo. En cuanto a la dosis, su cantidad debe ser limitada ya que una sobredosis puede resultar en daño renal. Para personas con alergias, se recomienda evitarlo si se es alérgico a los ésteres de ácido cítrico. En cuanto a su uso en aplicaciones alimentarias, es seguro para personas con diabetes y es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones #
Citrato de trietilo es un éster de ácido cítrico y etanol, comúnmente utilizado como plastificante en la producción de plásticos y resinas. También se utiliza como solvente en la industria de la perfumería y como aditivo en alimentos y bebidas para mejorar la estabilidad de sabor y aroma. Además, tiene aplicaciones como agente acondicionador de la piel en productos cosméticos. En la industria farmacéutica, se utiliza como excipiente en la formulación de medicamentos para mejorar la solubilidad y biodisponibilidad de los principios activos.
Clasificación #
Alimentos, Cosméticos, Farmacéuticos
Alternativas Veganas #
Puedes reemplazar el citrato de trietilo con ácido cítrico, que también se utiliza como regulador de acidez en alimentos y bebidas. En términos de sabor, el ácido cítrico tiene un sabor ácido similar al citrato de trietilo. Además, el ácido cítrico también tiene beneficios para la salud, como ayudar a la digestión y aumentar la absorción de minerales. Puedes utilizar ácido cítrico en las mismas aplicaciones que el citrato de trietilo, como en bebidas, productos horneados, salsas y aderezos. Para una receta vegana que reemplace el citrato de trietilo, puedes utilizar 1 cucharadita de ácido cítrico en lugar de 1 cucharadita de citrato de trietilo. El proceso de fabricación es el mismo que el del citrato de trietilo. En términos de salud y seguridad, el ácido cítrico es seguro para el consumo humano y no presenta riesgos para la salud.
Información Ética y Ambiental #
Los impactos ambientales del citrato de trietilo incluyen su potencial para contaminar el agua y el suelo si se libera en grandes cantidades. No hay información disponible sobre consideraciones éticas específicas relacionadas con este ingrediente. En cuanto al uso de energía, se requiere energía para producir y transportar el citrato de trietilo, pero no se dispone de información detallada sobre la cantidad de energía necesaria.
