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Cinamaldehído

¿Es vegano?

🌱 Vegano

Sinónimos

Cinamaldehído, canela aldehído, fenilaldehído, 3-fenil-2-propenal, cinamal, cinámico aldehído, aldehído cinámico, cinnamylideneacetaldehyde, cinnamylidenacetone, cinnamic aldehyde, cinnamaldehyde, cinnamal, Zimtaldehyd, cinnamaldehyd, Cinnamicaldehyde, cinammaldehyde, cinamaldéhyde, cinnamomicaldehyde, aldehído canela, aldeido cinámico, aldehído de canela, aldehído fenilacroleína.

Fuentes Disponibles

Es un compuesto orgánico encontrado en la canela.

Información de Salud & Seguridad

El Cinamaldehído es una sustancia química que se encuentra en la corteza del árbol de canela. En estudios in vitro, se ha demostrado que el Cinamaldehído tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Algunos estudios en animales han sugerido que el Cinamaldehído puede tener beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de glucosa en sangre, la mejora de la función cerebral y la prevención de enfermedades gastrointestinales.

Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos efectos. Además, se ha demostrado que el Cinamaldehído puede causar irritación en la piel y las mucosas, y su inhalación puede irritar los pulmones.

En grandes cantidades, el Cinamaldehído también puede ser tóxico y causar daño hepático. Por lo tanto, se recomienda consumir canela y otros alimentos que contengan Cinamaldehído con moderación y siguiendo las cantidades recomendadas.

Usos y Aplicaciones

Cinamaldehído se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como saborizante y aroma. También se utiliza en la fabricación de perfumes, productos de limpieza y productos farmacéuticos. Como chef culinario, puede ser utilizado para dar sabor a postres, como pasteles y galletas, así como también en platos salados, como carnes y salsas. Sin embargo, su uso debe ser moderado ya que un exceso puede ser abrumador y desagradable en el sabor.

Clasificación

Alimentos, Cosméticos

Alternativas Veganas

Las alternativas veganas al cinamaldehído para reemplazar su sabor y beneficios en las recetas incluyen:

1. Extracto de canela: Es una alternativa común al cinamaldehído, ya que tiene un sabor y aroma similar. Puede ser utilizado en cantidades iguales que el cinamaldehído en recetas de postres, bebidas y aderezos.

2. Aceite de canela: Es una alternativa más concentrada al extracto de canela y puede ser utilizado en menor cantidad que el cinamaldehído para lograr el mismo sabor y aroma.

3. Polvo de jengibre: Puede ser utilizado como un sustituto del cinamaldehído en recetas de postres y bebidas, ya que tiene un sabor cálido y especiado similar.

4. Polvo de nuez moscada: Puede ser utilizado en cantidades iguales que el cinamaldehído en recetas de postres y bebidas para agregar un sabor y aroma especiado similar.

Para preparar un reemplazo vegano del cinamaldehído, se puede utilizar una combinación de los ingredientes mencionados anteriormente en las siguientes cantidades:

– 1 cucharadita de extracto de canela o aceite de canela
– 1/2 cucharadita de polvo de jengibre
– 1/2 cucharadita de polvo de nuez moscada

Mezcle bien los ingredientes y utilice esta mezcla en cantidades iguales que el cinamaldehído en sus recetas.

Es importante tener en cuenta que el uso de estos ingredientes puede afectar la textura y consistencia de la receta final. Además, es importante tener en cuenta cualquier reacción alérgica o sensibilidad a los ingredientes utilizados.

En términos de salud y seguridad, es importante utilizar ingredientes de alta calidad y obtenerlos de fuentes confiables. Además, siempre es importante tener en cuenta las alergias alimentarias y las sensibilidades de los consumidores.

Información Ética y Ambiental

Cinamaldehído es un compuesto orgánico utilizado principalmente como saborizante y aroma en la industria alimentaria. Si bien no hay datos específicos sobre su impacto ambiental, se sabe que la producción química puede generar emisiones de gases de efecto invernadero y desechos peligrosos. En cuanto a las consideraciones éticas, el cinamaldehído se puede obtener de la corteza del árbol de canela, lo que plantea preguntas sobre la sostenibilidad y el impacto en los ecosistemas forestales. En cuanto al consumo de energía, la producción química del cinamaldehído requiere energía para la síntesis y la purificación del compuesto, así como para la eliminación de los residuos. En general, se necesitan más investigaciones para evaluar completamente los impactos ambientales y éticos asociados con el cinamaldehído.

Composición Química y Fórmula

La fórmula química del Cinamaldehído es C9H8O. Es un compuesto orgánico que se encuentra naturalmente en la canela y es responsable de su aroma característico. El Cinamaldehído se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como saborizante y en la industria cosmética como fragancia. También tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que lo convierte en un ingrediente popular en productos para el cuidado de la piel y productos de limpieza del hogar.